Отзыв Мама мыла раму о ресторане «Bio My Bio» / «Био Май Био» в Петербурге

1 комментарий

Официальный ответ
PR-служба → Мама мыла раму 22 июля 2020 в 11:58
ПредставительCafe Claret
Добрый день!

Благодарим вас за отзыв о нашем кафе.
Будем рады вас видеть на веранде BIO MY BIO.
- Нравится: 1
  Понравилось 1 пользователю
  Мама мыла раму
- Ответить

27 августа 2020 года

Кухня9

Интерьер8

Сервис7

8.0

интересные позиции меню, приятный интерьер, осознанность

над сервисом бы поработать, а ещё сомнительно, что будет пользоваться такой же популярностью, как растиражированный бренд Cococo

ещё 8 фото
ещё 7 фото
ещё 6 фото ещё 6 фото

Не теряя время, по горячим следам после визита в Cococo bistro я рысью понеслась в абсолютное новое заведение Матильды Шнуровой - Bio my bio. Привлекательна концепция с полным отказом от сахара и прочих вредных добавок. В отличие от Cococo bistro, в четверг вечером занято буквально пара столов (впрочем, один из них - для компаний - занимают, видимо, какие-то знаковые личности - так как к ним выходит сам Режис Тригель))Наверное, пока это в силу постпандемичного времени, когда в отеле почти никто не живёт, да и туристов мало. Надеюсь, скоро всё оживёт.
Хотя и жаль роскошного интерьера Cococo, новый тоже чудесный, девчачий, но лаконичный и ироничный, чем-то напомнил "Варвару" Затуливетрова. Мы сидели под огромным листком (кстати это переработанный декораторами Мариинского театра стеклопластик) и чувствовали себя словно в волшебном лесу. Тех самых спрятанных игрушек-сюрпризов под столом не было, хотя я надеялась обнаружить) Единственное, что не понравилось - меняющееся освещение, словно в клубе - не вяжется с концепцией экологии и гармонии, да и удешевляет.
Сервис. Тоже не идеален, как и в Cococo bistro. Нас обслуживала разнобровая дева-чаровница со стразами (в маске, а как иначе выделиться, чтоб тебя запомнили?). Но её манера речи (да простит она меня!) была чрезмерно...навязчиво-громко-тягучей (в прямом смысле растягивания слов) и какой-то приторно-няшной - в общем больше годилась бы для кофейни такая манера общения, а не для ресторана.
Внешний вид - максимально удобные штаны и толстовки - конечно, интересная задумка (скорее всего будут и продавать мерч), но я бы предпочла что-то более приятное глазу-платья/рубашки-юбки. Штаны ну прям совсем спортивные, я в принципе не люблю их видеть в городе на прогуливающихся людях, особенно заношенные - а уж в ресторане, когда ты с романтичным настроением и поволокой в глазах после бокала игристого - хочется, чтобы всё было красиво и гармонично. Хотя с концепцией осознанности такая форма конечно коррелирует.

А теперь о еде. Вот она чудо как хороша! В меню для меня было очень много интригующих названий, хотелось попробовать побольше - но в силу небольшого размера желудка удалось вкусить:

1. Крем-суп из спаржи с ореховым молоком и маслом вербены - чудный, лёгкий, обволакивающий простотой и нежностью. Натуральный вкус!
2. Томатный гаспачо с тартаром из болгарского перца - выбор подруги, любительницы гаспачо, довольна)
3. Хумус из нута с копченым маслом - один из лучших в городе, воздушный, с вялеными томатами и тёплой питой
4. Салат Нисуаз с артишоками и тунцом - большие куски тунца, идеальный пашот. Замечательный салат, стоит своих денег.
5. Чизкейк с голубой матча,юдзу и малиной - моя новая любовь. Прекрасен как на вид,так и на вкус. Главное-не приторный (натуральная сладость без добавлени сахара, насыщенный сырный вкус)
6. Шоколадный ганаш с муссом из авокадо и банановым сорбетом - необычное сочетание горячей шоколадной начинки, авокадо и банана - 5 баллов! Но вроде этот десерт вывели, не нашла его сейчас на сайте.

Из напитков пробовала освежающий фреш "саган-дайля-спирулина-ананас-яблоко".

Итог. Безмерно вкусно, легко, порции в самый раз. Хочу ещё. Может, теперь пройдусь по "завтрачным" блюдам-благо они целый день.

Официальный ответ
PR-служба 1 сентября 2020 года
ПредставительCafe Claret
Наталья, добрый день!
Благодарим вас за обратную связь! Мы очень рады, что вы хорошо провели время вместе с BIO MY BIO. Искренне будем ждать вас в гости снова!
Всегда ваше, BIO MY BIO!

31 июля 2020 года

Кухня8

Интерьер7

Сервис7

7.3

Кухня интересная, местами возникает желание похлопать в ладошки.

Интерьерные решения на мой вкус сомнительны. Некоторые порции подкачали размерами, особенно в сочетании со стоимостью.

ещё 8 фото
ещё 7 фото
ещё 6 фото ещё 6 фото

Июльские отношения с заведениями мадам Шнуровой можно охарактеризовать фразой легендарного ЧВС: «Отродясь такого не было, и опять то же самое». За все годы так и не удосужился побывать в тутошнем ресторане, а после ряда реинкарнаций, смены концепций и геолокаций четко исполнил всю обозначенную программу, несмотря на всем известные нынешние трудности с человеческой коммуникацией.

Интерьер слишком современный, избыточно лаконичный, и бетонный пол с депрессивным узором в придачу. Розовый листик и иже с ним символизируют, видимо, здоровое питание и тягу к ражей индивидуальности. Стол, за который нас отвели после секундной заминки при встрече, расположен в самом неудачном месте – у официантской станции, аккурат возле массивной колонны. Барышни пытались ловко маневрировать, чуть ли не по головам, изредка пиная манерный зонтик, презентованный мне еще лет 15 назад адептами учения тетеньки Молоховец из ресторана ее мечты, кой я иногда выношу в свет под цвет, уподобляясь старику Петру Ручникову - «это он трость для понта носит, солидности добирает».

Сам сервис вполне профессиональный, но несколько обезличенный. Не успеешь сосредоточиться на одной девушке, тут уже вторая, пытаешься проникнуться второй, а уже третья на подходе, о ней исходно стараешься не думать, ибо рядом первая грезится, и приходится заново вспоминать как ею преисполнялся в начале трапезы.
Еще умилила местная байковая униформа, напоминающая облачение санитаров в пафосных (если такие, конечно, существуют) коммерческих специализированных заведениях, чтобы клиент не чувствовал себя тревожно в атмосфере закрытости, а ощущал лишь тепло и уют домашнего очага.

Наполнение меню хоть и расписано на разрозненных листах, но весьма скрупулезно выстроено на все случаи полновесного светового дня. Есть завтраки, есть выпечка отдельной графой, есть в рамках некого гастрономического тура бесценный фестивальный сет, то бишь, предлагаемый, почему-то, без цены, но позиционно достаточно уверенный.

Салат с копченым лососем и кленовым мисо. Плюс мисочка с соусом, идентифицированным мною по формуле «Соевый соус + Цитрус = «Крыжопль», ну или отдаленно виноград. Замечательный соус, отменно сочетающийся с рыбой и оттеняющий в правильную сторону все это суховатое зеленоватое безобразие-подушку.
Поке из красного тунца с соусом ДашИ. Цельный авокадо сверху, кашеобразный снизу. Рыба яркими, в меру увесистыми кусочками. Все бы ничего, но порция слишком уж мала для почти 700 рублей.

Открытый пирог с лососем и соусом из трех видов икры. Также невеликая размерами композиция. Икра красная ощутима, черная масса то ли имитированная, то ли крашеная, третья вариация не распознана в силу отсутствия возможностей визуализации. Сам пирожок почтенный.
Буйабес с соусом Руй. Руй образцовый – аутентичный, придает супу всесторонний средиземноморский шарм. Буйабес, прям, «Марсель-Марсель», но, опять-таки, величиной уступает прибрежной французской лохани раз в сто. Не меньше. Ломоть воздушного белого опаленного хлеба просто есть.

Гречетто с сезонными грибами и ароматом трюфеля. Греча – это моя пламенная страсть, а посему выискивать, ежели они были, некоторые недочеты не хотелось бы. Поверху чем-то прокапано, чем-то промазано, чем-то проложено, но я чувствовал лишь кашу и благовония, источаемые грибами.
Кролик с цукини и желтым карри. Индийские специи на месте, кабачок хрустит, мясо в отрезах чуть суше, чем следовало быть, а вот на косточке, обернутое кожицей, очень даже аппетитно жирноватое.

Гратен три лимона с клубникой и абрикосами. Лимоны – это лайм, юзу и каламанси. Виват! Самые распространенные цитрусы в наших широтах! Раз обозначен гратен, то ожидал некое подобие прослоек, но получил воздушную массу, запеченную прямиком в обжигающей тарелке, которая (масса, не тарелка) легла на душу без всяких прослоек. Клубнику видел, абрикоса нет, и, знаете ли, совершено не огорчен данной нестыковке.

Резюме емкое: вкусно, но неуютно. Полтора часа провести на «привокзальной площади» удовольствие сомнительное, несмотря на интересный гастрономический опыт.

Официальный ответ
PR-служба 31 июля 2020 года
ПредставительCafe Claret
Алексей, здравствуйте!
Благодарим за ваш отзыв. Мы обязательно примем во внимание ваши замечания.
Будем рады видеть вас в гостях снова.
Всегда ваш, Cococo bistro!

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Bio My Bio»

1 комментарий

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Bio My Bio»

Понравилось 2 пользователям

1 комментарий

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 8 пользователям

Понравилось 8 пользователям

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем ресторана «Bio My Bio»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой