Не теряя время, по горячим следам после визита в Cococo bistro я рысью понеслась в абсолютное новое заведение Матильды Шнуровой - Bio my bio. Привлекательна концепция с полным отказом от сахара и прочих вредных добавок. В отличие от Cococo bistro, в четверг вечером занято буквально пара столов (впрочем, один из них - для компаний - занимают, видимо, какие-то знаковые личности - так как к ним выходит сам Режис Тригель))Наверное, пока это в силу постпандемичного времени, когда в отеле почти никто не живёт, да и туристов мало. Надеюсь, скоро всё оживёт.
Хотя и жаль роскошного интерьера Cococo, новый тоже чудесный, девчачий, но лаконичный и ироничный, чем-то напомнил "Варвару" Затуливетрова. Мы сидели под огромным листком (кстати это переработанный декораторами Мариинского театра стеклопластик) и чувствовали себя словно в волшебном лесу. Тех самых спрятанных игрушек-сюрпризов под столом не было, хотя я надеялась обнаружить) Единственное, что не понравилось - меняющееся освещение, словно в клубе - не вяжется с концепцией экологии и гармонии, да и удешевляет.
Сервис. Тоже не идеален, как и в Cococo bistro. Нас обслуживала разнобровая дева-чаровница со стразами (в маске, а как иначе выделиться, чтоб тебя запомнили?). Но её манера речи (да простит она меня!) была чрезмерно...навязчиво-громко-тягучей (в прямом смысле растягивания слов) и какой-то приторно-няшной - в общем больше годилась бы для кофейни такая манера общения, а не для ресторана.
Внешний вид - максимально удобные штаны и толстовки - конечно, интересная задумка (скорее всего будут и продавать мерч), но я бы предпочла что-то более приятное глазу-платья/рубашки-юбки. Штаны ну прям совсем спортивные, я в принципе не люблю их видеть в городе на прогуливающихся людях, особенно заношенные - а уж в ресторане, когда ты с романтичным настроением и поволокой в глазах после бокала игристого - хочется, чтобы всё было красиво и гармонично. Хотя с концепцией осознанности такая форма конечно коррелирует.
А теперь о еде. Вот она чудо как хороша! В меню для меня было очень много интригующих названий, хотелось попробовать побольше - но в силу небольшого размера желудка удалось вкусить:
1. Крем-суп из спаржи с ореховым молоком и маслом вербены - чудный, лёгкий, обволакивающий простотой и нежностью. Натуральный вкус!
2. Томатный гаспачо с тартаром из болгарского перца - выбор подруги, любительницы гаспачо, довольна)
3. Хумус из нута с копченым маслом - один из лучших в городе, воздушный, с вялеными томатами и тёплой питой
4. Салат Нисуаз с артишоками и тунцом - большие куски тунца, идеальный пашот. Замечательный салат, стоит своих денег.
5. Чизкейк с голубой матча,юдзу и малиной - моя новая любовь. Прекрасен как на вид,так и на вкус. Главное-не приторный (натуральная сладость без добавлени сахара, насыщенный сырный вкус)
6. Шоколадный ганаш с муссом из авокадо и банановым сорбетом - необычное сочетание горячей шоколадной начинки, авокадо и банана - 5 баллов! Но вроде этот десерт вывели, не нашла его сейчас на сайте.
Из напитков пробовала освежающий фреш "саган-дайля-спирулина-ананас-яблоко".
Итог. Безмерно вкусно, легко, порции в самый раз. Хочу ещё. Может, теперь пройдусь по "завтрачным" блюдам-благо они целый день.
Наталья, добрый день!