Отзыв Волкова Дубова Елена о ресторане «Все свои» в Петербурге

28 мая 2015 года

Кухня8

Интерьер7

Сервис5

6.7

Четверг. Примерно шести часов вечера. Все Свои. Ресторан.

На входе меня встречает симпатичная, но одетая немного странно (не вообще, а для хостес) девушка, которая поднимается со мной наверх, собственно в трапезную. Мест на выбор достаточно; в сущности, все места - мои (хотя нет, потом заметил, что занят ещё один столик, за стеной, в соседней зале). Это прекрасно, так как означает, что всё обслуживание в этот вечер достанется мне одному. Ну, почти одному...

В планах лёгкий ужин, поэтому ограничиваюсь салатом из запеченной свеклы (с мягким сыром и вялеными помидорами) за 260 рублей, да половиной цыпленка на сковороде за 290 их же. Из напитков – морс, так как «разъездной» день ещё в самом разгаре. Выборка совсем скромная, по меркам любого «чревоугодника» - даже ничтожная, но с учетом моего богатого опыта посещений Своих, достаточная, что бы заключить: проблем с кухней, слава богу, пока не намечается. Здесь заслуженная восьмерка.

В интерьере «семейного ресторана» за полгода, прошедших с моего первого визита, ничего не прибавилось и не убавилось. Но палец, почему-то, давит на семерку.

Обслуживание, по большому счету то, что в первую очередь и хотелось оценить в этот визит, в силу всё более настойчивых, приходящих «из окрестных мест», дурных вестей. Даю текущее определение сего процесса: обслуживание в ресторане Все Свои осуществляется «по случаю». Поясню. Мне всегда комфортно, когда при необходимости или при желании, можно взглядом или жестом пригласить к столику официанта или кого-нибудь из обслуживающего персонала заведения. Во Всех Своих эта технология не работает. Вообще. Здесь не с кем встречаться взглядом и некого звать рукой. Вот – реально, хотя я специально занял столик в первом, основном зале, ни от кого, как говорится, не таясь. Но вокруг всё равно пустота; сидишь себе один, в полном покое и одиночестве. Ну, то есть при подаче готового блюда или напитка, пообщаться с официантом можно, и он даже будет рад услужить, а вот просто так - нет, никак. Не считаю сказанное придиркой или капризом взбалмошного клиента, во всяком случае, в заведении, на фасаде которого красуется слово РЕСТОРАН. Уж, извините. Юноша Ярослав (по чеку), был и внимателен, когда приходил, и кроток. Правда, всё время немного грустен и погружен в какие-то свои, только ему ведомые мысли (может о зарплате?).

В общем, пять баллов, с учетом минус одного, снятого за неоправданные надежды, когда-то возложенные мною на заведение.

Выводы. Уже давно, когда ресторан только открылся, мне казалось, что проблемы с обслуживанием, с которыми я тогда столкнуться, просто обычные «детские болячки» вновь открывшегося заведения. Теперь уверен, что это не так. Уверен, потому что становление и «взросление» всегда подразумевает хоть какую-то обратную связь, реакцию на критику и пожелания гостей ресторана. Какое-то развитие и движение вперед. Здесь же эта связь, это движение отсутствуют напрочь, а значит, происходящее и есть заранее продуманная бизнес-модель данного, конкретного «ООО». Вот только, рабочая ли это модель? Время покажет. А кухня? Кухня по-прежнему хороша, особенно с учетом вполне, да что там, очень даже демократичных цен. Так что, прежде чем сюда идти, подумайте и решите для себя сами: свои вы здесь или не свои.

P.S. Всё течет, но не все меняется, как оказалось. В планах не было писать повторно об одном и том же ресторане, но, как говорится: всё когда-то происходит в первый раз. Надеюсь, мой занудный труд кому-то и пригодится ;/

27 января 2015 года

Кухня9

Интерьер7

Сервис8

8.0

Довелось сегодня отужинать в этом ресторане.
Много раз проезжал мимо, несколько раз слышал про это место от знакомых....сегодня было принято волевое решение ознакомиться с "Все свои" лично.
Вход встретил закрытым гардеробом и.....никем.....т е не встретил, на втором лестничном пролете ( залы ресторана располагаются на втором этаже) нас встретили аж несколько человек, извинились за закрытый гардероб, но очень вежливо и безапелляционно попросили все таки раздеться в гардеробе, с учетом того что мы уже поднялись на второй этаж, предложили отнести нашу верхнюю одежду в гардероб, чтобы нам туда-сюда не ходить, одним словом были приложены все усилия, чтобы 'исправиться' за пустой вход.
Интерьер.....приятный, спокойный, простенький, есть интересные штрихи, такие как качели и подвесные кресла, в целом, я бы сказал, интерьер соответствует названию ресторана, попробую объяснить, что хотел этим сказать.......видно, что дизайном занимались.....прикольно смотрится напольный ламинат на стенах, уютно и по-домашнему выглядит буфет с посудой и столовыми приборами, симпатичные, даже стильные картинки на стенах, в то же время некоторые моменты, например, проводка к светильникам, сделаны с некоторым раздолбайством, не обращая внимания на аккуратность, короче говоря "свои" плюсы оценят, а на минусы внимания не обратят. В принципе, мне даже нравится такая концепция, почему то напоминает ресторанчики в Италии, где никто и никогда не заморачивается ни с чем, кроме еды.
О еде......меню не назвать очень богатым, но....так сказать 'необходимо и достаточно', я не считал, но по ощущениям меню состоит приблизительно из сорока блюд, в принципе на любой вкус. А вот пивное меню......даже не припомню видел ли где то хоть вполовину этого, наверное сортов 120-130.
Из съеденного.....порадовали итальянские маринады, вкусно, тар-тар из говядины великолепен, вообще люблю это блюдо, здесь оно приготовлено особенно вкусно, сильно обламывал только тот факт, что я был за рулем, и не было возможности сопроводить тар-тар бокалом вина ну или хотя бы кружкой пива. Картофельная запеканка с уткой с квашеной капустой и солеными грибами - по моему прекрасно найденное сочетание продуктов. Очень понравилось. Наполеон с грушей в сиропе так же был весьма неплох. С учетом наигуманнейшего ценника, по-моему практически каждое блюдо - это хит! Из недочетов....в меню присутствует 'белая рыба', но, мне кажется, необходимо делать хоть какую то пометку, что под этим подразумевается камбала, нет, она конечно белая, но уж очень специфическая и не все её едят, но это пожалуй самый 'мощный' косяк, который был замечен.
Обслуживание......опыт и профессионализм между нет и совсем нет, но желание и старание между очень хорошо и зашкаливает, с другой стороны......было бы желание, а опыт дело наживное.
В общем и целом место очень понравилось, буду заходить, очень хочется продегустировать хоть часть пивного меню, а на это потребуется не один и не два визита.......:)
Спасибо "Всем своим" за вечер. Желаю успехов и процветания! Формат хорош, качество уже порадовало, но....нет предела совершенству! :)

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Все свои»

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Все свои»

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 2 пользователям

Понравилось 14 пользователям

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 3 пользователям

Понравилось 5 пользователям

Понравилось 6 пользователям

Понравилось 5 пользователям

Понравилось 9 пользователям

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем ресторана «Все свои»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой