Открывайте новое c Restoclub
Поможем найти и забронировать лучший ресторан, кафе или другое заведение в Санкт-Петербурге
От команды Restoclub
Смотреть все
Новые рестораны и бары Петербурга в сентябре
Digital Rain 2026 в Wawelberg: как прошел иммерсивный ужин «Распад Белого»
MEGUSTRO 2026: что ждёт гостей на юбилейном гастрономическом фестивале в Петербурге
Рестораны рядом с театрами Петербурга: где поужинать до или после спектакля
WHERETOEAT ЮГ 2026: сочинский «Баран-Рапан» возглавил ресторанный рейтинг
Топ мест по мнению гостей
Смотреть всеТоп-10 авторских ресторанов в СПб
Рестораны с авторской кухней от лучших ш...
Гастробар на цокольном этаже в доме напротив Марсова поля. В «Каре» готовят преимущественно блюда европейской кухни, но в меню встречаются и русские позиции. На старт подают каннеллони с креветками, брускетты и тартар из форели. В качестве основного блюда — шницель, утиную ножку конфи и запеченного палтуса. На десерт предлагают мороженое из бородинского хлеба на маннике, пропитанном квасом или яблочный тарт. В барной карте собрали классические коктейли и порядка 70 наименований вин.
Sixty Four — ресторан авторской кухни на набережной реки Мойки. В пешей доступности находятся Исаакиевский Собор, Медный Всадник, Мариинский дворец. Из панорамных окон Sixty Four открывается вид на набережную реки Мойки, памятник Николаю I и универмаг Au Pont Rouge. За кухню отвечает Владислав Савельев — талантливый шеф-повар, известный своим креативным подходом к гастрономии. Его блюда сочетают в себе традиционные рецепты и современные кулинарные техники, создавая уникальные вкусовые сочетания. Шеф активно экспериментирует с локальными продуктами, вносит авторский вклад в развитие современной кухни. За баром смешивают авторские коктейли с акцентами к традициям культурной столицы. А винная карта состоит из 100+ позиций, в которой можно найти вина старого и нового света, а также большой выбор российских вин от именитых виноделов.
«Вкусно дорого» — экспериментальный ресторан на улице Жуковского в особняке Юргенса.
Regions на Жуковского — ресторан с акцентом на локальные рецепты, продукты и вина из разных регионов России. Концепция — еда как путешествие по России, от Дальнего Востока и Сибири до центральных и южных областей. Залы оформили в своеобразной стилистике каждого региона: изящные растительные принты на оштукатуренных стенах, красный кирпич, грубая деревянная мебель и резные украшения. Еду подают в крафтовой посуде. Рустам Тагиров (Sixty) готовит бахчисарайского барашка, варит уху по-прибалтийски, печет карельские калитки. Икру омуля привозят из Сибири, а рыбу, крабов и прочие морепродукты — с Дальнего Востока. К блюдам предлагают вина из российских виноделен и коктейли от команды El Copitas.
Academia Bar Shuvaloff — ресторан с авторской кухней при отеле Academia Особняк Shuvaloff на Чернышевской. Внутри — три зала: бар, кабинет и гостиная. В интерьере сохранили историческую атмосферу и добавили современные акценты: здесь оригинальные мраморные колонны в неоклассическом стиле, высокий сводчатый потолок с лепниной и лиловым плафоном, элегантная барная стойка, большой стол для компаний, индивидуально разработанная мебель. Гастрономическая концепция — сочетание классической итальянской кулинарной школы, азиатских акцентов в соусах и смелых экспериментов с рецептурой. В основном меню есть raw-бар с тартаром и карпаччо, на основное подают карамелле с крабом, качо-э-пеппе с вонголе, осьминога с картофельным пармантье. Особое внимание уделено использованию местных продуктов: рыба доставлена с Ладоги, овощи и корнеплоды — из Нижегородской области, а морепродукты прибыли из Мурманска с побережья Белого моря. Коктейльная карта разработана шеф-барменом Даниилом Леманом. Вдохновленный историей Особняка Шувалова, Даниил разработал серию коктейлей с использованием собственных инфьюзов и кордиалов. В качестве гарнишей используются дегидрированные ягоды и конфеты.
Топ русских ресторанов в СПБ
Где подают традиционные русские блюда
Mon Bijou — русский ресторан при отеле Tsar Palace в Пушкине. Название заведения переводится с французского как «моя драгоценность». «Мон бижу» работает на первом этаже пятизвездочного отеля у Детского парка. Зал, рассчитанный примерно на 95 посадочных мест, оформлен в стиле ар-деко: здесь преобладают четкие линие и ступенчатые формы, а точкой притяжения в интерьере стали массивные зеркала. Действует основное меню с хитами русской кухни.
La Familia — ресторан с акцентом на русской кухне при отеле Alexander House Boutique Hotel. Заведение состоит из двух просторных залов с камином и летней террасы. В оформлении переплетаются классические русские элементы декора: красный цвет, отделка деревом, ковер. Яркие стены и шторы сочетаются с репродукцией картины Матисса «Танец». «Ля фамилия» специализируется на русской кухне, но есть и европейские блюда. В меню значатся разнообразные нарезки, домашние пельмени и паста. Каждый день в ресторане подают ранние завтраки в формате шведского стола.
Респектабельный банкетный зал на Невском. 300-метровый зал, открытый на месте концертного зала ресторана «Палкинъ», оформлен в парадном стиле: лепнина, хрустальные люстры, тяжелые портьеры. Из техники сцена, световое оборудование, плазменные панели. В меню европейская и русская кухня: от моцареллы с вялеными томатами до шашлыка из стерляди.
«Твоя остановочка» — круглосуточный бар с самой большой коллекцией настоек в городе на Гостином дворе. В барной карте представлено 140 видов настоек от мягких и сладких вроде шоколадного печенья, сливочной малины или вишни в шоколаде до забористых и нестандартных вроде лимонного хрена, хвойной и со вкусом солянки, а также 15 авторских коктейлей. В дополнение к ним подают блюда русской кухни: «царские бутерброды» с грибным жюльеном, с икрой мойвы, с бужениной, с ростбифом, «пюрешка с сосисками», «картошечка с селёдкой», «греча с домашними котлетками». Действует компактное меню с завтраками.
Светлый ресторан близ Исаакиевской площади. Сдержанный интерьер в духе классического Петербурга: нежные пастельные тона, венские стулья, множество монохромных фотографий петербургских достопримечательностей, стилизованные под старину светильники. В меню — блюда «дворянской» кухни по старинным рецептам и популярные русско-европейские позиции.
Топ итальянских ресторанов в СПб
Лучшая итальянская кухня
«Хайп» — ресторан с домашней пастой и завтраками на Площади Восстания. Внутри — мягкие диваны, приглушенный свет ламп Эдисона и большие панорамные окна. Цвета сдержанные, монохромные, посуда в черных и темно-серых тонах. Добавили лишь несколько ярких акцентов — например, большое панно из живого мха на стене и живые растения. Основа меню — итальянская кухня. В списке собрали популярные блюда: в качестве закуски к вину подают брускетты и антипасти, а на горячее можно взять стейк. Отдельная гордость ресторана — домашняя паста. В барной карте — небольшая коллекция вин и несколько авторских коктейлей.
Laardo — ресторан европейской кухни на набережной канала Грибоедова. Интерьер выполнен в элегантном стиле. Его главной фишкой является потрясающий потолок, меняющий свой цвет в разное время дня и вечера, что задает разное настроение. Ресторан разделили на три зоны: праздничный и уютный главный зал с возможностью банкетной рассадки до 60 гостей, малый зал до 10 гостей и лобби-бар, соединенный с главным залом. В меню — традиционные и современные итальянские блюда: здесь эстетика и торжественность подачи соседствуют с концепцией комфорт-фуд. Отдельная гордость ресторана — это собственная коптильня, в которой делают пастрами в перце, ветчину из свиной шеи, прошутто котто, оленину в можевельники и другие мясные деликатесы. Еще здесь сами пекут хлеб, лепят пасту и готовят римскую пиццу, тесто для которой делают по уникальному рецепту.
Cacio e Pepe — итальянский ресторан и пиццерия с гастрономической лавкой на Адмиралтейской. Внутри — классический интерьер в нейтральных оттенках. На старт подают шесть видов брускетт, тартары и итальянские деликатесы — салями, мортаделлу, прошутто. В списке основных блюд — итальянская паста, ризотто и пицца из печи: пробуйте с прошуто котто и шампиньонами или с мортаделлой, трюфельным соусом и фисташками. В барной карте собраны вина, классические коктейли и крепкий алкоголь.
Peperoni — семейный ресторан на Фермском шоссе. Большую часть многостраничного меню в «Пепперони» занимают итальянские блюда. Особое внимание уделили домашней пасте и пицце. Всего в меню около 20 вариаций пиццы. Можно выбрать итальянскую с тонкой хрустящей корочкой или американскую с пышными воздушными бортиками. Еще в списке позиций есть блюда на мангале, стритфуд вроде бургеров с курицей или говядиной и японская классика — роллы и суши. По утрам кормят тостами и панкейками или комбо-завтраками, приготовленными на английский, французский или индийский лад. В будние дни в обеденное время в ресторане «Пепперони» можно заказать бизнес-ланч, его стоимость колеблется в районе 300-400 рублей.
Кафе с итальянской и грузинской кухней на Вознесенском проспекте. Интерьер современный и лаконичный: здесь большие арочные окна, светлые тона, стильные светильники и живые растения. В меню сплелись блюда двух кухонь: грузинской и итальянской. В закусках ассорти брускетт соседствует с набором грузинских пхали, а лёгкие салаты с морепродуктами — с домашней бастурмой. На горячее готовят лазанью, ризотто, сочные хинкали, лобио из фасоли или ньокки с различными соусами вроде горгонзолы или болоньезе. Дополняют меню пицца, хачапури и пышные пироги. Кроме того, есть и фирменные блюда от шефа: суп из краба и акулы, костный мозг с соусом из кинзы.
Топ восточных ресторанов в СПб
Звезды востока здесь
Leila by Ezo — кафе с кухней четырёх стран в «Севкабель порту». Кафе открыла команда Ezo Group, ранее они запустили грузинскую закусочную Эzo и кофе-бар «Плюк» в «Бертгольд-центре». Внутри — стильный интерьер и выходом на террасу, откуда открывается вид на Финский залив. Здесь объединили кухню четырех стран: Турции, Израиля, Армении и Грузии. При разработке меню создатели вдохновились столицами стран. В список вошли питы с начинками и пиде — турецкое блюдо, напоминающее пиццу. Для винной карты привезли редкие грузинские и армянские образцы, можно попробовать розовую каву и оранжевые вина. Около 20 вариантов разливают по бокалам.
«Чабрец» — традиционная восточная чайхана в Солнечном на Приморском шоссе. Загородный «Чабрец» — это масштабное пространство с крытой летней верандой, обилием живых растений, колоритными национальными деталями и элементами декора. В ресторане работает детская комната и зал с караоке. В меню — восточная кухня, приготовленная по традиционным рецептам Узбекистана, Азербайджана, Ирана и Турции. Это всегда дымящийся казан плова, ароматные шашлыки на углях, свежая выпечка, обилие свежей зелени и овощей, а также ягненок на вертеле и мясо по традиционным рецептам. Руководит кухней бренд-шеф сети Анатолий Цай, философия которого стоит на трех китах: качественные продукты, традиционные рецепты и сытные порции. Поэтому каждое блюдо проходит строгий контроль, прежде чем попасть на стол к гостю.
