Новое блюдо
18 февраля 2020 года
Обстановка, кухня, Ирина
Не совсем внимательный персонал
Интересные блюда
в заведениях рядом
Сомневаетесь насчёт ресторана «Port Wine»?
Посмотрите альтернативные варианты:
Посмотрите альтернативные варианты:
Всего 13 отзывов о ресторане «Port Wine»
Добавить отзывОбщая оценка
36 отзывов 53 «Нравится»20 января 2020 годаУютно, вкусно.Небольшой выбор вин по бокалам.
79 отзывов 1510 «Нравится»29 октября 2018 годаСтарания повара,которые разбиваются о старания в зале
Интерьер, обслуживание и еда - три кита, на которых стоит успех любого ресторана, и как только один из них начинает прихрамывать, то вся конструкция слегка пошатывается. Когда же два кита начинают жить своей обособленной жизнью, то все устройство просто рушится и летит в тартарары (не путать с тартарами). Ну а подтвердить эту теорию мне помог ресторан «Port Wine» (Портвейн) на Кирочной улице.
Интерьер
Если посмотреть на фотографии, размещенные в интернете, то мои придирки многим покажутся странными. Уютное место, интересная обстановка и картинки Португалии на стенах. Что тебе еще нужно, подлец? А мне нужен показанный уют, а его, как оказалось, тут нет. Ну вернее как, все соответствует фотографиям, но на самом деле иное. Дешевый пластик столов под дерево, дешевый кирпичик на стенах, дешевый материал, слегка халтурная работа мастеров по ремонту. Стоит ли обвинять в этом? Нет. Желание сэкономить всегда понятно и ни в коем случае не станет основоположником разноса. А вот неудобство станет. Тем более когда вы экономите, не думая о гостях.
Диваны у окна! Вы пробовали их подвинуть? Почему такие расстояния между ним и столом? Садимся. Я с одной стороны, жена с другой. Ей неудобно, подвигаю стол к ней, от меня теперь до него метровый пролет. Ем на вытянутых руках, диван пододвинуть к столу не могу. Сил не хватает. Многим на будущее, не ставьте два тяжелых дивана к одному столу, ну вроде банальная же истина!
Еще из постоянно открытой двери дует холодом. Уюта нет, еще и с куртками идешь за стол. Вокзальное ощущение, которое лишь подтверждается обслуживанием. Пока 7 из 10, только за картины на стенах и задуманный проект. Фотографии замечательные. Прям хочется пойти.
Обслуживание
Входим, провожают к нашему столу. Садимся за него с куртками, куртки на диван. Уже как вокзал. Пустые бокалы со стола не убирают. Расчет на четыре человека? Ну пускай будут! Меню плохо знают, официант хороший, старается, но зашуганный какой-то. Приносят мидии, тарелку для скорлупы нет. Просим у администратора. Администратор идет ругаться на кухню, с барменом. Мы все слышим. Бардак! А тарелки все еще и нет, остывает. Через пять минут просим официанта еще раз. С трудом, но приносит. Очередность подачи? Не слышали. Слышим как администратор общается с другими клиентами, с директором. Понял откуда идет проблема. Персонал не обучен, ну или методички советские видать.
Плохо ребята, плохо. Учитесь работать с клиентом, сходите на курсы, загляните в соседние Шенген, Duo, Birch, Лосось-Бар. Посмотрите, как работают с клиентами там. Ну а если видите, что плохо с прибылью, что мало людей в ресторане, нет постоянных клиентов, то подумайте, откуда растут ноги. Не понравилось обслуживание от слова совсем, душевность разрушили. Официант вроде и старается, но его не научили. Он не понимает, что делать, на него только кричат. Поэтому 5 из 10. Стопов по меню кстати тоже хватило, даже не совсем стопов. Блюда были, но не в полной компоновке, какой-то элемент постоянно вылетал.
