Отзыв о ресторане «Port Wine»

Подыскивая место для «бала», на который планировалось попасть прямо с «корабельной палубы», я и вспомнил об этом недавнем открытии. Тем более, что после неги в теплых лучах и водах тропического рая хотелось чего-то столь же жаркого, доступного и умиротворяющего. Например портвейна.

ИНТЕРЬЕР в общепите все-таки важнецкая вещь. Без него любой распрекрасный ресторан рискует превратиться в обыденный пункт питания, подобно тому как убогий дизайн сделает из любого автомобиля всего лишь унылое средство передвижения. А лично мне, просто доехать и пожрать, извините, скучно. Ведь здесь, в «Портвейне», разве что рисунки морских гадов на стенах двух прямоугольных полузалов хоть как-то цепляю взгляд... ну может быть еще «тараканы» потолочных светильников. Зато все остальное – серо-коричневое и блеклое - хоронит настроение напрочь. Ставлю за всю эту прямоугольную мерехлюндию прочерк, ибо до представленной здесь кухни, о которой ниже, интерьер категорически не дотягивает. И очень надеюсь, что представшая моему взору отделочная элегия не превратится в траурную мелодию для этого весьма интересного по кухне места.

Как я успел понять, в честь наступившего праздника дорогие рестораторы скомпоновали из имеющихся стандартных пунктов меню праздничный сет, который (внезапно) и превратил наш визит в настоящий праздник ресторанной щедрости. За 1200 рубликов предлагается четыре курса, и это не считая рюмочки рубинового напитка, давшего название заведению.

КУХНЯ, она же СЕТ МЕНЮ. Стартовый домашний хлеб с тремя кремами. Не увлекаюсь быстрыми углеводами, но против в этих не устоял. Горячий, с выраженной хрустящей корочкой, приготовленный их ста двадцати пяти злаков (или просто из двадцати пяти) съедобен до безобразия. И все три «плюхи», идущие с ним хороши. Особенно паштет из бычьей печени, хоть и истертый до полной потери своей аутентичности (назови его кулинары печеночно-куриным, и я принял бы это за чистую монету) чертовски хорош. Съел свой, а потом умыкнул таковой с тарелки и у своей сотрапезницы.



Безмерно удались рестораторам и кальмары. Нежные, без упрямой упругости зашли рука об руку с битой грушей. Отличнейшие. Как и татаки из говядины с острым огурцом и бананами. И там и там необычные, но приятно удивляющие вкусовые сочетания.



Пряная говядина с муссом из темного пива и маринованными яблоками - точно порадуют любителей томленой говядины. Волокнистая и нежная, пропаренная и напитанная вкусом, она порадовала мою спутницу, а значит и меня.



Свежая треска, рыба которую трудно испортить, но и удивить ею не менее трудно. Здесь шефы справились со своей задачей на полновесные пять баллов. Да, обошлось без особых сюрпризов, но получилось на диво вкусно, а сама рыба порадовала своей идеальной текстурой. Тут разве что живописная картофелина, приготовленная по очень сложной технологии (как и все в этом ресторане) никак не хотела сначала расчленяться, а потом и жеваться.



Десерт «Паштель де ната» с кремом из портвейна не на шутку удивит любого, кто хотя бы однажды побывал в Белеме. Своим авторским прочтением. Не похожа здешняя «корзиночка» на оригинал ни разу, но нежна, вкусна и тем полностью самоценна.

ОБСЛУЖИВАНИЕ, как сказала моя спутница - ровненькое. Я бы его охарактеризовал как душевно-невнимательное. Впрочем, все таки с хорошим креном в душевность. Взгляд и поднятую руку могут сразу не приметить, но приметив окунут тебя по самую макушку в благость и радушие. Опять же, приятным бонусом явился торжественный вынос всех блюд самолично шефом с его же достаточно подробными рассказами о рецептуре приготовления прибывающих на стол яств.

В ОБЩЕМ горячо рекомендую «Портвейн» любителям сложной, изысканной готовки, блюдущим себя дамам и вообще всем гражданам, вынужденным идти на поводу у собственных диетологов. Порции небольшие, я бы даже сказал утонченные, но очень аппетитные и аспидски вкусные. Португальского духа в них немного. Во всяком случае, по моему скромному опыту, португалы все бы сделали проще и несколько по другому. Но это совершенно не беда, даже скорее достоинство, и ходить сюда конечно надо. А что до интерьера, то примите на старте стопочку сухого «Черчеля» и вам сразу полегчает, обещаю.

P.S. Если не пить лишнего, или вообще не пить, то заказ сета делает визит в Портвейн очень выгодным мероприятием. И, как минимум сегодня, а я это уточнял, столь богатое предложение все еще остается в силе.