10 ресторанов для знакомства с Петербургом: выбор Тамары Ивановой-Исаевой
Один из ведущих ресторанных экспертов города составила топ-лист заведений для тех, кто здесь впервые.
Тамара Иванова-Исаева — ресторанный и винный критик, постоянный член жюри главных ресторанных премий Петербурга, соавтор нескольких гастрономических книг и блестящий переводчик с французского, успевший поработать с такими персонами как Доминик Перро и Ален Дюкасс. В 2017 году Тамара выступила автором гастрономического гида «50 лучших ресторанов Петербурга» московского издательства Spoon, а сегодня рассказывает о десяти главных местах, куда стоит отправляться для знакомства с городом.
Тамара Иванова-Исаева и известный сомелье Дмитрий Журкин
ERARTA
«Этот ресторан стоит особняком среди других заведений «новой кухни». Он не только расположен в лучшем в России музее современного искусства Erarta, но и сам стал частью его художественного пространства благодаря редкому таланту шефа. Артем Гребенщиков создает необыкновенные по красоте сеты на темы новых выставок, заказывая для них специальную посуду и аксессуары. Да и его «постоянная экспозиция» не менее красочна и оригинальна».
GRÄS X MADBAREN
«То место, где формат «нового петербургского нордика» доведен до идеала. Кухня Антона Абрезова по-скандинавски лаконична в подаче, но весьма непроста в исполнении. Он экспериментирует с привычными продуктами — маринует, выпаривает, выращивает чайный гриб. Интерьер «в стиле модерн» тоже очень петербургский — как и закат за площадью Искусств в окнах».
IL LAGO DEI CIGNI
«Этот стоящий на берегу Лебяжьего пруда исключительно красивый ресторан куда интереснее в гастрономическом плане, чем другие заведения загородного формата. Да и живописный пейзаж с парком и скользящими под музыку лебедями умиротворяет не хуже морского прибоя. Здесь дорого, но местное черное ризотто достойно того, чтобы потом посидеть на диете».
«Тартарбар»
«Рядом с другими нашими ресторанами — это Штольц рядом с Обломовым. Такого идеально настроенного инструмента в нашем сонном царстве еще не было — да и играть на нем может только «Дуобанда» с ее солистом Дмитрием Блиновым. Это не то место, где «красиво отдыхают» — это место, где красиво и по-новому едят. И хотя вас сразу предупреждают о регламенте, вы до последнего не верите, что ¾ часа могут изменить ваш взгляд на современную кухню. Но лучше на эту тему не спорьте — проиграете».
ЕМ
«Этот совсем маленький вечерний ресторан напоминает драгоценную шкатулку, созданную ресторатором Эдиком Мурадяном и шефом Олесей Дробот. Все блюда готовятся в зале на знаменитой английской плите AGA, а меню состоит из двух сетов — классического и «веганского», содержание которых меняется каждые два месяца. Подача каждого блюда достойна кисти художника, вкус — лучших гастрономических заведений».
«КОКОКО»
«Быстро ставший знаменитым ресторан — единственный, где бронь расписана на недели вперед. Пассионарий Игорь Гришечкин, вдохновленный хитами русской и советской кухни, предлагает авторские сеты, где необычность подачи успешно соперничает с ярким интерьером, а неожиданные сочетания вкусов заставляют гостей регулярно возвращаться за «новой дозой» впечатлений».
«КОРЮШКА»
«Петербург — это вид на воду и музеи. Но лишь один ресторан соединил все «в одной тарелке»: визит в Петропавловку, лучший вид на Неву и Стрелку Васильевского, а летом — гонки аквабайков и парусников. Плюс, фестивали и концерты на пляже. «Корюшка» могла бы вообще кормить одним видом — а тут еще и неплохо готовят. И, в отличие от некоторых других мест со съедобными названиями, корюшка здесь есть в меню всегда».
«МОРОШКА ДЛЯ ПУШКИНА»
«Даже если вы раздражены долгими поисками вывески (которой нет) на старинном рынке Кваренги, куда раненый Пушкин посылал за морошкой, вы быстро расслабитесь в удобном полукресле одного из лучших ресторанных интерьеров. Никакого псевдо-классицизма а-ля XIX век — зато мебель и светильники в стиле итальянского неореализма 60-х отлично подходят к новой петербургской кухне Романа Палкина и одной из лучших винных карт в городе».
«КАФЕ РУБИНШТЕЙН»
«Это наш аналог парижских ресторанов Левого берега, где когда-то собиралась творческая тусовка либеральных взглядов — и не только французская. В Deux Magots сидели Хемингуэй и Скотт Фитцджеральд, Сартр и Симона Синьоре, забегал Борис Виан. У нас в «Рубинштейне» бывают Лев Лурье и Алексей Венедиктов, Роберт Уитмен и Ксения Раппопорт, а на воскресных бранчах звуки приветственных поцелуев заглушают звон бокалов с просекко».
Трюфельный дом Bruno
«У нас пока нет мишленовских ресторанов, но есть Bruno — маленький уголок Прованса напротив Адмиралтейства, завезенный сюда «трюфельным королем» Клеманом Брюно, чей одноименный ресторан в Лорге украшен звездой Мишлен не первый год. В питерском меню можно найти лучшие позиции из карты французского старшего брата, а мебель, картины и аксессуары господин Брюно подбирал во Франции лично».
11 комментариев
Алексей 9 июня 2017 в 22:10А вот я бы выбрал для знакомства с Петербургом помимо обеденного Блинова: "Миндаль" на Английской, "Подворье" без китайцев, но царскоориентированных, "The Repa" для меломанов, "Палкинъ" для потомков белой эмиграции и сочувствующих, "Мансарду" видовую и до кучи любую пышечную - от Гинзы до Большой Конюшенной. Если не сопьетесь, то хотя бы в искусство и традиции окунетесь. И пускай я как маленький паж:Я не волшебник, я ещё только учусь, но любовь помогает нам делать настоящие чудеса.
Я в новой пышечной был... Ее пока рано. Хоть и бочковой кофе (35) ОЧЕНЬ похож и соки по 40 рублей из трехлитровых бан
ок...- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
Ее пока рано.
Да я и паломничества ознакомительного, аки сайгаки кустанайские, пока не лицезрею. Пушкинские китайцы не в счет!
По мне так, Блинов лучший! Каждый раз, когда приезжаем в Петербург, идем в Дуо, потом в Тартарбар и потом снова в Дуо. :D Хотите гастрономического оргазма и приэтом душевной обстановки, вам туда!
Анатоль 11 июня 2017 в 01:56А я бы нафигачился где нибудь))) В Питере же пить🤣
Но выбор Тамары, он же её ВЫБОР, и достаточно неплохой, на мой взгляд.
Варвара 12 июня 2017 в 09:56Ресторан Эрарты оставил такое яркое незабываемое впечатление, что купила годовой абонемент в музей, но забыла написать отзыв)- Принципиальных различий между выбором Тамары и выбором Грозного нет.
- Нравится: 2
Понравилось 2 пользователям
