«Баклажан» — большой сетевой семейный ресторан под знаком Ginza Project в ТРК «Европолис» на Лесной.
Расположен на третьем этаже. Внутри — три просторных зала с легким восточным колоритом, обилием живой зелени и дерева в отделке. В одном зале зале — детская комната с няней, в другом — искусственный газон и панорамные окна.
В ресторане целых две открытых кухни для горячих и холодных блюд. Меню обширное, с хитами Востока, Европы и Японии. Жарят на мангале мясо и рыбу, выпекают в дровяной печи пиццу, хачапури и самсу, лепят хинкали, манты и котлеты, готовят плов и пасту, крутят роллы и суши.
Барная карта не менее обширна: винная классика и биодинамика из Франции, Италии, Грузии и России, чача и водка, коллекция хитовых коктейлей и отдельная карта чаев.
