«О, море, море, преданным скалам
Ты ненадолго подаришь прибой.
Море, возьми меня в дальние дали
Парусом алым вместе с собой».
Исп. М.Магомаев.
Не люблю я этот кораблик. Мне он представляется громоздким и неуклюжим, монотонно давящим на питуитарную железу человека, в простонародье именуемой гипофизом. Хотя, панорама самой исключительной в мире акватории как нельзя лучше нивелирует все, то негативное, что исходит от летучей голландской постройки и терзает мой многострадальный нижний мозговой придаток, минувший уже свою активную фазу и производящий затухающие колебательные движения.
Кораблик корабликом, но переформированный форштевень с французским настроением кажется достаточно милым и уютным. Может быть так, кажется, когда нет стопроцентной загрузки, - в зале тихо, я бы даже сказал - камерно. В целом совершил замечательный, своего рода породистый ужин, перемежая его беседой с умным человеком.
Комплимент. Картофельный суп с беконом и чем-то желеобразным. СУП! Я бы умял и целую порцию. Введем на постоянной основе?
В меню большое количество всевозможных моих любимых эклеров. Поскольку, десертные предложения являются уже продуктом избитым, то обратил свой взор на незаезженные разновидности. В закусках нашел эклеры с муссом из козьего сыра и с муссом из белых грибов. Грибного вкуса особо не ощутил, зато сырный выражался вполне ярко. Правда, при всей нетривиальности такого подхода, расположение их в сладкой части меню выглядит более логичным.
Наш «Нисуаз» с креветками. Еще один оригинальный вариант традиционного блюда от молодого Шефа.
Во-первых, салат подается в распиленной вдоль винной бутылке. Кто и где их пилит, знает только Иван и никому не говорит. Вот такая вот «моя святая тайна, мой вересковый мед».
Во-вторых, салат очень грамотно составлен. Каждый ингредиент по отдельности занимает правильное положение (очаровали тоненькие полоски рыбки на листиках), а все вместе создают ту композицию, которую принято считать цельной и неделимой. Мне показалось, что можно было бы усилить присутствие анчоусов, но сотрапезник настоял, что тогда все данное великолепие необходимо, ввиду его повышенной солености, слегка освежить «пашотиком». М-да... Леша окончательно стал идиотом. Прощайте мои друзья, «пустые турецкие седла»…
Буйабез с желе из лаванды. Опять Наш, ибо к настоящему буйабезу никакого, даже сколь-нибудь отдаленного отношения не имеет. Наваристый прозрачный бульон с тремя видами рыб и с основными морепродуктами (мидии, креветки). Плюс, пара булочек с чесночно – томатной замазкой. Подается в супнице и наливается на месте в два захода. Свежемолотый перец – обязательно. Пикантно, но это не буйабез. Почему назвали?
Утка «Конфи» с пюре из фуагра и чечевицей. Ножка живописная. Рядом бутерброд с обычным паштетом на обычном ломте хлеба. Прям – таки, натюрморт «Принц и нищий». Автор И.Березуцкий.
Питательно и сытно. Утка почти на грани сухого исполнения, но «почти» же не считается?
Сервис. Евгению помогала милая девушка в красивом платье. Как я понял в коллективе бригадный подряд. Шеф-повар простой не приемлет и все кто не задействован в данную секунду, занимаются побочной работой. Администраторы помогают официантам, официанты помогают поварам. Молодой человек сначала был немногословен, но со временем освоился и некоторые рабочие моменты, а также тонкости приготовления блюд озвучил.
А потом в народ вышел товарищ Специалист и стороны остались довольны друг другом. Всем спасибо. Пошел я свой сбежавший гипофиз искать…