«Пахлавальня» — кафе с турецкими сладостями и закусками в переулке Гривцова на Сенной. В оформлении кафе обратились к восточному колориту: яркой мозаике и обилию песочно-бирюзовых цветов. Специализируются на пахлаве — традиционном десерте из орехов и меда. Ее готовят по классическому рецепту шеф-повара из Гезиантепа, турецкой столицы фисташковой пахлавы. Кроме пахлавы, делают турецкую выпечку: симиты, напоминающие бублик с кунжутом, и ачму, похожую на хачапури из множества слоев. Из напитков в «Пахлавальне» нальют кофе: по-турецки, который варят на жаровне, и спешелти кофе.
Большой ресторан с открытой кухней в ТРЦ «Охта Молл». Заведение рассчитано более, чем на 200 посадочных мест. Есть сцена для вечерних мероприятий и танцпол. Рядом с ним расположилась контактная барная стойка. Для посетителей с детьми есть детская комната.
Просторный восточноевропейский ресторан с пышным оформлением. Один зал пестрит узорами и мозаикой, другой выполнен в свежем яхтенном стиле, третий – в аристократично-русском, с изразцами и лепниной. Меню ресторана Эмираты на Стачек так же интернационально, хоть и акцентировано в основном на арабской кухне. Отдельно есть неплохой выбор кальянов, а в конце каждой недели – живая музыка и танцы живота.
Топ-10 кавказских ресторанов в СПб
Лучшая кавказская кухня города
Ресторан старинной армянской кухни с душевной атмосферой. Интерьер выполнен в светлых тонах, камины сделаны из розового туфа, колорита добавляют армянские ковры на стенах и керамика ручной работы. В меню – кюфта, толма, шашлыки на мангале, закуски из баклажанов, севанские раки. По вечерам воскресенья и понедельника здесь звучит живой вокал, со вторника по четверг играют на дудуке.
Арт-ресторан грузинской кухни на 9-ой линии Васильевского острова. Домашний интерьер дополнен национальной атрибутикой: ковры с орнаментом, керамика, корзины. В меню традиционные грузинские блюда, собственная выпечка, варенье. Для детей обустроен игровой уголок.
Bahroma — ресторан грузинской кухни в фудмолле Vokzal 1853. В меню — хиты грузинской кухни: по утрам подают грузинскую яичницу или омлет с кремом из авокадо и различными добавками на выбор, на горячее — стейки, чахохбили, чкмерули, плов, шашлыки и прочие блюда на мангале вроде люля-кебаб или саджа из птицы. Есть и хачапури, и хинкали — в общем, всё то, что так любят в Грузии. В дополнение — коктейли и настойки, а также крепкий алкоголь и вино.
«Тетя Аида» — семейный ресторан у площади Труда на Конногвардейском бульваре. Внутри — интерьер в духе прованса, с загородной, дачной атмосферой. В меню главенствуют блюда кавказской кухни — харчо, сациви, лагман, чучвара, долма. В дополнение — неизменнная классика грузинских вин. Отдельный детский зал позволяет проводить мероприятия для маленьких гостей ресторана.
Soko — камерная грузинская закусочная с главными национальными хитами и дружелюбными ценами районе Московского вокзала. Обстановка тут незатейливая и ненавязчивая, формат — самообслуживание, заказ делается у стойки с кассой. Подают традиционные грузинские блюда: хинкали с бараниной и сыром, чанахи, хачапури, чашушули и мясо на мангале. К блюдам — домашнее вино, грузинское пиво, лимонады и боржоми.
Топ-10 японских ресторанов и суши-баров в СПб
Лучшие суши в городе
Gills — камерное японское кафе с эффектными роллами и суши рядом с Казанским собором. Формат заведения владельцы определяют как повседневное кафе, не претендующее на аутентичность. Зал оформили просто и лаконично, с минимальным декором. Меню строится на сочетании классических японских ингредиентов с продуктами других стран: итальянским сыром, китайской пастой и корейскими маринадами. Основное в меню — суши и авторские роллы с щучьей икрой, вешенками, грейпфрутом и шпинатом. В винной карте представлены традиционные и современные вина Старого иНового света с акцентом на небольших производителей, коктейли и альтернативный кофе.
Ichiraku Ramen — яркая раменная в стиле аниме рядом с Московским вокзалом и ТРЦ «Галерея». Интерьер посвятили популярному аниме «Наруто»: стены украшают портреты персонаже, над столиками висят бумажные фонарики. В компактное меню вошел рамен на свином, говяжьем и курином бульоне, рис и лапша с традиционными начинками, онигири и моти с кофе и белым шоколадом. Запивать маття латте, бабл чаем и лимонадами с сакурой и лавандой.
Gaijin — азиатский ресторан на Васильевском острове. В «Гайдзине» за основу меню взяли гастрономические традиции Азии: готовят поке, лапшу и роллы с различными начинками, в том числе запеченные варианты. Еще варят супы вроде пряного том яма и фо-бо. Список блюд не заканчивается на азиатской части, есть разделы с европейскими стейками, пиццей и бургерами. Из алкогольных напитков в ресторане наливают японский виски, саке и пиво из Таиланда. Пространство зала оформили в индустриальном стиле, а бетонные стены украсили изображениями рыб.
Self Edge — японский ресторан новой волны с устрицами, вагю и коллекцией саке на Чернышевской. Проект Алексея Бурова и Павла Коккова («Траппист»). Камерный зал оформили с выверенной японской лаконичностью: много дерева, принты рыб на стенах, цветочные композиции на столах. Тарелки и палочки привозят из Японии. Акцент сделали на японской кухне, рыбе и морепродуктах из Японского моря и Атлантики. Из тунца и хамачи делают тартар, крутят роллы с красной икрой и лососем, подают угря в темпуре и гаспачо с камчатским крабом. В барной карте собрали около 100 наименований вина, коллекцию саке и коктейли на японском крепком алкоголе.
«Такояки-мисэ» — японский стритфуд на Горьковской. Заведение от создателей киоска «Такояки-ятай» в лофте «Этажи» заняло небольшую пристройку на улице Лизы Чайкиной. Интерьер кафе оформлен просто: белые стены, проекция Фудзиямы на одну из них, складные стулья, фотографии. В меню — только японские блюда.Такояки, в честь которых назвали кафе, представляют собой запеченные шарики из теста с начинкой из морепродуктов. Еще готовят донбури — рис с курицей или свиной отбивной, гедза, лапшу соба и рисовые треугольники онигири с крабом, креветкой и японской сливой. Напитки тоже в японском стиле: зеленый чай с обжаренным рисом, латте на основе японского чая ходзи и лимонад «Цветы сакуры». В ожидании заказа гостям предлагают игрушки кендама, с помощью которой самураи тренировали ловкость.
То, что нельзя пропустить
Выгодное и актуальное
Смотреть все
Куда сходить в Санкт-Петербурге?
Смотреть все
Популярные запросы
Отзывы активных посетителей
Смотреть всеРазумеется, бывал здесь ранее. Конечно, не столько, сколько в пафосной избе на Фильтровском шоссе, но тоже прилично, тем более хозяин-то один. Скидка в 20% действует бесперебойно уже не первый десяток лет – постоянно делюсь дисконтной картой со всей коренной пушкинской братвой. Отзыв выкладывал еще в 2013-м году. Не помню, что именно тогда меня сподвигло на сей подвиг, — и вот сейчас решил освежить воспоминания в компании постоянного сотрапезника. Встретились у дверей в субботний полдень, прямо к открытию. И это оказалось огромной удачей: чуть позже должна была подойти большая группа туристов, а параллельно в зале организовывали нехилый банкет. Официанты меланхолично накрывали две «поляны», так что свободных мест почти не осталось. Выбрали самый удачный стол из предлагаемых, но позже рядом в компании управляющего села сумасбродная, выпадающая из благостного сюжета, тетка не очень здорового типажа, громкоголосо составлявшая совместно с телефоном заказ на еще один «сабантуй». Алеша с товарищем вместо того, чтобы общаться между собой в ужасе, перемежающимся смехом, слушали про четыре килограмма целикового торта на дюжину персон, про залежи порционной свинины с «поленницами» ягнячьих ребер, салат «Цезарь» к ним на гарнир и прочее рыбно-овощное избыточное изобилие. Управляющий путался на тему «кто на ком стоял», просил «потрудиться излагать ваши мысли яснее», а в его действиях чувствовалось определенное неудобство, в том числе и перед нами. Таким образом, заведение продолжает оставаться популярным, жаль, нередко с лубочным окрасом. Воскресным вечером, проезжая мимо, я увидел парковку, полностью забитую автотранспортом. Опоясали славный город Пушкин в три круга новостройками… Интерьеры не изменились, оставшиеся верными дачным мотивам, но декорации содержатся в надлежащем виде, обновляясь временами чисто косметически. Надеюсь, что, обновляясь, потому как больно они уж блестят новизной. Входная зона настраивает на позитив всеми этими цветами, тыквами и многочисленной баночной консервацией. Справа от входа стоит морозильная камера с полуфабрикатами. Если замороженные хинкали выглядят нонсенсом, то заиндевелые манты, приготовляемые на пару, вполне могут поучаствовать в домашнем питании, ибо бульон бульону рознь! Сели, пока тетка не стала орать, успели членораздельно составить заказ. Напитком взяли фиточай «Ароматы Крыма» с травками, собранными в кибуце владельца ресторана. Где распложен кибуц осталось за кадром, ведь география могла быть обширной, но мой новый покладистый друг ИИ рассказал, что его следы стоит искать чуть поодаль Гатчины. Травяной чай, как травяной, тут главное: откуда он родом. Всяк ранее неведанное интереснее… Салаты: «Рыбный» с копченой треской, перепелиными яйцами, картофелем, зеленым луком и вариант с морской капустой и подкопченными мидиями. Оба салата замечательные. Первый сходу узнаваемый, но качественный, а второй, не шибко известный, пленяет легковесной заправкой на основе диетического майонеза и эфемерной обволакивающей молочности, а самобытные дары моря мы завсегда почитаем. Вот прям его рекомендую! Жюльен с черноморскими моллюсками (рапаны, мидии, креветки). Слишком миниатюрная порция, особенно на двоих, но кокотница на то и посуда для подобной закуски, чтобы быть определенного размера. Хотя, мне попадались и более объемные экземпляры. Наполнение отменное, порадовало отсутствие репчатого лука. Судя по меню, он присутствует чуть ли не в половине блюд. Шурпа по-крымски (говядина, картофель, помидоры, морковь, репчатый лук, болгарский перец). Мне довелось начинать, поэтому пытался цедить жирный суп запредельно горячим. Сосед потом уже дохлебывал, энергично шуруя ложкой, в лучезарном неведении об Алёшиных страданиях. На первый план в шурпе выходит сытный и оттягивающий бульон. Кусочки мяса местами жилисты, овощи поскольку-постольку. Помидорина вообще показалась добавленной уже в готовое блюдо - сродни оджахури. Очень она плотная, будто сырая. Янтык с бараниной. Собрат чебурека, но жареный не во фритюре, а на сухой (по канонам на чугунной) сковороде. Сливочным маслом он от души обмазывается после приготовления. Томатный соус (пикантный и яркий) совершенно уместен. Янтык менее вредный и более диетический, нежели чебурек, но не менее вкусный. Продолжаем пытаться снижать уровень триглицеридов! Шашлык из бараньих язычков и овощей с соусом из хрена. Раздел «Мангал», следовательно язычки несколько тяжеловато режутся, не будучи изваянными методом sous-vide. Плотный соус отлично сюда подходит. Однако, в следующий раз обращу внимание на другие специалитеты. «Муравейник». Что-то я давно этот десерт не видел в официальных ресторанных предложениях. Даже позабыл о нём… В составе изюм, чернослив, ореховая присыпка, сгущенное молоко, но общее впечатление простецкое. Приятель охарактеризовал «Муравейник» примитивным, но я бы воздержался от столь жесткой формулировки. Простой, бесхитростный – это да, но вместе с тем и добродушный. Сервис у стола радующий. Барышня молода, но в профессиональном плане подкована будь здоров. Активно общалась, временами чрезмерно (один раз невовремя поинтересовалась мнением – отвечать с набитым ртом несколько дискомфортно), но в целом соблюдала компетентный стиль сопровождения трапезы. К десерту принесла две ложечки с акцентом на то, чтобы мы оба смогли оценить завершающий штрих обеда. А то зачастую приходится лишний раз просить увеличить численность столовых приборов. При расчете с искренней надеждой развила мысль про улучшение настроения в связи с наступившей сытостью. Хорошая девчушка… Честно говоря, я шел с определенными сомнениями. Ежели вынести за скобки несуразицу с планированием комплексно-банкетного питания (субботний день!) и точечно «отвести за бруствер» одиозных посетителей (опять-таки, выходной!), то складывается достаточно благоприятное впечатление о свежем визите.
Когда-то здесь находился ресторан юго-восточной азиатской направленности, но в отечественном космическом обличии c цифрой 7 на борту стационарного корабля. Со временем космонавты улетели осваивать иные межгалактические просторы, не обещав вернуться, но азиатское наполнение осталось, переместившись с общего юго-востока на восток конкретный. Ныне тут еда «на каруселях» катается в темпе адажио и минорном ладу, беря пример с японских «кайтэн-дзуси». Зашли – вокруг ни одной обедающей души. Встретили, посадили к конвейеру. Решили пересесть к стенке под свисающие чемоданы. От крутящихся залежалых предложений отказались и стали заказывать «свежак», тыкая кнопки в планшете. Система исключительно неудобная, но, видимо, продиктованная экономическими нравами учредителей. От одного планшета на двоих идет отблеск - ни черта не видно, так что заказ яств отдал на откуп приятелю, внемля его советам. Официантки есть, но их вклад в сопровождение нашего питания минимальный. Заказ самостоятельный, вынос блюд - не по курсам, а как бог на душу положит. Ввиду чего первым делом получили десерт, который готовить не нужно, а надо просто вынуть из холодильника. На столе имеется специальное «место для тарелок», куда ставят пустую посуду, взятую с конвейера для последующей оплаты - туда и передвигаем Юэбин черный (лунный пряник) - «драконью рожу с выпученными зенками» ожидать своей участи для откусывания в надлежащее время. Расчет непозволительно долгий. Мимо несколько раз проходила коллега нашей официантки, игнорируя и ворох грязной посуды, и нас с просьбой о чеке. Наша же барышня, принеся последнюю еду, опосля даже не взглянула ни разу в сторону своих подопечных. Искусственный интеллект и то разумнее… Камрад пошел ругаться к официантской станции. Счет-то немаленький для такого доступного проекта. Как бы доступного. Кальмар хе - закуска с мини-щупальцами от советских корейцев. 130 граммов больше смахивают на 85. К щупальцам прилипли неидентифицированные безвкусные беленькие шарики, напоминающие гомеопатические гранулы. Помню, в детстве меня ими пичкали почем зря. Может поэтому я такой здоровый аки ломовая лошадь… Вера с способность организма к самоизлечению безгранична! Кальмар остренький. Тарадито из желтоперого тунца. Три рыбных алых пластинки в минимальной цитрусовой подливе. Плюс горка дайкона, кружок редиса и «желтый лист кленовый». Не впечатлило. Эмоции нулевые. Суши. В порции две единицы. Окунь, дорадо, лосось, угорь. Неплохие колобашки со свежей рыбой. Разве что имбирь не дают (только васаби). Имбирь почему-то лежит поверху лапши, принесенной параллельно. Саботаж? Диверсия? Так ведь еще провиниться не успели! Рамен сакана скумбрия. Сакана – рыбный бульон с солью. Два отреза до жути полезной скумбрии радикального запаха и вкуса, что естественно. Две половинки куриного яйца «в мешочек». Колечки зеленого лука и нори. Какие-то труднопроизносимые приправы. Корень лотоса не «свиным пятачком», а рубленым на части. Боюсь, что едал рамены гораздо весомее. В том числе и от этого производителя, хотя, явных претензий выказать не могу. Удон кавасу свинина. Лапша, мясо и всяческие овощи (капуста, морковь, лук репчатый, грибы муэр, ростки сои, имбирь), соевый соус. Приправы примерно схожие с приправами в рамене. Сытно, но плоско и суховато — далеко до ярких удонов с морепродуктами. Никак не могу понять: зачем имбирь-то положили, спертый у суши?? Что он привнес живительного? Тот самый «Лунный пряник». Разделен по-братски на два укуса. Послевкусие землистое. В основе - шоколад, рисовая и пшеничная мука, сгущенное молоко, сливки, дым и арахис. Дым? Похоже он и есть главный фактор землистого послевкусия, напоминающего копченый чай Лапсанг Сушонг, кой прогревают после сушки на сосновых дровах (ликбез со стороны шибко умного сотрапезника). Не могу не согласиться с немногочисленными и немногословными предыдущими ораторами, не оценившими данного гастрономического посыла. Ради знакомства зайти стоит, но в дальнейшем воздержусь от посещения подобных мест, если они продолжат придерживаться сходного стиля работы. К господину Конвишеру отношусь со всем уважением, но такой хитросплетенный демократичный формат, направленный в молодежную сторону и реализованный в пространстве апарт-отеля с непреложным коворкингом и разномастным food-холлом, явно не вписывается в городскую среду – здесь не хватает не только гостей в принципе, но и самой целевой аудитории. Миски катаются по кругу и наполнение портится - сырой рыбе вообще нельзя больше получаса находиться при комнатной температуре, а за отведенный обеденный час ничего на ленте не изменилось. Лучше продолжать по старинке потчевать людей умопомрачительными раменами в человеколюбивых заведениях с возможностью скомпоновать заказ в обычном режиме при помощи вменяемых сотрудников, склонных к вербальному общению, нежели пытаться изображать невообразимое.
Оценивать буду только кухню. В кормлении непосредственное участие принимала сама предводительница, и только она, ввиду чего блюда готовились «из-под ножа» достаточно долго, но зато наполнение тарелок благоухало свежестью чистого продукта и вызывало стойкое слюноотделение. Сама же шеф-повар руководила и составлением заказа – нам оставалось только соглашаться, мотать гривами в такт и задавать уточняющие вопросы. Интерьер простецкий, абсолютно не мешающий предаваться колоритной арктической еде. С томной негой вспоминаю схожие декорации, массово заполонившие побережья Атлантики и Средиземноморья. Особенно это касается французских территорий типа Канкаля, Биарриц и Антиба. Рыба, рыба, рыба, ракообразные, головоногие да двустворчатые! Неприхотливые постройки на морских и океанских берегах, белое вино, сухой сидр, кальвадос периодически и натуральное белковое изобилие. Благо, что и в родных краях такое пиршество имеет место быть. Конечно, есть возможность побывать на всякого рода рыбалках, добираясь на вертолетах в укромные уголки Карелии и Мурманской области, но я чураюсь подобных путешествий. Всяк бухать придется, а на воде и во взаимодействии с техникой данная кооперация до добра не доводит. Еще и медведи с голодухи взбеленились… Вот ежели с бокалом охлажденного ножки-пяточки вспененными «барашками» омыть… Но на старости лет все больше на ум приходит лозунг старших родственников: «Наша судьба – Шушары»! Раздел «Для начала». Море: северная креветка, гребешок, кальмар, лосось северного засола, водоросли и икра форели. Закусочная вакханалия за 1850 руб. Жаль не доперли ремесленного хлеба попросить с устричным маслом! Было бы на что мазать намазываемое и класть ложащееся типа икры и лосося. Соусом идет майонез обыкновенный, но я давно с таким упоением не макал в него вожделенных морских гадов. Тартар из мяса северного оленя с запеченной мозговой косточкой. Рыба рыбой, но без оленя в общей структуре полярной-заполярной пищи не обойтись. Здесь подача с хлебом. На него уместно положить вынутый из кости мозг, которого, в отличие от других более пафосных заведений, с избытком и даже больше. Кость выпилена вдоль, а не поперек, соответственно, и начинки будь здоров! Мозговая мякоть чарующе комбинирует с рубленным сырым мясом. Не возбраняется черного перца добавить. Арктическая северная уха с лососем. Золотисто-молочный блеск. Аромат, возвышающийся над столом. Ингредиентов немного (в основном картофель и лосось), но консистенция, текстура и строение супа безупречны. Только что приготовленный свежак – это завсегда беспроигрышный вариант! Филе палтуса с пюре из зеленого горошка в сливочном креме с икрой разных рыб. Слышал про испепеляющую страсть основательницы концепта к любым формам зеленого горошка. Пюре как нельзя лучше сочетается с легковесным рыбным филе, а сливочная подлива с икринками так вообще чумовая! Оленина (лучшая часть) с картофельным пюре, луковым мармеладом и брусникой. Подозреваю: «лучшая часть» - не что иное, как вырезка. Оленина и брусника - симбиоз на все времена! Помню еще с финских поездок. Луковый мармелад уверенно откинут на соседскую половину плато, за сей благородный поступок спер у него толику пюре и пару лишних ягод. Мясо требует определенных жевательных и резательных усилий, но, когда физический труд в радость, то он не в тягость. Кедровая карамель с голубикой и сырным кремом. Воздушная масса сыра и засахаренная карамель. Неожиданно и аппетитно. Думал, что карамель главная, а здесь она идет приятным, запоминающимся бонусом. Ржаное мороженое с карамелью. Ждали. Неужто и мороженое кулинарная искусница готовила прямиком перед подачей?? Явственный запах и вкус хлеба. Дружище Виноградов не напрягся там, в осенней мгле мастыря чесночную вкусняшку?! Карамель, родственная первому десерту, хорошо дополняет. Запил черным чаем, раскланялся и побежал дальше. Яблочный сезон в разгаре! В поте лица действует программа по развозке фруктов на кухни друзей и знакомых, раз уж у Алёшки машина дизельная…
Пропущенное домашнее задание, за невыполнение которого ставлю себе полноценную заслуженную «двойку». Последний солнечный день уходящего лета, кое, судя по новоизданной искрометной нетленке чарующего Шнура мы благополучно проворонили, поскольку на момент визита близилась осень и за углом маячила дата имени другого российского исполнителя. Вход занимательный. Больше, конечно, летний, нежели зимний. Полуоткрытая лестница ведет на второй этаж, и перво-наперво видим премилый закуток с высокой рассадкой, то ли для ускоренного чаепития с бокалом вина, кубиком сыра или полоской хамона, то ли для неспешного времяпрепровождения без возможности лицезреть других посетителей, ежели человеколюбие, гуманность и филантропия - не ваш конек. Внутри практически никого. Сидят два мужика, один из которых уставился на меня самым бесстыжим, бесцеремонным образом. Я, соответственно, уставился на него. Так и играли в гляделки до тех пор, пока не пришло время что-то решать. То ли начать быковать, то ли отойти в сторону для умиротворенного обеда. Поскольку наш девиз – доброжелательность, то пошел дальше к удобоваримым местам между баром и панорамным окном. Посадочных мест, кстати, не так чтобы много. Только расселись, сразу на бизнес-ланч подошли несколько дам, заняв окружающее пространство. Одна, облаченная в античный хитон, опять-таки, уставилась на меня. Может я зря катил бочку на мужика, и в Алёше есть просто нечто вызывающее доверие и донельзя харизматичное… Меню условно увлекательное. Наполнение среднеобъемное, картинки красочные, названия привлекательные, цена неэкономичная. Как потом выяснилось, блюда вживую разительно отличаются от фотографий в сторону блеклости и несоответствия. Супы вообще отсутствуют. Ни холодных, ни горячих. Но гештальт-то нужно закрывать! А то бродили кругами вокруг заведения чуть ли не весь весенне-летний сезон… Комплементов как таковых нет, но на столе стоит кувшин с водой. Спасибо. Будем считать, что вода в него налита недавно. Тартар из говядины с соусом чимиччури. Мясо отличное, нарублено классическим способом. Не сказал бы что соус как-то чувствуется по-особому, но в целом очень достойно. Достойно всё, окромя отвратительных зубодробительных чипсов. Срочно выбросить, пока кто-нибудь челюсть себе не свернул. Предупреждать надо! Меня, например, моментально охватила волна негатива, так и не отпустившая до окончания трапезы. Бриошь с креветками и персиковым чатни. Странный бутерброд. Булка толстая, сухая, потребляется без любого намека на удовольствие. Вот креветки отменные. Мясистые, упругие. Однако, на бриоши они выложены с хвостами. Ну и что это за бутерброд?? Креветки снимаем, удаляем хвосты, кто зубами, кто приборами. Весь цимес улетучивается. Салат с маринованной уткой и вишневым конфитюром. Сливочный сыр все портит. Две липкие плюхи берут на себя часть ингредиентов – приходится как-то приноравливаться и отковыривать. Сделайте легкий мусс – цены салату бы не было! Хотя, можно смело и без него обойтись. Птица и ягода – симбиоз на все времена. Смысл улучшать, по итогу ухудшая… Телячий язык с устричным соусом и киноа. Как ни странно, но мне понравилось, несмотря на различие с фото. Простенько, некрасочно, но питательно. Язык очень нежный. Соус имеет место быть. Каша она и в Африке каша. Или откуда там киноа родом… Стью с кроликом и соусом Альбуро. Впервой заказываю. Вроде как по канонам должно ощущаться тушеное в пиве рагу, но видим то, что видим. Нога кролика (малость суховатая, но нормальная) и овощная соломка (хорошая). Еще грибной тапенад примостился сбоку заиндевелой массой. Альбуро не знаю. Знаю аль бурро – простецкий итальянский соус для пасты из сливочного масла и пармезана. Игра слов увела куда-то не туда… Никакого соуса и в помине нет! Торт рикотта с грушей. На фото классический чизкейк. Красивый до жути! По факту приносят креманку с ажурной сеткой, под которой виднеется некая аморальная действительность. Бисквитно-компотное месиво паточно-нажористое до крайней степени порочности, но не хотелось бы проводить аналогии с доморощенными журналами, распространявшимися в постсоветскую эпоху на перекрестках, и последующими сравнительными визуальными выводами. Самая бредовая ситуация, встреченная мною за все время гастрономических исследований. Ересь, граничащая с безумием. См. фото. Меренговый рулет «клубника-базилик». Один сахар. Клубники нет, есть искусственный клубничный джем. Внутри снова наблюдаю кашку, но уже приторную, кашку, а не основу, выстроенную хрустящими слоями. Если бы не ел ранее, то подумал: так надо. А поскольку ел не единожды, то знаю: так не надо. Сервис приятно-извинительный. Молодой человек все косяки знает, со всеми соглашается, но почему тогда они продолжают выявляться? Почему несут чипсы – врагов самых стойких циркониев?? Смахивает на диверсию. Ау, господа-учредители, вы в курсах?! Бытует мнение, вынесенное в «минус», что готовили вовсе не те люди, которые задумывали кухню изначально. Точно диверсия… P.S. При выходе дама в древнегреческих одеяниях окликнула меня, мотивировав оклик какой-то возможной давней встречей, типа видела она где-то. Буркнув нечленораздельное, Алексей поспешил поскорее убраться восвояси. Боится он этих давнишних воспоминаний – бежит как черт от ладана. «Сигизмунд, шутки шутками, но могут быть и дети!»
«Когда деревья были большими». Не. «И на солнце есть пятна». Не. «И на камнях растут деревья». Во! Точно. Крайне редко в данных кварталах происходит что-нибудь небезынтересное. Метро вон открыли более десяти лет назад… В начале нового тысячелетия ходил на параллельную улицу в спортивный зал, принадлежавший ныне почившей в бозе клубной сети – фитнес тогда усиленно развивался. Потом через десятилетие в соседнем здании с улетучившимся спортом кормил народ ресторан северной кухни с рогатым названием, в который я так и не удосужился зайти. О чем, в принципе, жалею, периодически вспоминая… Для общего образования было бы уместно. Вот, в сущности, и все достопримечательности. Сейчас же с удивлением обнаружил в отдельно стоящем строении, соседствующим со стеклянным зданием формата а-ля «дом быта», грузинское заведение, в очередной раз вывеской обыгрывающее кавказские специалитеты. Пхали, хинкали, хачапури, пури, харчо – хочу-не хочу, деда (мама), снова хинкали, опять пхали… Чего только нет! Теперь и головной убор объявился, вкупе с сильно почитаемым мною алкогольным напитком (особенно производимым важной грузинской семьей, в коем спиртуозные градусы не «вырывают глаза»). Строение крепенькое, одноэтажное. Со стенами из известняка и черепичной крышей. Окружающий антураж весьма резко с ним диссонирует, но ведь и тамошнему контингенту в шаговой доступности от опочивален необходимо как-то культурно проводить время. За час с небольшим нашего субботнего визита на пиво прикатило дружное семейство с коляской, да еще пара цивилизованных столов пришла на обед. Интерьеры также крепкие, предъявленному концепту соответствуют. Столы, стулья уверенно держат горизонт. Помывочный узел в современных тенденциях бравирует рукомойником, расположенным кругом в центральной части обособленного помещения. Имеется отдельный зал для большой компании. То тут, то там глиняная посуда и стеллажи с книгами. Их никто не читает, но кабинетную уютную атмосферу они создавать помогают. Есть еще зона кофе-чая-рюмки с проходом на летнюю террасу, но идти туда в исследовательских целях желания не возникло. Поверю на слово местным аборигенам, что она привлекательней некуда. Меню на данный момент стандартное (в плане, что все обязательные блюда на своих законных местах, ну или почти все). Есть даже несколько неизвестных блюд с маркировкой «от Шефа», но и не только от него. Официант предупредил о обновлении части позиций, поэтому вскорости грядут определенные изменения. Напитком взяли «Боржоми», а ближе к десерту перешли на домашний чай - лимонный взвар со специями. Милый, кисленький напиток. Кстати, посуда тактильно очень приятная, а сервировочные тарелки визуально структурой напоминают подложки из лаваша к шашлыкам и люля-кебабам. Гебжалия (сыр сулугуни, надуги, мацони, мята). Подача нестандартная. Обычно видишь глубокую миску, в которой ингредиенты утоплены, а здесь рулетики фигурно выложены вокруг пряного соуса. Удобно и практично. Очень вкусно. Старт удался на славу. Салат «Тбилисо» (говядина, болгарский перец, красная фасоль, томаты, оливковое масло). Продолжение крайне удачного старта. В расписанном составе не указан грецкий орех, а его в салате немало. Он великолепно связывает ингредиенты, придавая блюду целостность. «Тбилисо» поедается с завидным аппетитом. Хинкали (баранина – свинина и говядина). Заказали по две штуки, но пары прибыли раздельно, в силу небольшой аварии (порвалось тесто). Ввиду этого вторая часть вышла чуть более углеводной, но и с большим количеством бульона внутри. К хинкали априори подавали местную аджику. Ели ложкой отдельно. Пикантная вещица. Ее как закуску уместно намазывать на хлеб различных конфигураций. Долма из говядины в виноградных листьях. Мощная порция за 550 руб. Не единожды попадали на более тщедушные вариации за цену чуть ли не под тысячу. Лист уверенно держит начинку из фарша и риса, вкусом действуя наравне с этой самой начинкой. Плотная подлива привносит дополнительные эмоции. Прям долма-долма! Чанахи с бараниной. Давно не ел – ощутил полноценный фейерверк. Полу-первое, полу-второе варево. Интересно, что томаты положены свежими уже в пышущую жаром тарелку, чтобы они не размякли сходу, а доходили до кондиции постепенно. Не знал. Век живи - век учись. Чистейшее объедение! Свиные ребрышки «Патронташ». На выбор предлагаются три соуса для обмазывания при готовке – выбрали «сладкий чили». Вариант для горячего блюда от кавказского ресторана неочевидный, но решили пойти неизведанной тропой. Ребра из раздела «На углях», посему мясо от кости отделяется не само по себе, а требует помощи от едока. Стиль «хорошо прожаренный шашлык». Интересная интерпретация для гастрономических экспериментаторов. Десерт «Згапари». Торт, напоминающий медовик, из коржей, идущих сливочно-сметано-шоколадными слоями. Грузинские десерты для меня сродни спортивному вратарю из сильного клуба. При предоставленном случае спасет, но результат делают совсем другие игроки. Наконец-то местным жителям есть куда сходить, что не может не радовать. Ценовая политика вменяемая, подходит не только для праздничного и выходного, но и для периодического буднего времяпрепровождения. Деловые обеденные беседы? «Я не господин, господа все в Париже», но почему бы и нет.
Владеете рестораном?
Станьте частью огромной семьи из 8 000 заведений, чтобы о вас узнали ещё больше людей! С нас – забота, поддержка и профессиональный консалтинг.
