Отзыв о ресторане «Морошка для Пушкина»

Витиеватые катакомбы в стиле «Скандинавский минимализм». Спускаемся в подвал, дабы опосля вознестись на уровень первого этажа по светлым ступеням мимо исключительно качественно выполненных посредством грифелей графических элементов лесных массивов, коими обыграны колонны внутри помещений. Более высокую оценку за интерьер не могу поставить из-за резкого запаха, источаемого из помывочного узла и вызванного проблемами с канализацией. Наверняка, сей казус спровоцирован такой переменчивой ныне погодой, ну и, соответственно, в довесок к ней, расположением WC ниже уровня земли.

Меню - сирый листик формата, определенного стандартом ISO 216, но вот над художественно-поэтическими заголовками разделов поусердствовали «Наше всё» и друг его старший - Жуковский.
Зато винная карта пухлая и системная. Будучи «подшитыми» до более значимых раутов, а ввиду отсутствия каких-либо признаков силы воли, считая, что одним бокалом лишь портить настроение, то и алкогольные напитки изучили поверхностно и безынициативно чокнулись минеральной водой, глядя друг дружке в бездонные глаза.
Интересная ХК. Три различных хлеба, а масло к нему так, вообще, бесподобное. По словам официанта: они его делают сами в виде взбитого йогурта.

«Начну свое повествованье…»
Муксун, креветка, мед, лимон, каперсы. Карпаччо из трех широких слайсов рыбы с «дробью» из твердотельных ингредиентов и неуловимых жидкостных компонентов.
Камчатский краб №1, сельдерей, яблоко, мята, шафран. Глубокая тарелка. Много невесомой прозрачной водянистой взвеси, которую, впрочем, отдельно вкушать не хочется.

«Толпой со всех концов земли…»
Бычьи хвосты №2 (№1 - холодец из «Начну свое повествованье…»), капуста шпиц, трюфельное масло. Аромат масла вызывающий. Хвосты – две кости обернутые в ломкие мясные части с некритичными прослойками жира.
Овощи и корнеплоды. 12 видов растений, приготовленных различными способами. Это блюдо за 950 руб. взял на гарнир к мясу. Хоть почувствовал некоторую сытость.
Всеволожская говядина, морковь, пастернак, пихта. Одухотворенный товарищ-фляжник поделился добрым куском - говядина отличная, легкоусвояемая.

«Вот повести моей конец…»
Морошка, творожный крем, сосновые шишки. Эфемерный кусочек торта с зернышками морошки и шишек. Из шишек вышла на свет пара клякс варенья.
Хурма, лайм, апельсин. Лучшее блюдо вечера. Лучезарное месиво с мороженым за компанию. Тьма моей любимой хурмы. Если уж морочить себя «Морошкой…», то лучше хурмой.

Сервис, как и должно быть в статусных заведениях, безукоризненный. Молодой человек меню знает наизусть и с нескрываемым удовольствием декларирует его полностью перед заказом. Девушки на входе мило улыбаются, говорят мало, но быть шибко разговорчивыми от них и не требуется.

Средний чек на странице ресторана в 1500 – насмешка над природой. Безмерно дорого - не могут стоить почти тысячу рублей томленые и пареные овощи с областной грядки, пускай вычурно оформленные, пускай и из более десятка обличий. Зачастую безвкусно - не достиг я еще тех стадий гурманизации и единения с гастрономической культурой, чтобы, не обращая внимания на эмоциональную составляющую, потреблять высоколобые частички пищи, запивать их марочными капельками вин, причмокивая и со знанием дела мотая седой гривой волос. Я, конечно, не Шариков: «Вот все у вас как на параде: салфетку туда, галстук сюда, да «извините», да «пожалуйста - мерси», а так, чтобы по-настоящему - это нет», но предпочитаю страсть в пополнении необходимых запасов энергии, а уж напитки, содержащие этиловый спирт, без страсти, вообще, не употребляю. Не вижу никакого смысла цедить рюмашку весь вечер, ежели нет возможности беззаветно отдаться влиянию Бахуса.

По большому счету заскорузлая и суматошная вышла, обещанная неугомонным адептам, лекция на тему авторской кухни. Всё же в данном контексте считаю более уместными строки из доклада героя Сергея Филиппова: "Видим две звездочки, три звездочки, четыре звездочки, лучше всего, конечно, пять звездочек. Есть ли жизнь на Марсе, нет ли жизни на Марсе - это науке неизвестно. Наука пока что не в курсе дела!"