Рестораны русской кухни в Казани

Уникальное переплетение татарских и русских традиций, сложившееся в Казани, оказало влияние на весь уклад жизни – не осталась в стороне и кухня. Сытные блюда из привычных с детства ингредиентов и смелые эксперименты поваров привлекают туристов и жителей города в рестораны русской кухни. Их неотъемлемым атрибутом является радушие и гостеприимство, атмосфера тепла и доброжелательности.

Лучшие рестораны русской кухни в Казани

Русскую кухню сложно рассматривать как целостное единство – на ее становление значительно влияли климатические особенности регионов, а позже произошло четкое разделение «крестьянской» и «дворянской» (испытавшей сильнейшее французское влияние) еды. Советский период внес свои правки, под действием которых сложился новый пласт кулинарных традиций.

Исторически пищу готовили в печи, позволяющей выдерживать температурный режим на протяжении длительного периода времени. Продукты варили, запекали, тушили, томили, выпаривали.

Базовые ингредиенты:

• зерновые культуры (овес, рожь, пшеница, гречка);
• овощи и корнеплоды;
• грибы;
• мясо (как домашних животных и птиц, так и дичь);
• рыба (преимущественно речная);
• молоко и молочные продукты;
• фрукты, ягоды, орехи;
• мед.

Рестораны русской кухни в Казани успешно адаптируют старинные рецепты к современности. В меню можно найти как аутентичные блюда из глубин веков, так и пришедший в Россию намного позже картофель.

Русские рестораны с традиционной кухней в Казани

Традиционное меню ресторанов в русском стиле включает:

• супы. Хотя само слово заимствовано, суп («похлебки», «варево», «хлебово») был основой питания в России с древних времен. Здесь необходимо указать щи (мясные и постные, грибные и зеленые, суточные и другие), борщ, уху, рассольник, свекольник, ботвинью, холодник;
• горячие мясные блюда – печеные, верченые, шестные, сковородные – из баранины, говядины, свинины, зайчатины, лосятины, оленины, курицы, утки, гуся. Применение на Руси находили практически все части животных; праздничный вариант приготовления – запекание целиком;
• рыбные блюда – из соленой, копченой, вяленой и свежей рыбы;
• постные растительные блюда из свеклы, капусты, гороха, грибов. Особо выделяются соленья;
• каши;
• выпечку – сладкую и сытную (блины, пряники, куличи, расстегаи, кулебяки, сочники, ватрушки, крендели, пироги и пирожки);
• напитки – квас, морсы, сбитни, чай;
• десерты – пастилу, варенья.

Если вы ищете ресторан русской кухни в центре Казани, воспользуйтесь нашей подборкой. Мы приложили все усилия, чтобы информация о каждом заведении была полной, достоверной и объективной. Можно посмотреть расположение ресторанов на карте или отфильтровать их по адресу (удобно пользоваться опцией «рядом со мной»).

В отзывах посетители рассказывают о своем опыте – здесь можно почерпнуть сведения о доброжелательности персонала, о вкусе блюд и привлекательности подачи. Сформировать представления об интерьере поможет галерея фотографий.