Отзыв Голубев Александр о гастробаре «Лосось-бар» в Петербурге

Вячеслав Алкопона

Ценитель

79 отзывов 1510 «Нравится»

2 апреля 2018 года

Кухня7

Интерьер8

Сервис8

7.7

Интерьер и обслуживание

Уклон в специфические привкусы

Интерьер

Уже вполне традиционное смешение популярных стилей с ярко выраженными лофтовыми деталями в интерьере ничуть не удивляет, хотя действительно стоить отметить удачную игру дизайнера с канатами, что встречается у нас не так часто. Возможно, только лишь возможно, что тут заложена идея что много морепродуктов, а море это корабли и на суднах канаты встречаются повсеместно, поэтому и тут они под потолком, на полках, в где-то в районе гальюна. Но это лично моя интерпретация такого не совсем привычного элемента в интерьере.

Логотип бара в виде лосося обыгран треугольными и квадратными фигурами, поэтому эти же формы прослеживаются в деталях интерьера и посуде, что несомненно идет плюсом в концепцию. Одну из стен украшают миловидные рыбы, картинки приятные, не яркие, но добавляющие этот нужный точный акцент по заполнению свободного пространства. По размещенным в зале телевизорам постоянно крутят кадры с морского дна, этакий телеканал discovery из жизни морских гадов и все это положительно сказывается на погружении в гастрономические воды заведения. Иногда даже появляется легкое чувство нахождения в аквариуме.

В итоге придраться то особо не к чему, но и что-то выделить фразами "вот это прорыв", "вот это придумали", "такое только здесь", шансов тоже нет. Хорошо - не эксклюзивно, приятно - не фантастика, ресторан - не музей, восемь - не десять.

Обслуживание

Вот знаете когда пишу отчеты, то понимаю что не люблю я когда все хорошо. Не потому что хочется скандалов, ругани или стресс-теста для персонала на месте. Нет! Потому что тогда не о чем писать. Ну вот представляете, хорошо встретили, проводили к забронированному столику, приняли заказ, по меню проконсультировали, все подали во время, все по порядку, даже не хамили и не нагрубили, улыбались. Скучно же! А вот если бы волос где упал или в салат краба не доложили, то можно было бы из этого интригу сделать и дополнительно все с красками обыграть. Говорю же скучно, как итог 8 из 10, ну потому что выше головы не прыгнули, но надо ли?

Ах! Комплиментом принесли хлебную корзину, что вполне обычное дело для европейских ресторанов и такая несколько трогательная деталь для наших.

Еда

Мне захотелось стартовать с тартара и я не стал себя сдерживать в этом животном порыве, но принесенное блюдо меня несколько разочаровало. Говядина хорошая, свежая и очень нежная, но я так и не смог оценить любовно принесенный к ней хворост, да присыпанное сверху большим количеством лука. Плюс во вкусе заправки прослеживаются тонкие азиатские нотки, которых я не ждал и не был на них настроен, в остальном же неплохо получилось, на 7 баллов из 10 точно.

Салат с крабом, цукини и огурцом - заказанный для жены растворился бесследно в моей памяти. Плохо и не хорошо, если блюдо на запоминается, то смысл возвращаться? Несколько перебивают все вкус травы и особенно заправка, а ее здесь очень много и только внимательный читатель разглядит на этих ужасных фотографиях расплывшееся по тарелке озеро. Снова 7, снова из 10.

Суп "Лапша с креветками" снова отдает полной азиатщиной. Вроде и не позиционируют себя как ресторан паназиатской кухни, но все эти направления четко видны. Не плохо, но мне показалось несколько кисловато. Возможно ожидал чего-то более традиционного и вполне привычного, а тут меня решили удивить и я к таким потрясениям оказался не готов. А может просто потому что исполнили не лучшим образом? Поэтому снова 7.

Гавайские рыбные котлетки с креветками и ананасами у жены в итоге не отдавали ни креветками, ни ананасами, напомнить о том что они там были, нам помог только счет. Вкус достаточно нежный и сами по себе котлетки не плохие, но что-то отчетливо глушит остальные примеси, а это 7 из 10.

Карбонара с креветками снова прошла мимо моего личного пристрастия. Думаю мне нужно было изначально понимать что не стоит ожидать здесь классику, поэтому в лапшу, которая скорее всего идет и в вышеописанный бульон, добавили соус на сливочной основе, креветок и азиатские приправы, ну а для соответствия заявленному названию и бекон. Не могу сказать что понравилось, видать надеялся на особую задумку, а в итоге снова разочаровали кислым вкусом.

