Отзыв о винотеке «Simple Wine Bar»

«Гранд Крю», охарактеризовал бы, как ресторан нового поколения, восхищен!

Заинтересовался этим ресторанам, периодически его посещаю, а в первое и последнее моё посещение кухня была настолько совершенной, что я был в замешательстве, так как не к чему было придраться. Поэтому решил написать.

Пожалуй, это единственный ресторан с идеальной презентацией, вкусом и качеством, из всех, которые я знаю на сегодняшний день в Петербурге.
Вот куда нужно нашим поварам ходить учиться.
Тем не мение это не Французская кухня с большим количеством ингредиентов, и излишнем декорировании блюд.

- Комплемент от шеф-повара Андалузское гаспачо. Для комплимента, большая порция, более подходящая к стартерс, которые были следующими

Маленькие закусочки стартуем, некоторые принимают их за полноценное блюдо, поэтому удивлены крошечными порциями, мой товарищ, однажды, принял это за комплименты от шеф-повара.

- Пинчо-ломтик воловьей вырезки с соусом из перчиков «пикильо» и картофельными чипсами (340р) два шашлычка (соте) с овощами. 10 баллов

- Эскалибада с анчоусоми (230р) пробую уже в 3 раз похоже на Рататуй или Аджапсандал, только вкус тоньше, красивей, эффектней, другая нарезка, и меньше, сверху - орешки, анчоусы.10 баллов

Далее были блюда идеального размера, великолепная подача.
-Тартар из говядины, с мороженом из хрена (560р) 10 баллов.
Морожено из хрена, вкус хрена значительно тоньше, чем обычно. Мясо, вкус и консистенция классического тартара.

- Маринованный тунец (750р) 10 баллов
Легкий прозрачный маринад, мелкие кубики овощей, жемчужной нарезки, завёрнутые в тунец.

- Щёчки молочного теленка с копченым беконом, под соусом из белого трюфеля (870).
И пенка - молекулярная кухня.10 баллов

- Вырезка вола с парментье из шалота, картофельным фонданом ( картофель вырезанный столбиками)и соусом «мерло» текстура мяса отличается от обычного, (970р) 10 баллов

- Кокосовый конелоне 390р . с вкусом куркумы, что совершенно необычно для десерта
- Лазанья из ананаса с имбирем, кокосовым сорбетом и карамелью.
Десерты практически на грани между сладким и несладким. Неожиданно, непривычно.
Вина пил разные, по бокалам, они все были великолепными.

Блюда из Чёрной трески и Тыквенный суп, не пробовал их в этот раз, но они запечатлелись в моей памяти, благодаря своёй яркой презентации и вкусу.

Интерьер стильный, не броский, приятно подобрана цветовая гамма.
Но неудобные жесткие стулья, по крайней мере, мне так показалось. Столы чуть ниже, чем хотелось бы, не привычно.
Долго не усидеть, ерзаешь, устаёшь. Ещё один минус то, что небольшое помещение, всё слышно, о чем беседуют за соседними столиками, но так во многих ресторанах.
Но ради такой кухни всё простительно.