Еда
Решил начать с тартара из говядины и полететь в те самые тартарары, но удивили. Прекрасный кубик, а еще как гласит меню - с пюре из чёрной смородины, томатным ветром и соусом из вяленых томатов. Правда после заказа пришел официант и сказал, что ветра нет. Дожили, в Питере ветра нет. Несите со штилем, что уж там. Нежно, вкусно, изящно. Кто-то добавил в рубку авокадо, но в меню об этом нет ни слова. Я не против, просто про ветер написали, а про фрукт забыли. Не дела. Хотя, что я придираюсь? Вкусно же! 8 из 10.![]()
Жена начала вечер с соте из мидий с белым португальским вином в сливочном соусе. Ей принесли всю композицию, без каких либо ограничений. Не как в Бельгии конечно, но достаточно прилично по исполнению. Вкусно, достаточно большая порция, за такую то цену! Правда тарелку для остатков пришлось долго просить, о чем уже и говорил. Держите 8 из 10.![]()
Веллингтон из говядины с грибами, пармской ветчиной, хумусом из гороха и соусом Демиглас. Главный вопрос, который остался после заказа, а что делает классическое английское блюдо в португальском заведении? Но я же заказал! Правда меня предупредили, что не будет пармской ветчины и соуса Демиглас. Ну да ладно. Зато к основному блюду шел бесплатно гарнир. Я аж поперхнулся. Серьезно? А зачем тогда в рецепте хумус из гороха? Ну у нас сейчас к любому блюду бесплатный гарнир. Взял рис с овощами по-португальски. Принесли в отдельной таре. Но он тут нужен как собаке пятая нога, как балерине кирзовые сапоги, как музыканту футбольный мяч, как мне словарь сравнений. Хотя вру, последнее необходимо, да. Про рис даже писать не буду, плохо. Вот веллингтон оказался нежным, вкусным и достойным 7 баллов.![]()
Лосось с морскими гребешками на спарже, с соусом из белого вина, с соусом Гуакамоле и томатным ветром. Жене ветер тоже не нашли, а также куда-то пропала спаржа. Видать ее ветром сдуло. Ну ладно, снова несите как есть. Правда жена умнее меня, от гарнира отказалась. В целом лосось хорош, но без фанатизма, 7 из 10 тому подтверждение.![]()
Стоимость
Тартар из говядины - 380 рублей
Соте из мидий - 380 рублей
Веллингтон из говядины - 480 рублей
Лосось с морскими гребешками - 480 рублей
Итого 1720 рублей на двоих без напитков. Интересная концепция формирования меню, где каждая позиция стоит одинаковых денег, закуски по 380, основное блюдо по 480. Только вот паэлья и супы выбиваются из заложенных канонов. Вполне гуманный ценник, за объемные и вкусные блюда, 7 из 10.
Основной итог 26,5 из 40
Интерьер 7 из 10
Обслуживание 5 из 10
Еда 7,5 из 10 (средний балл)
Стоимость 7 из 10
После посещения остался всего один вопрос. А что же повар забыл в этом заведении? Его блюда достойны лучшего обслуживания и интерьеров. Еда вкусная, подача интересная, многое хотелось бы повторить. Но я вспоминаю обслуживание и вся магия пропадает, вернуться не хочется. На кухне современный мир, в зале еще 90-е. Ребят, надо что-то менять, ну или шеф себе скоро найдет место значительно лучше. Если уже не нашел. Хотя если воспользоваться кухней ресторана при помощи сервиса Яндекс.Еда, то возможно и рекомендую.- 2 октября 2018 годаМного крутых портвейнов, интересная и вкусная кухня, удобные кресла, фоновая музыка, отношение к гостю.Минусов нет
Потрясающая португальская и испанская кухня, фоновая музыка испанской гитары, уютная атмосфера. Большой выбор портвейнов и португальских вин :) Полное погружение в культуру Испании и Португалии. Все было очень вкусно! Было приятно посидеть, отдохнуть!
![]()
1 отзыв 1 «Нравится»14 июня 2018 годаОчень вкусная еда, вкусные вина, приветливое обслуживание, красивая подачаИнтерьер
2 отзыва 2 «Нравится»9 мая 2018 годаИнтерьер, Кухня, Обслугаих нет- 26 апреля 2018 годаВкусно !!Нет минусов .
3 отзыва 3 «Нравится»1 апреля 2018 годаКухня, кухня, кухня! Месторасположение, немного ПортугалииВинную карту стоит доработать для пар еда-вино- 3 отзыва 2 «Нравится»4 марта 2018 годакухня, сервис, интерьер, музыканет их
Ирина, спасибо за отзыв, очень рады, что вам понравилось у нас, ждём в гости.
116 отзывов 5917 «Нравится»24 февраля 2018 годаБывали вы в Португалии или нет – неважно, здесь ее все равно немного, но зайти сюда обязательно стоит – исключительно и ради здешней кухни.Интерьер в ресторане все-таки должен быть.
Подыскивая место для «бала», на который планировалось попасть прямо с «корабельной палубы», я и вспомнил об этом недавнем открытии. Тем более, что после неги в теплых лучах и водах тропического рая хотелось чего-то столь же жаркого, доступного и умиротворяющего. Например портвейна.
ИНТЕРЬЕР в общепите все-таки важнецкая вещь. Без него любой распрекрасный ресторан рискует превратиться в обыденный пункт питания, подобно тому как убогий дизайн сделает из любого автомобиля всего лишь унылое средство передвижения. А лично мне, просто доехать и пожрать, извините, скучно. Ведь здесь, в «Портвейне», разве что рисунки морских гадов на стенах двух прямоугольных полузалов хоть как-то цепляю взгляд... ну может быть еще «тараканы» потолочных светильников. Зато все остальное – серо-коричневое и блеклое - хоронит настроение напрочь. Ставлю за всю эту прямоугольную мерехлюндию прочерк, ибо до представленной здесь кухни, о которой ниже, интерьер категорически не дотягивает. И очень надеюсь, что представшая моему взору отделочная элегия не превратится в траурную мелодию для этого весьма интересного по кухне места.
Как я успел понять, в честь наступившего праздника дорогие рестораторы скомпоновали из имеющихся стандартных пунктов меню праздничный сет, который (внезапно) и превратил наш визит в настоящий праздник ресторанной щедрости. За 1200 рубликов предлагается четыре курса, и это не считая рюмочки рубинового напитка, давшего название заведению.
КУХНЯ, она же СЕТ МЕНЮ. Стартовый домашний хлеб с тремя кремами. Не увлекаюсь быстрыми углеводами, но против в этих не устоял. Горячий, с выраженной хрустящей корочкой, приготовленный их ста двадцати пяти злаков (или просто из двадцати пяти) съедобен до безобразия. И все три «плюхи», идущие с ним хороши. Особенно паштет из бычьей печени, хоть и истертый до полной потери своей аутентичности (назови его кулинары печеночно-куриным, и я принял бы это за чистую монету) чертовски хорош. Съел свой, а потом умыкнул таковой с тарелки и у своей сотрапезницы.![]()
Безмерно удались рестораторам и кальмары. Нежные, без упрямой упругости зашли рука об руку с битой грушей. Отличнейшие. Как и татаки из говядины с острым огурцом и бананами. И там и там необычные, но приятно удивляющие вкусовые сочетания.![]()
Пряная говядина с муссом из темного пива и маринованными яблоками - точно порадуют любителей томленой говядины. Волокнистая и нежная, пропаренная и напитанная вкусом, она порадовала мою спутницу, а значит и меня.![]()
Свежая треска, рыба которую трудно испортить, но и удивить ею не менее трудно. Здесь шефы справились со своей задачей на полновесные пять баллов. Да, обошлось без особых сюрпризов, но получилось на диво вкусно, а сама рыба порадовала своей идеальной текстурой. Тут разве что живописная картофелина, приготовленная по очень сложной технологии (как и все в этом ресторане) никак не хотела сначала расчленяться, а потом и жеваться.![]()
Десерт «Паштель де ната» с кремом из портвейна не на шутку удивит любого, кто хотя бы однажды побывал в Белеме. Своим авторским прочтением. Не похожа здешняя «корзиночка» на оригинал ни разу, но нежна, вкусна и тем полностью самоценна.
ОБСЛУЖИВАНИЕ, как сказала моя спутница - ровненькое. Я бы его охарактеризовал как душевно-невнимательное. Впрочем, все таки с хорошим креном в душевность. Взгляд и поднятую руку могут сразу не приметить, но приметив окунут тебя по самую макушку в благость и радушие. Опять же, приятным бонусом явился торжественный вынос всех блюд самолично шефом с его же достаточно подробными рассказами о рецептуре приготовления прибывающих на стол яств.
В ОБЩЕМ горячо рекомендую «Портвейн» любителям сложной, изысканной готовки, блюдущим себя дамам и вообще всем гражданам, вынужденным идти на поводу у собственных диетологов. Порции небольшие, я бы даже сказал утонченные, но очень аппетитные и аспидски вкусные. Португальского духа в них немного. Во всяком случае, по моему скромному опыту, португалы все бы сделали проще и несколько по другому. Но это совершенно не беда, даже скорее достоинство, и ходить сюда конечно надо. А что до интерьера, то примите на старте стопочку сухого «Черчеля» и вам сразу полегчает, обещаю.
P.S. Если не пить лишнего, или вообще не пить, то заказ сета делает визит в Портвейн очень выгодным мероприятием. И, как минимум сегодня, а я это уточнял, столь богатое предложение все еще остается в силе.![]()
