Отзыв Юдина Анна о ресторане «Arancino» / «Аранчино» в Петербурге

20 ноября 2023 года

Кухня8

Интерьер8

Сервис8

8.0

Порода видна невооруженным глазом.

Можно, конечно, докопаться до вторичности предлагаемых яств, так нужно еще лопату найти...

ещё 10 фото
ещё 9 фото
ещё 8 фото ещё 8 фото

Последнее из не окученных ранее заведений импозантного Мирко Дзанини. Последнее, но явно не худшее, хотя худших в данном контексте не наблюдается вовсе.
В будний день подошли чуть ли не к открытию. Внутри безлюдно, степенно и благочинно. Музыкальный ряд не заезженный, вызывающий приливы жизненной энергии. Деление на залы разумное, говорящее о ситуативном понимании со стороны руководящего состава и составителей представленной дизайнерской концепции. На первой линии демократичная широкая рассадка с непокрытыми столами. Можно зайти выпить кофе, ускоренно покормить ребенка пиццей, воткнув промеж мебели коляску и прочий житейский скарб. В глубине ресторана уже более пафосное убранство с белоснежными скатертями и полной выкладкой столовых приборов.

Меню знакомое, наполнением едва ли отличающееся от собрата с улицы имени очередного великого русского композитора. Пришлось подвергнуть воспаленный мозг натужным воспоминаниям, чтобы не столкнуться с прежде опробованными блюдами. В конце обеда комплементарно одаривают печенюшками под самодельную настойку на основе фруктов, но не родственную лимончелло.

Вителло тоннато. Подача фактурная. Плотный соус, напоминающий замазку, сдобрен фисташковой крошкой и возлежит на тарелке сбоку, широкие отрезы телятины оформлены как художественный беспорядок кучкой по центру. Качественный свежий продукт. Мясо так вообще изумляет своей канонической простотой. Феерия чистого незамутненного вкуса.

Салат с копченой форелью. Сочные половинки спелого черри, листья шпината, кругляши редиса. Рыба привычных ароматов, теперь улетучившихся за пограничные бетонные блоки. Наплевать. И у нас мастера найдутся! Всё хорошо, все ингредиенты на законных местах. Разве что картофель выбивается из стройного ряда составляющих. Унылый, скучный товар. Ни мягкости, ни тепла, ни соли... ничего положительно запоминающегося.

Ризотто с горгонзолой и черным трюфелем. В свое время, помню, в одном куртуазном итальянском заведении, раскинувшим манящие сети у озера на Крестовском острове, пластинки трюфеля, правда, белого в спагетти, принесенные в полномасштабной «голове» пармезана, падали, смешавшись с финансовой слезой. Раз пластинка - косарь, два пластинка - второй… а здесь видим трюфель отдельной строкой за целый грамм 250 руб. То ли трюфель ныне не тот, то ли завались его стало сродни сотовой связи, которая на заре становления также зашкаливала баснословной ценой… В общем, ризотто зачет.

Каннеллони с сальсиччей. Наименее впечатлившее блюдо. Сверху не мотивирующая томатная взвесь, внутри трубочек сливочная тягучая суспензия с едва уловимыми частицами традиционной колбасы, ежели это она. А то грозный сотрапезник вещал про куриные нотки заместо свиных. Я, например, вообще никаких ноток не учуял. Было нечто некими вкраплениями, но белесое содержимое всё на свете затмило. А так, конечно, вполне съедобно.

Пицца Паоло (моцарелла, горгонзола, салями). Подача обычная, что совсем неплохо. Надоели, заполоняющие пространство, неуклюжие колченогие конструкции, из-за которых ни черта не видно. Краешки пиццы опалены несколько больше, чем это необходимо. К тесту и начинке претензий нет. Не скажу, что восхищен, но уровень соблюден, а тут более ничего и не надо.

Сервис со стороны официанта незатейливый, но процесс не стопорится. Вежливо, вменяемо, тактично. Кто про что, а я снова про женский пол. Встречающая девушка крааасииивааая… надеюсь в сексизме меня никто обвинять не станет? А то ныне, знаете ли, уже и комплимент не отвесить, не будучи быть уличенным в неблаговидности намерений…

10 марта 2021 года

Кухня8

Интерьер7

Сервис8

7.7

Благодаря здешней кухне Италия становится к нам несколько ближе.

А вот интерьер с этой задачей не справился, тут Италия осталась где-то за углом.

ещё 5 фото
ещё 4 фото
ещё 3 фото ещё 3 фото

Италия - страна богатая на ассоциации. Для меня - это теплые стены домов, изгибы прибрежных линий, разновысокие холмы и ещё миллион всякой другой банальщины, но точно не прямоугольники, которыми кажется, был одержим создатель ИНТЕРЬЕРА Аранчино. Тут все - от столов, зеркал, черно-белых фотографий в рамах, развешанных по стенам из расчета по две картины на одного посетителя, не меньше, до проемов в стенах и зонирующих оградок - творилось человеком мыслящим как лазерная указка и знающим только одну геометрическую фигуру - прямоугольник. Вот все. Ни тебе беспечных переливов, ни мятежного "беспорядка" - везде оквадраченный и запараллеленный орднунг. В мой вечер ситуацию несколько спасала полная посадка, привносившая в "атмосферу" заведения хоть что-то не прямоугольное. И все же, интерьер (здесь, выше и далее мое оценочное суждение) - это пожалуй не то, чем стоит гордиться здешним рестораторам, и ради чего сюда стоит приходить нам - грешным.

КУХНЯ. Капрезе (450 - здесь и далее цены в рублях РФ). Вот где подача нанесла еще один удар по стереотипам. Зачем недурственную моцареллу, промежованную слоями помидор, уложили в "горшочек", для меня осталось загадкой. Вкусу блюда это конечно не навредило, зато возможность почувствовать себя журавлем из крыловской басни - дало. Разложи повара свое творение по обычной плоской тарелке, ей богу, было бы им от моей спутницы дополнительное спасибо.

Суп с морепродуктами (690). Тот случай, когда слова великолепный не жалко. Плотный, ароматный и фактурно богатый, он был исчерпан мною до последней капли под почти что плотоядное мычание. Мои рекомендации однозначно.

Ригатони с говядиной и помидорами (590). Не представляю обстоятельств, когда говядина, любого вкуса и аромата, может порадовать своей жесткостью. Здесь же, нарезанная ломтиками под "картофель фри", она нещадно топорщилась, проигравая бой и макаронам, и соусу, и помидорам. Что называется, если бы не она, пара была бы идеальной.

Карпаччо из говядины (590) прост и этим прекрасен. Ничего лишнего кроме того, чего от него и ожидаешь, а говяжьи щечки с картофельным кремом (790) подарили ту нежность, которую только могут подарить в меру жирные, текстурированные щечки. Тем, кто их любит разумеется.

Если, согласно завету, мух надо отделять от котлет, то в спагетти с песто и креветками (690) от котлет, то есть от макарон, отделились креветки. Первые, обласканные песто, так вообще великолепны, вторые - просто нормально сварены. Состоялась ли свадьба - не уверен, но по отдельности было вкусно. Удивительно, но спагетти с морепродуктами (те же 690) эти грабельки легко обошли, ибо все было при них - и паста, и морепродукты, и полная гармония между ними. Без сомнений можно брать.

Салат с копченой форелью (590) - блюдо для любителей пожевать травку, к которой, щедро увлажненной кисловатым соусом, что называется, вопросов нет. Жаль, что в этом "ворохе счастья" потерялась сама форель, которой элементарно, для полноты ощущений, в салате не хватило.

О десертах, которых в общей сложности было заказано четыре, долго распространяться не буду. Ограничусь лишь тем, что они хороши в качестве достойного завершения трапезы. Ну может кроме ромовой бабы, напоминавшей то ли гриб, то ли, по версии моей спутницы, вообще черт знает что, и оказавшейся довольно водянистой, пористой сдобой, из названия которой, по хорошему, стоило бы исключить слово ром. По причине полного его там отсутствия. Во всяком, случае во вкусе.

ОБСЛУЖИВАНИЕ. В авиации есть такая расхожая фраза, что мол экипаж отстал от самолета. Здесь от самолета немного отстали стюардессы. Элегантные и предупредительные они были хороши в те моменты, когда они были. Им, старательным и красивым, за это твердые восемь баллов. Успевай они за посадкой (в зале, а не на полосу аэродрома) всегда, с удовольствием поставил бы им и все десять.

ВСЕМ, кто соберется посетить заведение мой совет - бронировать столики у окна и в него, вместе с тарелкой, потом смотреть. Кухне это ничего не добавит, но Италию сделает немного ближе.

Официальный ответ
Zanini Restaurants 19 апреля 2021 года
Представитель заведения
Спасибо за подробный отзыв о нашем ресторане! Мы благодарим Вас за то, что Вы положительно оценили кухню и обслуживание. Хотели бы добавить, что Ромовая Баба является одним из самых популярных авторских десертов в нашей ресторанной группе. Сожалеем, что она и лаконичный интерьер не пришлись Вам по вкусу. Надеемся, что в целом, ресторан Arancino подарил Вам только приятные эмоции.

До новых встреч!
Команда Arancino Restaurant

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Arancino»

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Arancino»

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 5 пользователям

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 14 пользователям

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем ресторана «Arancino»

Заказ столика в ресторане «Arancino»

+7 (812) 604-02-

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой