Отзыв о гастробаре «Лосось-бар»

Интерьер

Уже вполне традиционное смешение популярных стилей с ярко выраженными лофтовыми деталями в интерьере ничуть не удивляет, хотя действительно стоить отметить удачную игру дизайнера с канатами, что встречается у нас не так часто. Возможно, только лишь возможно, что тут заложена идея что много морепродуктов, а море это корабли и на суднах канаты встречаются повсеместно, поэтому и тут они под потолком, на полках, в где-то в районе гальюна. Но это лично моя интерпретация такого не совсем привычного элемента в интерьере.

Логотип бара в виде лосося обыгран треугольными и квадратными фигурами, поэтому эти же формы прослеживаются в деталях интерьера и посуде, что несомненно идет плюсом в концепцию. Одну из стен украшают миловидные рыбы, картинки приятные, не яркие, но добавляющие этот нужный точный акцент по заполнению свободного пространства. По размещенным в зале телевизорам постоянно крутят кадры с морского дна, этакий телеканал discovery из жизни морских гадов и все это положительно сказывается на погружении в гастрономические воды заведения. Иногда даже появляется легкое чувство нахождения в аквариуме.

В итоге придраться то особо не к чему, но и что-то выделить фразами "вот это прорыв", "вот это придумали", "такое только здесь", шансов тоже нет. Хорошо - не эксклюзивно, приятно - не фантастика, ресторан - не музей, восемь - не десять.

Обслуживание

Вот знаете когда пишу отчеты, то понимаю что не люблю я когда все хорошо. Не потому что хочется скандалов, ругани или стресс-теста для персонала на месте. Нет! Потому что тогда не о чем писать. Ну вот представляете, хорошо встретили, проводили к забронированному столику, приняли заказ, по меню проконсультировали, все подали во время, все по порядку, даже не хамили и не нагрубили, улыбались. Скучно же! А вот если бы волос где упал или в салат краба не доложили, то можно было бы из этого интригу сделать и дополнительно все с красками обыграть. Говорю же скучно, как итог 8 из 10, ну потому что выше головы не прыгнули, но надо ли?

Ах! Комплиментом принесли хлебную корзину, что вполне обычное дело для европейских ресторанов и такая несколько трогательная деталь для наших.



Еда

Мне захотелось стартовать с тартара и я не стал себя сдерживать в этом животном порыве, но принесенное блюдо меня несколько разочаровало. Говядина хорошая, свежая и очень нежная, но я так и не смог оценить любовно принесенный к ней хворост, да присыпанное сверху большим количеством лука. Плюс во вкусе заправки прослеживаются тонкие азиатские нотки, которых я не ждал и не был на них настроен, в остальном же неплохо получилось, на 7 баллов из 10 точно.



Салат с крабом, цукини и огурцом - заказанный для жены растворился бесследно в моей памяти. Плохо и не хорошо, если блюдо на запоминается, то смысл возвращаться? Несколько перебивают все вкус травы и особенно заправка, а ее здесь очень много и только внимательный читатель разглядит на этих ужасных фотографиях расплывшееся по тарелке озеро. Снова 7, снова из 10.



Суп "Лапша с креветками" снова отдает полной азиатщиной. Вроде и не позиционируют себя как ресторан паназиатской кухни, но все эти направления четко видны. Не плохо, но мне показалось несколько кисловато. Возможно ожидал чего-то более традиционного и вполне привычного, а тут меня решили удивить и я к таким потрясениям оказался не готов. А может просто потому что исполнили не лучшим образом? Поэтому снова 7.



Гавайские рыбные котлетки с креветками и ананасами у жены в итоге не отдавали ни креветками, ни ананасами, напомнить о том что они там были, нам помог только счет. Вкус достаточно нежный и сами по себе котлетки не плохие, но что-то отчетливо глушит остальные примеси, а это 7 из 10.



Карбонара с креветками снова прошла мимо моего личного пристрастия. Думаю мне нужно было изначально понимать что не стоит ожидать здесь классику, поэтому в лапшу, которая скорее всего идет и в вышеописанный бульон, добавили соус на сливочной основе, креветок и азиатские приправы, ну а для соответствия заявленному названию и бекон. Не могу сказать что понравилось, видать надеялся на особую задумку, а в итоге снова разочаровали кислым вкусом.



Ром бабы с цитрусом оказались очень сухими, не пропитанными и довольно вкусный ванильный соус в итоге не спас ситуацию. Ром баба должна быть действительно ромовой, в той же Италии в районах Неаполя ее прям хранят в небольшой баночке с ромом, а тут они сухие, как магазинные пасхальные куличи. Небольшое разочарование и 6 из 10.



Стоимость

Салат с крабом, цукини и клубникой - 440 рублей
Тар-тар из говядины - 360 рублей
Лапша с тигровыми креветками - 340 рублей
Гавайские рыбные котлетки с креветками и ананасами - 480 рублей
Карбонара с тигровыми креветками - 450 рублей
Ром-баба с цитрусом - 290 рублей

Итоговый счет на двоих 2360 рублей без учета напитков, при условии что много морепродуктов, то цены не завышены и расположились на вполне комфортном уровне, так что 7 из 10 будет вполне адекватной оценкой.

Основной итог 30 из 40
Интерьер 8 из 10
Обслуживание 8 из 10
Еда 7 из 10 (средний балл)
Стоимость 7 из 10

Как итог, могу сказать что новый шеф-повар скорее всего заигрался с азиатскими приправами, потому что даже в традиционных и вполне европейских блюдах начинает мерещиться привкус далекой Азии и не могу поставить за это плюс, потому что мы находились в ожидании несколько иного, более привычного классического исполнения. Ну это как идешь в Мариинку, а там китайские артисты показывают тайский балет, сразу же хочется спросить: "А где классический Щелкунчик?", но в ответ получаешь только "А это новое прочтение". Нет, я не выступаю против новаторства и ярких экспериментов, наоборот! Уверен что и среди гостей "Лосось-бара" обязательно найдутся ценители данного направления, просто лично по моему вкусу мне такое не зашло. Исполнено то это все и правда хорошо, к качеству продуктов или мастерству властелина кухни придирок нет. Вкусно, но вот ем и нутром понимаю "не мое", к сожалению...