Отзыв svetka_konfetka о кафе «Coffee Station» в Петербурге

2 комментария

ludmila_iv → svetka_konfetka 12 сентября 2011 в 16:20
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
мы работаем :)
спасибо :)
- Нравится
- Ответить
Bemer3000 → svetka_konfetka 12 октября 2011 в 11:49
Участник
0 отзывов 0
Это ж концепция такая. И лаконичность интерьера обусловлена идеей. И небольшой ассортимент "еды". Заметьте, что при этом небольшом ассортименте есть все необходимое: панини, чтобы реально съесть что-то сытное и не сладкое, несколько видов тортов, для тех, кто любит кофе с десертом, несколько видов печенья, пти-фуров для того чтобы оттенить кофе, круассан для классического завтрака "кофе и круассан", пахлава для ценителей восточной традиции :) Лаконичная завершенность лаконичной идеи. Это ж супер!
- Нравится
- Ответить

Elvira Ria

Гурман

316 отзывов 10538 «Нравится»

10 февраля 2013 года

Кухня8

Интерьер7

Сервис8

7.7

У каждого из нас на свете есть места,
Куда приходим мы, на миг отъединиться,
Где память, как строка почтового листа,
Нам сердце исцелит, когда оно томится.

Сердце с памятью, тут как бы совершено не причем, а вот для уединиться это одно из моих самых любимых и немного секретных мест, ибо нередко у меня случаются моменты, когда надо собраться с мыслями, отвлечься и просто побыть морально одной, но все же в окружении людей.
Не знаю, чем меня так зацепило это место... Возможно, своим более европейским подходом ко всему, что с ним связано, а может банально простотой и прозрачностью. Но в любом случае, эта кофейня еще выдает и прекрасный продукт в виде различного кофе, чая и какао, рецепты которых, иногда бывают поистине оригинальны и неповторимы.
Нельзя сказать, что это место привлекает с первой минуты, так как первое, что бросается в глаза это огромный общий стол заполнивший собой все пространство основного зала. Да, конечно среднестатистическому россиянину кажется совершенно кошмарной мысль, что этот стол придется делить с совершенно незнакомыми людьми и более того сидеть с ними бок о бок... Но все же, если отбросить эти надуманные многовековые фобии, то можно проникнуться этой идеей, заложенной еще праотцами. Ведь там говорилось, что все мы братья и сестры и ближнего надобно возлюбить... Ну, и все в таком духе...

Если же на лицо совершенная непереносимость соседей в человеческом обличии, то для таких индивидуумов есть еще один небольшой зальчик на три отдельно стоящих столика, с четко обозначенными приватными границами между ними.
Я же, как человек отдавший добрую половину своей жизни старушке Европе, отношусь к общим столам спокойно, тем более там за кордоном, это вообще очень популярно и совершенно в порядке вещей... Но главное, конечно, что бы на голове никто не сидел и соблюдал хотя бы легкую субординацию, иначе мои внутренние монстры тоже могут пойти войной...
В данном случае это возможно вряд ли, потому что на людской аншлаг мне довелось попасть всего пару раз, и он был не особо страшен. Иногда даже было несколько интересно отключаться от собственной мозговой деятельности и тихонько послушать разговоры о жизни совершенно незнакомых людей... Или просто понаблюдать за ними...
Но теперь о главном - напитки!
Хоть это и кофейня с очень хорошим, на мой взгляд, кофе, мои бесспорные фавориты это местные чайные напитки! Совершенно не тривиальные и очень вкусные особенно для сезона мрака, холода и серой затяжной грусти.
Чай бергамот-вишня - грейпфрут(195) или вишня-яблоко-ваниль и специи(195), все эти и многие другие, подаются в большом стакане, на дне которого плавает ситечко с чаем и заявленные фрукты.
Вроде все совершенно примитивно, но получается очень вкусно и ароматно.