Ром бабы с цитрусом оказались очень сухими, не пропитанными и довольно вкусный ванильный соус в итоге не спас ситуацию. Ром баба должна быть действительно ромовой, в той же Италии в районах Неаполя ее прям хранят в небольшой баночке с ромом, а тут они сухие, как магазинные пасхальные куличи. Небольшое разочарование и 6 из 10.

Стоимость

Салат с крабом, цукини и клубникой - 440 рублей
Тар-тар из говядины - 360 рублей
Лапша с тигровыми креветками - 340 рублей
Гавайские рыбные котлетки с креветками и ананасами - 480 рублей
Карбонара с тигровыми креветками - 450 рублей
Ром-баба с цитрусом - 290 рублей

Итоговый счет на двоих 2360 рублей без учета напитков, при условии что много морепродуктов, то цены не завышены и расположились на вполне комфортном уровне, так что 7 из 10 будет вполне адекватной оценкой.

Основной итог 30 из 40
Интерьер 8 из 10
Обслуживание 8 из 10
Еда 7 из 10 (средний балл)
Стоимость 7 из 10

Как итог, могу сказать что новый шеф-повар скорее всего заигрался с азиатскими приправами, потому что даже в традиционных и вполне европейских блюдах начинает мерещиться привкус далекой Азии и не могу поставить за это плюс, потому что мы находились в ожидании несколько иного, более привычного классического исполнения. Ну это как идешь в Мариинку, а там китайские артисты показывают тайский балет, сразу же хочется спросить: "А где классический Щелкунчик?", но в ответ получаешь только "А это новое прочтение". Нет, я не выступаю против новаторства и ярких экспериментов, наоборот! Уверен что и среди гостей "Лосось-бара" обязательно найдутся ценители данного направления, просто лично по моему вкусу мне такое не зашло. Исполнено то это все и правда хорошо, к качеству продуктов или мастерству властелина кухни придирок нет. Вкусно, но вот ем и нутром понимаю "не мое", к сожалению...

30 июля 2017 года

Кухня7

Интерьер8

Сервис7

7.3

Название

Еда

Польстилась на название и высокие баллы, повела обедать московского гостя - гурмана и любителя рыбы, у которого был день рождения. Забронировала столик на сайте - удобная опция, но обещанное смс не пришло. Был звонок в тот момент, когда не могла ответить, пришлось перезванивать и подтверждать - уже не так удобно. В комментариях написала про день рождения, ответной реакции не было. Обычно в таких случаях гостя поздравляют, предлагают скидку или дарят десерт. В час дня ресторан был абсолютно пуст, удивленному гостю пришлось сказать, что забронировала весь зал в его честь. За время нашего обеда появилось ещё несколько посетителей.

Про интерьер и обслуживание написано много и верно, перейду сразу к еде.
Почему-то в меню любимая мною лакедра желтохвостая указана под двумя названиями - лакедра и желтохвостик. Предпочла лакедру - груша сочная, но соус настолько заглушает вкус рыбы, что узнать её невозможно.

Лапша с креветками и суп с рыбой и морепродуктами отличаются только составом и видом, но не вкусом.

Пармантье из цветной капусты выбрала из-за названия - банальный суп-пюре с кусочком краба.

Муксун с ложным кускусом - единственное блюдо, которое осторожно похвалил мой гость:"Муксун трудно испортить".

Пельмени с кетой и черемшой - толстое тесто, сухая рыба, нет даже намёка на вкус черемши.

Пирог из крыжовника выбрала для того, чтобы было куда символически воткнуть свечку и поздравить изменника. Любопытно, но не более. Лисички в десерте - интересно, красиво, но невкусно.

Любезный официант успевал уделить всем внимание, по моей просьбе пирог принёс с уже зажженными свечками. Он в зале был единственным, но в счёте назван Еленой.

То ли были завышенные ожидания, то ли мы заказали не лучшие блюда, то ли я ошиблась в выборе ресторана - рядовой обед в обычном кафе, неудобно перед гостем, обещала его удивить.

