Отзыв о ресторане «Баклажан»

Это мое первое и к вашему большому сожалению последнее посещение вашего ресторана. Пафосное место с хорошим интерьером, чистыми туалетами и "пластиковой едой". В вашей кухне совершенно нет души, как и настоящего шеф-повара! Этот факт мне удалось предугадать. Еще в ресторане я сказал жене, что, похоже, здесь нет шеф-повара; на сайте я лишний раз убедился в своей правоте.
Обо все по порядку. Заказывали хачапури по-имеретински, салат на углях, лагман, оджухари, сибас, запеченный на решетке, 2 бокала домашнего вина, наполеон (в вашем представлении) и безе.
Первым подали хачапури.
Ничего не могу сказать плохого, так как не с чем сравнивать. Хачапури как хачапури! Поели с супругой и забыли.
Далее я буду описывать исключительно свои вкусовые впечатления от съеденного. Настала очередь лагмана. Лапша была круглого сечения, что безусловно меня удивило, так как это менее всего напоминало ее истинно домашнее изготовление. Лапша была липкой, жестковатой и крайне неприятной. Одним словом, я мог сравнивать это блюдо, так как пробовал его в первоисточнике в туркменском ресторанчике. Там оно было – комильфо! У вас же овощи разные по жесткости (степени проваренности). Такое ощущение, что все добавляли в уже готовый бульон. Все должно было вылиться в одно гармоничное блюдо и зазвучать, но увы!
Второе блюдо, которое я попробовал, было – оджухари.
Свинина в нем была сухая, лишенная вкусовых очертаний. Как бы и шашлык и нет. Может быть ее варили?.. Непохоже. Ощущение, что повар заранее убрал все прожилки сала с куска свинины, обтер его салфетками, дабы удалить весь жир после приготовления. Идеальный кусок?.. Скорее, для человека, сидящего на жесткой диете.
Картофель был суховат, но безусловно по вкусу был немного вкуснее того, что подали вместе с сибасом.
Опять же где специи? Вы готовите восточную кухню, а там кроме перца есть еще целая череда специй и трав. Где это все?
Третьим, завершающим штрихом, утвердившим мое мнение о вашем ресторане, стал кусочек торта «Наполеон». Такого я вообще не ожидал! Ваш кондитер вообще знаком с его классическим рецептом? Что это было?! Кондитер готовил трубочки с заварным кремом, они не получились?! Я до сих пор в шоке! Такой «наполеон» не ел нигде!