Есть еще один любимчик среди прочего, на этой кофейной станции, это - какао по - американски с зефиром(175), отличная чашка горячего лакомства... Хоть и калорийно безумно, но люблю побаловать себя порой...

И конечно пара слов про кофе. Выбор не очень велик, но однозначно оригинален. Одно название кофе-гляссе с сыром горгонзола и малиной(160) должно взбудоражить мозговую деятельность на предмет того, как такое может быть?! Может... И очень даже не плохо. Описать не могу... Это не поддается на уловки моего словарного запаса.

Все понятные вещи типа капучино, латте, американо, эспрессо и т.д. Тоже совершенно на уровне и рождаются, как я поняла, в основном на основе моей любимой арабики. Поэтому все подряд и пришлись мне по вкусу.

А для любителей плюшкой побаловаться есть небольшая витрина с пирожными. Пыталась узнать у представителей заведения на предмет имени поставщика... Ответ был однозначный, что их не один и не два... Все из разных мест, но вполне вкусные и съедобные. Если мне приспичит, то беру обычно либо Сен Жермен(100) либо морковный тортик(160) и употребляю в обнимку со своим яблочным другом, впрочем, как и многие в этом месте.

И все бы это было так сладко и хорошо, если не пара моментов, которые я заношу в небольшие минусы с моей точки зрения.
Первое, это конечно вывеска, которая была убита небезызвестными сосулями еще позапрошлой зимой... Она так и висит куцая и наполовину беззубая, а вывеска это первое, что встречает. Лицо так сказать... Надо что-то делать, в общем... Некрасиво.
Второе. Как особь, посвятившая цветочному бизнесу энное количество времени, совершенно не переношу запах завивающих цветов... Он похож на запах с болота. Я это к тому, что в кафе все время стоят живые цветы на столах. Это конечно очень хорошо и приятно, голосую за двумя руками, но вот за их агонией надо следить, даже когда она только намекает на неминуемую смерть... Кромсать, обрезать и чистить, как можно чаще.
И сервис... Это не минус, к нему надо просто быть готовым. Он такой домашний, неприхотливый и не очень быстрый. Да и место само по себе к этому не располагает, оно, скорее место для своих или тех, кто в теме. Если понаблюдать за публикой, то в основном все друг с другом знакомы, друзья, друзья друзей, либо знакомые знакомых... Но главное что их всех объединяет это доброжелательность, которой они готовы поделиться с каждым вновь вошедшим и случайно попавшим. А если Вы туда все-таки попали, Вас обязательно познакомят с главным героем и практически комендантом этой станции - Кондратием!

Который все время стоит на главном столе и зорко охраняет умиротворенную атмосферу и гармонию этого кофейного места, живущего под девизом – «Доброе кафе»...

Константин Быстряков

Ценитель

8 отзывов 39 «Нравится»

17 декабря 2010 года

Кухня8

Интерьер5

Сервис3

5.3

Прочитал отзывы - решил сам проверить.

Как оказалось - все предыдущие отзывы - правильные, хоть и противоречат друг-другу.

Кофе - хороший, музыка и атмосфера приятная, персонал - без претензий.
Стиль кофейни, концепция - загадочны.

Самое непонятное меня настигло потом, когда я заметил, как владелец кофейни Людмила удаляет отзывы о своем детище у себя в группе ВКонтакте. Без предупреждений и объяснений.

Это достаточно слабая попытка поднять репутацию заведения.

===

Вот отзыв, который был удален:

Добрый день, Людмила

Я недавно побывал в Вашей кофейне, провел 4 часа. Кофе понравился, попробовал несколько вариантов. Обязательно приду еще.

Возможно, Вам будет интересен взгляд со стороны на свой бизнес-проект и некоторые конструктивные предложения.

Проект в самом начале, прошло всего 3 месяца, но уже сейчас видно следующее:

Мое мнение – если кофейня претендует на успех (коммерческий), то она должна быть в чем-то уникальной и иметь четкую специализацию.