Официальный ответ
Екатерина Салмон 3 сентября 2017 года
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеЦенитель
Варвара, очень жаль, что визит в "Лосось бар" оставил у Вас такое впечатление.
Подобные отзывы в нашей практике редкие и мы с особым вниманием к ним подходим.
Ваш, разумеется, также обработали и обсудили всем коллективом. Уверены, в следующий раз Вы будете довольны посещением, тем более буквально через пару дней в нашем меню появятся новые блюда.
Нам искренне жаль, что именно те "особые впечатления", за которыми Вы к нам ехали, не оправдались.
Такого количества видов рыбы (20 разновидностей) как у нас найти в Петербурге крайне сложно, а кухню мы позиционируем авторской, что шеф-повар ресторана Руслан Ступицкий абсолютно оправдывает. Поэтому большинство наши гостей эти эмоции получают и уходят из ресторана с улыбкой. Но так как многие наши блюда несут в себе уникальность видения шеф-повара, мы допускаем, что некоторые из них могут быть непривычны, а сочетания не знакомы. Варвара, обязательно приходите к нам на обновленное меню, наш шеф расскажет свое видение блюд и, мы уверены, Ваше мнение кардинально поменяется. Пришлите, пожалуйста, свой контактный номер, мы с Вами свяжемся.

Пишите отзывы и получайте призы!

Каждый месяц дарим сертификат в отличный ресторан автору лучших отзывов Узнать подробнее

25 ноября 2017 года

Кухня9

Интерьер7

Кухня

Отсутствовал заявленный на сайте сет

Посетили сегодня Лосось-бар, все блюда были вкусные, из свежих продуктов. Чек на 4-х составил порядка 5 тыс. за ужин с вином. Единственным минусом было отсутствие заявленных сетов, шли с намерением попробовать их.

Falstaff
Гурман
48 отзывов 978 «Нравится»
14 августа 2018 года
Кухня8
Интерьер8
Сервис9
8.3
Кухня, интерьер, музыкальный фон
При малой посадке долгое ожидание
После концерта в Анненкирхе французского шансонье Дидье Жуанни и аккордеониста-виртуоза Сергея Петрова (респект обоим) мы отправились в Лосось-Бар. Народу здесь было мало, а уж после заполненного зала Анненкирхе, так и совсем как-то пусто. Сели за хорошенький столик у окна на двоих.

Вечерняя программа была намечена, сразу скажу отмечали небольшое семейное торжество (неровная такая дата-цифра 37 лет вместе).
Заказали розовый брют "Belstar" Cuvee Rose Extra Dry.

Меню изучали заранее, поэтому заказ сделали быстро.
Начало ужина - закуски:
Лакедра с грушей и сырным кремом с васаби и строганина из енисейского чира.
Конечно пришлось подождать. Еще подумали: это сейчас, когда народу не много, а что будет при полной посадке.....

Подача впечатляет. Большая прямоугольная тарелка, на которой не сразу и разберешь, где ж этот «желтохвост» - лакедра, а груша так напоминала маленького осьминога. Превосходным оказалось сочетание рыбы, сладкой груши и легкого сырного крема.

Чир. Тарелка прелюбопытная, ну прямо качели, а на них стружка чира скрученная в кольца — белая, красивая с кристалликами льда - уравновешивается это креманкой с соусом, а в центре хлеб. Ароматы очень приятные — даже чуть подгоревший на гриле хлеб — воспринимается как «фишка». Чир нежнейший, хорошо промороженный, тает во рту. Понравилось отсутствие в рыбе соли — именно так вкус самой рыбы воспринимается лучше. Соус из сметаны и васаби — отменно оттеняет вкус нежной рыбы, а черный хлеб добавляет пикантности. Единственное что не понял: зачем в соус добавлена мята?
Ждем горячее. Теперь ожидание было более продолжительное, но мы никуда и не спешили.

О какая чаша для супа! Впечатляет. Суп с копченой форелью и свежем фенхелем. Вкусно, но есть такой суп крайне неудобно. Фенхель нарезан дли-и-инной лапшой и она, конечно, свисает с ложки так, что в рот такое поместить без эквилибра с ложкой не получается. Отрывать рот приходится, как тоннель для паровоза.

Мне принесли запеченный палтус с ананасовой сальсой (?) и брокколи - попроще по подаче, но вкус ..мм. Сальса — это вроде как соус, а мелко порезанные овощи таковыми являются ли или …. но ведь вкусно. Особенно оказалась вкусна кожица, солоноватая с легкой хрустинкой, а сама белая рыба нежная и сочная, просто отменна.
Теперь десерт.

Крем-брюле с крабом и манго. Этот десерт для тех кто не любит сильно сладкое. Очень вкусно и однозначно очень необычно. Если взять кусочек хрустящего «хвороста» положить на него желтого мангового крема сверху кусочек белого с розовым чего-то и украсить это все кусочном листика (который тоже хрустит), то вы получите огромное удовольствие.

Ром-баба с цитрусом и тамариндом — этот десерт мы совсем не поняли... три аккуратненьких малюсеньких баба' точно присутствовали, а вот на счет рома (или хотя бы ромовой эссенции) как-то никакого признака. В детском меню это бы оценили.
В целом впечатление очень хорошее, вкусно, хорошо приготовлено и красиво подано.

P.S. Обязательно посетим еще раз и с друзьями.
Средняя оценка за кухню не отражает истинного положения, как средняя температура по больнице...
- Нравится: 4
  Понравилось 4 пользователям
  Отец Натрий
  Наталья Заяц
  Наталья
  Систр GTS
- Комментировать
- Поделиться
Вячеслав Алкопона
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеЦенитель
79 отзывов 1510 «Нравится»
2 апреля 2018 года
Кухня7
Интерьер8
Сервис8
7.7
Интерьер и обслуживание
Уклон в специфические привкусы
Интерьер

Уже вполне традиционное смешение популярных стилей с ярко выраженными лофтовыми деталями в интерьере ничуть не удивляет, хотя действительно стоить отметить удачную игру дизайнера с канатами, что встречается у нас не так часто. Возможно, только лишь возможно, что тут заложена идея что много морепродуктов, а море это корабли и на суднах канаты встречаются повсеместно, поэтому и тут они под потолком, на полках, в где-то в районе гальюна. Но это лично моя интерпретация такого не совсем привычного элемента в интерьере.

Логотип бара в виде лосося обыгран треугольными и квадратными фигурами, поэтому эти же формы прослеживаются в деталях интерьера и посуде, что несомненно идет плюсом в концепцию. Одну из стен украшают миловидные рыбы, картинки приятные, не яркие, но добавляющие этот нужный точный акцент по заполнению свободного пространства. По размещенным в зале телевизорам постоянно крутят кадры с морского дна, этакий телеканал discovery из жизни морских гадов и все это положительно сказывается на погружении в гастрономические воды заведения. Иногда даже появляется легкое чувство нахождения в аквариуме.

В итоге придраться то особо не к чему, но и что-то выделить фразами "вот это прорыв", "вот это придумали", "такое только здесь", шансов тоже нет. Хорошо - не эксклюзивно, приятно - не фантастика, ресторан - не музей, восемь - не десять.

Обслуживание

Вот знаете когда пишу отчеты, то понимаю что не люблю я когда все хорошо. Не потому что хочется скандалов, ругани или стресс-теста для персонала на месте. Нет! Потому что тогда не о чем писать. Ну вот представляете, хорошо встретили, проводили к забронированному столику, приняли заказ, по меню проконсультировали, все подали во время, все по порядку, даже не хамили и не нагрубили, улыбались. Скучно же! А вот если бы волос где упал или в салат краба не доложили, то можно было бы из этого интригу сделать и дополнительно все с красками обыграть. Говорю же скучно, как итог 8 из 10, ну потому что выше головы не прыгнули, но надо ли?

Ах! Комплиментом принесли хлебную корзину, что вполне обычное дело для европейских ресторанов и такая несколько трогательная деталь для наших.

Еда

Мне захотелось стартовать с тартара и я не стал себя сдерживать в этом животном порыве, но принесенное блюдо меня несколько разочаровало. Говядина хорошая, свежая и очень нежная, но я так и не смог оценить любовно принесенный к ней хворост, да присыпанное сверху большим количеством лука. Плюс во вкусе заправки прослеживаются тонкие азиатские нотки, которых я не ждал и не был на них настроен, в остальном же неплохо получилось, на 7 баллов из 10 точно.

Салат с крабом, цукини и огурцом - заказанный для жены растворился бесследно в моей памяти. Плохо и не хорошо, если блюдо на запоминается, то смысл возвращаться? Несколько перебивают все вкус травы и особенно заправка, а ее здесь очень много и только внимательный читатель разглядит на этих ужасных фотографиях расплывшееся по тарелке озеро. Снова 7, снова из 10.

Суп "Лапша с креветками" снова отдает полной азиатщиной. Вроде и не позиционируют себя как ресторан паназиатской кухни, но все эти направления четко видны. Не плохо, но мне показалось несколько кисловато. Возможно ожидал чего-то более традиционного и вполне привычного, а тут меня решили удивить и я к таким потрясениям оказался не готов. А может просто потому что исполнили не лучшим образом? Поэтому снова 7.

Гавайские рыбные котлетки с креветками и ананасами у жены в итоге не отдавали ни креветками, ни ананасами, напомнить о том что они там были, нам помог только счет. Вкус достаточно нежный и сами по себе котлетки не плохие, но что-то отчетливо глушит остальные примеси, а это 7 из 10.

Карбонара с креветками снова прошла мимо моего личного пристрастия. Думаю мне нужно было изначально понимать что не стоит ожидать здесь классику, поэтому в лапшу, которая скорее всего идет и в вышеописанный бульон, добавили соус на сливочной основе, креветок и азиатские приправы, ну а для соответствия заявленному названию и бекон. Не могу сказать что понравилось, видать надеялся на особую задумку, а в итоге снова разочаровали кислым вкусом.

Ром бабы с цитрусом оказались очень сухими, не пропитанными и довольно вкусный ванильный соус в итоге не спас ситуацию. Ром баба должна быть действительно ромовой, в той же Италии в районах Неаполя ее прям хранят в небольшой баночке с ромом, а тут они сухие, как магазинные пасхальные куличи. Небольшое разочарование и 6 из 10.

Стоимость

Салат с крабом, цукини и клубникой - 440 рублей
Тар-тар из говядины - 360 рублей
Лапша с тигровыми креветками - 340 рублей
Гавайские рыбные котлетки с креветками и ананасами - 480 рублей
Карбонара с тигровыми креветками - 450 рублей
Ром-баба с цитрусом - 290 рублей

Итоговый счет на двоих 2360 рублей без учета напитков, при условии что много морепродуктов, то цены не завышены и расположились на вполне комфортном уровне, так что 7 из 10 будет вполне адекватной оценкой.

Основной итог 30 из 40
Интерьер 8 из 10
Обслуживание 8 из 10
Еда 7 из 10 (средний балл)
Стоимость 7 из 10

Как итог, могу сказать что новый шеф-повар скорее всего заигрался с азиатскими приправами, потому что даже в традиционных и вполне европейских блюдах начинает мерещиться привкус далекой Азии и не могу поставить за это плюс, потому что мы находились в ожидании несколько иного, более привычного классического исполнения. Ну это как идешь в Мариинку, а там китайские артисты показывают тайский балет, сразу же хочется спросить: "А где классический Щелкунчик?", но в ответ получаешь только "А это новое прочтение". Нет, я не выступаю против новаторства и ярких экспериментов, наоборот! Уверен что и среди гостей "Лосось-бара" обязательно найдутся ценители данного направления, просто лично по моему вкусу мне такое не зашло. Исполнено то это все и правда хорошо, к качеству продуктов или мастерству властелина кухни придирок нет. Вкусно, но вот ем и нутром понимаю "не мое", к сожалению...
- Нравится: 13
  Понравилось 13 пользователям
  Гедонист
  Marco Polo
  Отец Натрий
  Gella
  Рапунцель
  Пироженка
  Варвара
  Толстых Женя
  RSG
  Elvira Ria
  rottinghorse
  saadak
  Simon
- Комментарии: 22
- Поделиться
Татьяна
Новичок
1 отзыв
9 марта 2018 года
Кухня10
Интерьер10
Сервис10
10
понравилось все!
нет
Были 8 марта с детками, у нас их трое! Разместили нас чудесно, в отдельной комнатке с большим удобным диваном. Дети сразу забрались туда и через некоторое время чувствовали себя очень комфортно. Еды попробовали много. Все было очень вкусно и интересно! Особенно понравились гавайские котлетки, палтус и омуль, брускеты были тоже очень хороши! А еще у них интересные английские напитки, вместо всяких обычных кол. Мы их тоже, наверное, перепробовали все! Очень вкусно! Нас обслуживали очень хорошо! Так что рекомендую на все 100%!!!
- Нравится
- Комментировать
- Поделиться
gtatyana
Ценитель
84 отзыва 280 «Нравится»
13 февраля 2018 года
Кухня10
Интерьер10
Сервис9
9.7
Большой выбор рыбы на любой вкус; необычные сочетания вкусов
не обнаружено
Пожалуй сразу к делу. Посещение ресторана оставило неизгладимый восторг вкусовых рецепторов. Все настолько круто и
необычно вкусно.
Очень комфортный интерьер, приглушённый свет, удобные диваны.
При входе встречают, раздевают, за стол провожают. Через минуту поспевает официант с меню.

"Тар-тар из тунца с "супом" из огурца и васаби"
Вкуснейшие кубики свежей рыбы, идеального размера. Остренько, особенно если на зуб попадаются кусочки перчика. Но в тоже время свежо за счет огурца. Но вкус рыбы нисколько не теряется в этом разнообразии. Она солирует.

"Лакедра с грушей и сырным кремом с васаби"
Свежая, нежнейшая рыба в сладком соусе, мягкая томленая груша и сырный крем, очень похож на некий творожный сыр. Только вот васаби кажется где-то потерялся. Все вместе просто бомба. Но и отдельно очень вкусно.

"Мурманские гребешки, жаренные с редисом"
Как же это вкусно! Они такие нежные и сочные! А редиска! Разве редиска может быть такой? Полный восторг! Никогда бы не подумала, что гребешки с редисом так классно сочетаются.

"Креветочная рыба в кисло-сладком соусе"
Нежное филе рыбы, немного цукини, перчик добавляет остринку, соус. Все просто, локанично и так вкусно.

"Крем брюле с крабом и манго"
Это просто шок! Вкусовые рецепторы в экстазе! Как? Ну как можно придумать такой десерт? У меня в голове не укладывается. И опять нежно. Весь ужин получился какой то нежный. Краб, легкий, не очень сладкий крем и просто божественный соус манго. Вы не представляете как мне хотелось облизать тарелку!

Очень вкусный, необычный, чай "Лосось". Такой ароматный!

Подача блюд быстрая. Обслуживание не навязчивое, приборы подаются новые к каждому блюду. Всего нас получается обслуживало аж три человека. Но про "понравилось" спросил только человек, который встречает на входе. Другие два просто "принесли, унесли".
- Нравится: 5
  Понравилось 5 пользователям
  Наталья Заяц
  Отец Натрий
  Евстигнеева Юлия
  rottinghorse
  Толстых Женя
- Комментарии: 6
- Поделиться
Денис
Участник
7 отзывов 4 «Нравится»
16 января 2018 года
Кухня8
Интерьер8
Сервис8
8.0
Еда, сервис
Не заметил
Современный интерьер, уютно, приветливый ненавязчивый сервис. Как и понятно по названию, заведение предлагает хороший выбор рыбы и морепродуктов. При этом радуют и цены, в том числе на напитки. Пробовал салат с крабом и клубникой, интересное сочетание продуктов и вкусов. Рыба тоже хороша, толково приготовлено. Порции небольшие, до отвала не наешься, скорее именно как гастрономическое удовольствие
- Нравится: 1
  Понравилось 1 пользователю
  rottinghorse
- Комментировать
- Поделиться
Владимир
Новичок
1 отзыв 6 «Нравится»
18 декабря 2017 года
Кухня4
Интерьер9
Сервис4
5.7
Разумные цены, приятный интерьер
Мы идем сюда за гастрономическими впечатлениями. Они закончились. Кухня испортилась
...очень любили ходить сюда...
Все было идеально. НО! сменился шеф повар.
Теперь шеф - итальянец.
Нам НЕ понравился СЭТ от шеф повара.
ВСЕ было не высокой кухней а стилизацией под нее.
Брускеты - с моченым помидором.... ууу
Рыба - сырая.
Суп тосканский - недостаточно ярко выражен. (Сахар он в томат видимо не доложил). Нет баланса кислоты.
Ну десерт - классная подача, ставим "отлично" десерту.
И так - зовем шефа. Итальянец. включает дурочку. Типа плохо говорю по русски. У НАС В ИТАЛИИ так готовят.
развернулся и ушел.... Теперь каждый итальянец претендует стать шефом? Потому что он дома готовил хорошо?
Старые блюда при этом были по прежнему хороши...
Пока больше не пойдем в Лосось Бар на Чернышевской. Может на Ленинском марку держат? Кто напишет про него?
- Нравится: 6
  Понравилось 6 пользователям
  Пироженка
  Наталья Заяц
  Marco Polo
  saadak
  Гедонист
  RSG
- Комментарии: 20
- Поделиться
Sema
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеЦенитель
10 отзывов 22 «Нравится»
10 декабря 2017 года
Кухня9
Интерьер8
Сервис8
8.3
хороший выбор рыбы, разумные цены
ничего
Примелькался мне "Лосось-бар" на Рестоклабе, решил пойти, отзывы тут неоднозначные, много споров и обсуждений. Лично нам понравилось, и еда вкусная, и сервис приветливый, пусть немного менее навязчив, чем хочется. Интерьер симпатичный, уютно и атмосферно. Особо радует выбор рыбы и всяких рыбных деликатесов, которые не часто встречаются.

Цены и на еду, и на вино очень приятные, выбор вин тоже есть. Приятно, что есть пивное разнообразие, а не три позиции, как часто бывает. В общем первое впечатление еще до дегустации кухни было самым положительным.

Салат с крабом и клубникой - вкусный, очень понравилось сочетание ингредиентов, только вот порция небольшая, не хватило для полного экстаза. Тартар из тунца - хороший, вкусный, огурец с васаби очень подчеркивают вкус отличной рыбы. Супер! На горячее - муксун, вкусно и интересное сочетание с грушей.

Мясные блюда пробовать не стали, так как изначально был план поесть рыбы и морепродуктов. Можно рекомендовать к посещению.
- Нравится: 5
  Понравилось 5 пользователям
  Борис
  Наталья Заяц
  Анатоль
  Сергей Николаевич
  Отец Натрий
- Комментарии: 2
- Поделиться
Наталья
Новичок
1 отзыв 1 «Нравится»
3 декабря 2017 года
Кухня5
Интерьер7
Сервис7
6.3
Весьма уютно, гуманные цены, авторское меню
Замороженная рыба
Были в этом ресторане 2 декабря 2017. Решили сходить начитавшись отличных отзывов. Но нас, к сожалению, не особо впечатлило. Может просто пришлось не по вкусу сочетание продуктов в блюдах. Заказали строганину - принесли реально не разморозившуюся. А цены и правда весьма гуманные, даже на винную карту. Но в целом, на любителя в общем.
- Нравится: 1
  Понравилось 1 пользователю
  Marco Polo
- Комментарии: 12
- Поделиться
Наталья Заяц
Гурман
175 отзывов 4016 «Нравится»
9 октября 2017 года
Кухня9
Интерьер7
Сервис7
7.7
кухня
быстро не поешь
Сто лет назад все сходили и все отписались, а я как обычно. Однако, впечатления мои такие яркие, что хотелось бы поделиться.
Все, что кроме кухни - хорошо, но ничего невероятного. Интерьер приятный, музыка ненавязчивая. Официанты серьезные, особым радушием не баловали, но проконсультировали и про "понравилось" спросили. Блюда ждали долго, но комплементов не было. Посуда очень хороша.

Теперь о кухне. Татаки из желтохвоста - плотная такая мясорыба, немного напоминает скумбрию. Как бы "японский" подход, крупные куски продукта, чистый вкус. Сладковатый соус, кинза и зеленый лук гармонично дополняют сольную партию рыбы.

Суп с рыбой и морепродуктами. Насыщенный бульон с добавлением томата и с яркой нотой специи, которую я не смогла идентифицировать. Большая креветка, мидия, "рыба разная", как сказал муж, но я бы тоже не различила все виды.
В предыдущем отзыве написано, что этот суп мало отличается от "лапши с креветками". Это абсолютно не так. Они оба на рыбном бульоне - и это все, что есть общего. Под морепродуктовые отходы дали тарелочку, но попала туда лишь раковина мидии. Хвосты у креветок отделены, костей и чешуи тем более не нашлось.

Суп-лапша с креветками. Когда я первый раз увидела ее на фото, сразу поняла, что это любовь. И не ошиблась, надо сказать. Густой рыбный бульон с тонким ароматом специй, плотная лапша, вешенки, цуккини, огромные креветки. Здесь я тоже вижу азиатские мотивы в авторской обработке шефа. Слышала мнение, что главное в японской куне - искусство приготовления бульона. В этом супе невероятный бульон и все компоненты вступают в прекрасный гармоничный ансамль. Такие тонкие вкусовые сочетания сродни созданию парфюмерной композиции. Это не кулинария, это вкусовая алхимия какая-то.

На горячее взяли хиты, муксуна и гребешки.
Муксун сам по себе не очень интересен, однако копченая груша создает очень тонкое интересное сочетание. Ложный кускус очень свежий, приятный на вкус. Оценил даже мой муж, как многие мужчины, не поклонник рыбы и цветной капусты.

Гребешки нежны, но самое поразительное не они, а овощи, с которыми они подаются: редис и лук порей! Не представляла себе редиску в качестве горячего блюда и тем более, что она может быть такого божественного вкуса. Полный отвал башки.

Порции не очень крупные, уходили с легкостью в желудке. Может быть, от нее избавил бы десерт, но его традиционно не брали. И еще после этой еды было редкое ощущение, как будто тебя наполнили теплом. Кстати, проголодались мы совсем нескоро. Алхимия. ))
- Нравится: 22
  Понравилось 22 пользователям
  Администрация сайта
  rumata
  АМ
  Варвара
  Отец Натрий
  Гедонист
  baletik
  Вячеслав Алкопона
  Алексей
  Анатоль
  Фима
  Екатерина Салмон
  Gella
  Рапунцель
  Ирина Зимина
  Пожрать.Поржать
  ДжуссиТерри
  Cristiano
  Дашкевич Елена
  Irina Vasilyeva
  Кунин Вадим
  rottinghorse
- Комментарии: 37
- Поделиться
- Официальный ответ
  Екатерина Салмон 10 октября 2017 года
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеЦенитель
  Большое спасибо!
  Нам очень важно, что у Вас осталось хорошее впечатление и нашлось время оставить такие приятные слова в наш адрес.
  Как уже было замечено, Вы абсолютно точно прочувствовали всю нашу идеологию.
  Спасибо! Приходите к нам снова!
Варвара
Ценитель
88 отзывов 1544 «Нравится»
30 июля 2017 года
Кухня7
Интерьер8
Сервис7
7.3
Название
Еда
Польстилась на название и высокие баллы, повела обедать московского гостя - гурмана и любителя рыбы, у которого был день рождения. Забронировала столик на сайте - удобная опция, но обещанное смс не пришло. Был звонок в тот момент, когда не могла ответить, пришлось перезванивать и подтверждать - уже не так удобно. В комментариях написала про день рождения, ответной реакции не было. Обычно в таких случаях гостя поздравляют, предлагают скидку или дарят десерт. В час дня ресторан был абсолютно пуст, удивленному гостю пришлось сказать, что забронировала весь зал в его честь. За время нашего обеда появилось ещё несколько посетителей.

Про интерьер и обслуживание написано много и верно, перейду сразу к еде.
Почему-то в меню любимая мною лакедра желтохвостая указана под двумя названиями - лакедра и желтохвостик. Предпочла лакедру - груша сочная, но соус настолько заглушает вкус рыбы, что узнать её невозможно.

Лапша с креветками и суп с рыбой и морепродуктами отличаются только составом и видом, но не вкусом.

Пармантье из цветной капусты выбрала из-за названия - банальный суп-пюре с кусочком краба.

Муксун с ложным кускусом - единственное блюдо, которое осторожно похвалил мой гость:"Муксун трудно испортить".

Пельмени с кетой и черемшой - толстое тесто, сухая рыба, нет даже намёка на вкус черемши.

Пирог из крыжовника выбрала для того, чтобы было куда символически воткнуть свечку и поздравить изменника. Любопытно, но не более. Лисички в десерте - интересно, красиво, но невкусно.

Любезный официант успевал уделить всем внимание, по моей просьбе пирог принёс с уже зажженными свечками. Он в зале был единственным, но в счёте назван Еленой.

То ли были завышенные ожидания, то ли мы заказали не лучшие блюда, то ли я ошиблась в выборе ресторана - рядовой обед в обычном кафе, неудобно перед гостем, обещала его удивить.
- Нравится: 11
  Понравилось 11 пользователям
  Cristiano
  Отец Натрий
  Ефрем Амирамов
  Пироженка
  Рапунцель
  baletik
  ВикторГ
  RSG
  Валентина
  Grikon
  Пожрать.Поржать
- Комментарии: 4
- Поделиться
- Официальный ответ
  Екатерина Салмон 3 сентября 2017 года
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеЦенитель
  Варвара, очень жаль, что визит в "Лосось бар" оставил у Вас такое впечатление.
  Подобные отзывы в нашей практике редкие и мы с особым вниманием к ним подходим.
  Ваш, разумеется, также обработали и обсудили всем коллективом. Уверены, в следующий раз Вы будете довольны посещением, тем более буквально через пару дней в нашем меню появятся новые блюда.
  Нам искренне жаль, что именно те "особые впечатления", за которыми Вы к нам ехали, не оправдались.
  Такого количества видов рыбы (20 разновидностей) как у нас найти в Петербурге крайне сложно, а кухню мы позиционируем авторской, что шеф-повар ресторана Руслан Ступицкий абсолютно оправдывает. Поэтому большинство наши гостей эти эмоции получают и уходят из ресторана с улыбкой. Но так как многие наши блюда несут в себе уникальность видения шеф-повара, мы допускаем, что некоторые из них могут быть непривычны, а сочетания не знакомы. Варвара, обязательно приходите к нам на обновленное меню, наш шеф расскажет свое видение блюд и, мы уверены, Ваше мнение кардинально поменяется. Пришлите, пожалуйста, свой контактный номер, мы с Вами свяжемся.

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о гастробаре «Лосось-бар»

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о гастробаре «Лосось-бар»

Понравилось 4 пользователям

Понравилось 13 пользователям

Понравилось 5 пользователям

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 6 пользователям

Понравилось 5 пользователям

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 22 пользователям

Понравилось 11 пользователям

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем гастробара «Лосось-бар»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой