Отзыв о гастробаре «Four Hands»

Потрясающее место!
Потрясающее всем, при этом вгоняющее в ступор, почему такая радость родилась на самом краю географии?!
Конец космонавтов, для меня, как жителя севера - это конец вселенной. Однако, то что я напишу ниже надо читать как красную строку.
В эти "руки" надо сдаваться целенаправленно забив на лень, и прочие отмазки.
Ехать специально стоит! Обязательно!
Серьёзно.
Начну с порога. В темноте нашла не сразу. Вывеска неяркая, но ориентироваться стоит на дом-башню по центру красивого квартала, не ошибётесь.
Места внутри мало. Три полноценных столика вдалеке от маэстро и гряда посадочных мест у стойки, где сам зачинщик творит.



Лучше сесть именно туда, есть возможность получить шоу по полной программе.
Меню авторское, меняется каждый день, поэтому приложу то, что было, но не факт что нарвётесь на аналогичный набор.
Цены? Цены за полученный продукт и радость кажется смешными.



То, как блюда звучат в меню совсем не идёт ни в какое сравнение с тем, как его презентуют вживую, и что в итоге получается в тарелке.
А там феерия...
Давно меня так сильно не впечатляла работа местных художников. А полученное удовольствие, ещё долго будоражило разум, подгоняя тело приехать поскорее снова.
Старт:
Тар-тар из говядины с кремом из копчёного сыра (390). Процесс приготовления на твоих глазах впечатляет, но не так, как вкус. Божественно. Лучшее мясо, что доводилось пробовать за последнее время.
Три разных варианта в одной тарелке. С семечками, нори и ржаной крошкой, если не напутала.



Севиче из форели с краснокочанной капустой (420). Во-первых, это красиво.
Севиче собирают прямо при тебе, рассказывая о каждом новом ингредиенте.
Рыба идеальна, в сочетании с допами просто неподражаема.
Сок из капусты, настолько вкусный, что я нагло попросила ложку и выскребла все до последней капли. Стоит предлагать её гостям сразу. Могу поспорить, многие захотят употребить все.



Стейк из форели с булугуром (520). Это чистейший оргазм. Рыба снова отличная, булугур неимоверно вкусен, а все эти чипсы из шкурки, и главное, жемчуг из адыгейского сыра, испускающий ледяной дымок, доводят блюдо до предела совершенства.
О красоте композиции, вообще, промолчу. Все итак понятно.



Десерт картошка (240) Порция, обожраться и не встать. Про вкусно уже устала говорить, от елея тут все может слипнуться.



О сервисе трудно говорить, когда практически все для тебя делам сам шеф и все общение с местом проходило под этим девизом.
Подход к гостю идеальный. Шеф самый коммуникабельный и приятный. Поговорить можно не только о его творениях, но и обо всем на свете.
Он и жнец, и чтец, и на дуде игрец...
Итого: в четырёх руках чувствуешь себя на седьмом небе от счастья. Гастрономического.
Место миниатюрное, а столько всяких мелочей и в интерьере, и в подаче, и в подготовке к действу.
Один голубой огонёк виртуозно скользящий по тарелке, завораживает взгляды, заставляя, как прикованного, следить за рукой.



В общем, я рекомендовать не люблю, но это место настолько стоит внимания, насколько многие переоценены сладкими эпитетами.
Ресторан выше многих на голову.
Здесь не только эстетика и идея, там главенствует вкус, который настолько тонко завязан со всем происходящим, что влюбляешься мгновенно, тихо прикрывая глаза от накрывающих эмоций.