===Уникальность===
Для случайного посетителя с улицы, а таких будет большинство на этапе становления Coffee Station, единственная уникальность – необычный стол.
Этого мало. Это не мотивирует отдать предпочтение Вашей кофейне.

Арабика. Кофе с кислинкой. Это необычно. Но у Ваших гостей нет выбора.
На мою прямую просьбу сделать кофе без кислинки мне ответили отказом.
Для меня это означает, что если мне захочется кофе без кислинки, то к Вам я не пойду, даже если по остальным параметрам мне у Вас нравится.
Свежая обжарка – какая разница, какая обжарка, если мне не могут сделать кофе без кислинки и вынуждают искать другую кофейню…
Вам нужны клиенты или нет?

Чтения. Мероприятия.
Это интересно, необычно. Но это меня не мотивирует забежать в суете дня к Вам на чашечку кофе. Я хочу хорошего кофе, доброжелательности, заботы, приятной обстановки, а не чтения раз в неделю.

Дизайн помещения – ничего необычного. Не запоминается.
Стиль вообще не ощущается (отсутствует).

Музыка – хорошая.

Посуда – удобная.

Обслуживание – на уровне Кофе Хауз. Много нюансов не понравилось, но, возможно, это все субъективно, поэтому умолчу.
Из банального - крошки за гостями со стола не убирают. Пустые чашки и тарелки оперативно не убирают.

===Специализация===
Никакой специализации кофейни обнаружено не было.

===Коммерческие моменты===
В самые кофейные часы (13-15, 17-19) посетителей не было.
Сайт кофейни не работает.
Наружной рекламы нет.
Акций и скидок нет.

=====Рекомендации. Кратко.=====
>>>Дизайн.
Создать четкий и уникальный стиль в кофейне. Например, оттолкнуться от названия – Coffee Station через ассоциацию – Station – Поезд.
На стенах, полу – карта Европы и железнодорожные линии.
Нарисовать от руки, ярко. Вместо городов – кофейная посуда. Вместо названий городов – названий кофейных напитков.
Добавить узнаваемые графические элементы Италии, Франции.
Прикрепить к стене детскую железную дорогу. Меню сделать под билет на поезд.
На чашках нарисовать паровозики.
Ложи раскрасить в цвета флагов европейских стран.
Персоналу добавить в одежду аксессуары из жизни в поезде.
Сделать свое печенье под паровозики и проводников.
В том же стиле сделать свой сайт.

>>>Кофе.
Упростить меню – убрать разные размеры чашек. Не нужно жадничать, пусть порция будет большой. Кто больше пьет, тот больше ест тортиков и печенюшек.

Сделайте уникальное меню – редкий сахар, добавки в кофе.
Пусть будут бесплатные орехи, конфетки.

Сделайте хорошее меню – большие фото, интересные описания. Исторические нюансы.
Пусть только у Вас будет самый полный каталог кофейных напитков.
Нужно показать, что Вы – эксперты в кофе. И поэтому Ваше кофе – самое вкусное.

Создайте обратную связь с посетителями. Пусть пишут на доске. Оставляют отзывы.

>>>Уникальность.
Тут можно много чего придумать. Например, фотки!!!

Поставьте Хороший фотоаппарат, свет, принтер, комп+интернет.
Предлагайте и рекламируйте - сделать бесплатную фотку и мгновенно выложить ее в Интернет прямо из кофейни, пока смакуешь кофе.

А если сделал заказ более чем на 1000 рублей, то бесплатная печать на фотопринтере.

Желаю Вам успеха !!!

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о кафе «Coffee Station»

2 комментария

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о кафе «Coffee Station»

2 комментария

Понравилось 10 пользователям

Понравилось 17 пользователям

Понравилось 12 пользователям

Понравилось 17 пользователям

Понравилось 7 пользователям

Понравилось 14 пользователям

Понравилось 2 пользователям

Понравилось 15 пользователям

Понравилось 8 пользователям

Понравилось 21 пользователю

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем кафе «Coffee Station»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой