Отзыв о ресторане «Arancino»

Италия - страна богатая на ассоциации. Для меня - это теплые стены домов, изгибы прибрежных линий, разновысокие холмы и ещё миллион всякой другой банальщины, но точно не прямоугольники, которыми кажется, был одержим создатель ИНТЕРЬЕРА Аранчино. Тут все - от столов, зеркал, черно-белых фотографий в рамах, развешанных по стенам из расчета по две картины на одного посетителя, не меньше, до проемов в стенах и зонирующих оградок - творилось человеком мыслящим как лазерная указка и знающим только одну геометрическую фигуру - прямоугольник. Вот все. Ни тебе беспечных переливов, ни мятежного "беспорядка" - везде оквадраченный и запараллеленный орднунг. В мой вечер ситуацию несколько спасала полная посадка, привносившая в "атмосферу" заведения хоть что-то не прямоугольное. И все же, интерьер (здесь, выше и далее мое оценочное суждение) - это пожалуй не то, чем стоит гордиться здешним рестораторам, и ради чего сюда стоит приходить нам - грешным.

КУХНЯ. Капрезе (450 - здесь и далее цены в рублях РФ). Вот где подача нанесла еще один удар по стереотипам. Зачем недурственную моцареллу, промежованную слоями помидор, уложили в "горшочек", для меня осталось загадкой. Вкусу блюда это конечно не навредило, зато возможность почувствовать себя журавлем из крыловской басни - дало. Разложи повара свое творение по обычной плоской тарелке, ей богу, было бы им от моей спутницы дополнительное спасибо.

Суп с морепродуктами (690). Тот случай, когда слова великолепный не жалко. Плотный, ароматный и фактурно богатый, он был исчерпан мною до последней капли под почти что плотоядное мычание. Мои рекомендации однозначно.  

Ригатони с говядиной и помидорами (590). Не представляю обстоятельств, когда говядина, любого вкуса и аромата, может порадовать своей жесткостью. Здесь же, нарезанная ломтиками под "картофель фри", она нещадно топорщилась, проигравая бой и макаронам, и соусу, и помидорам. Что называется, если бы не она, пара была бы идеальной.

Карпаччо из говядины (590) прост и этим прекрасен. Ничего лишнего кроме того, чего от него и ожидаешь, а говяжьи щечки с картофельным кремом (790) подарили ту нежность, которую только могут подарить в меру жирные, текстурированные щечки. Тем, кто их любит разумеется.

Если, согласно завету, мух надо отделять от котлет, то в спагетти с песто и креветками (690) от котлет, то есть от макарон, отделились креветки. Первые, обласканные песто, так вообще великолепны, вторые - просто нормально сварены. Состоялась ли свадьба - не уверен, но по отдельности было вкусно. Удивительно, но спагетти с морепродуктами (те же 690) эти грабельки легко обошли, ибо все было при них - и паста, и морепродукты, и полная гармония между ними. Без сомнений можно брать. 

Салат с копченой форелью (590) - блюдо для любителей пожевать травку, к которой, щедро увлажненной кисловатым соусом, что называется, вопросов нет. Жаль, что в этом "ворохе счастья" потерялась сама форель, которой элементарно, для полноты ощущений, в салате не хватило. 

О десертах, которых  в общей сложности было заказано четыре, долго распространяться не буду. Ограничусь лишь тем, что они хороши в качестве достойного завершения трапезы. Ну может кроме ромовой бабы, напоминавшей то ли гриб, то ли, по версии моей спутницы, вообще черт знает что, и оказавшейся довольно водянистой, пористой сдобой, из названия которой, по хорошему, стоило бы исключить слово ром. По причине полного его там отсутствия. Во всяком, случае во вкусе.  

ОБСЛУЖИВАНИЕ. В авиации есть такая расхожая фраза, что мол экипаж отстал от самолета. Здесь от самолета немного отстали стюардессы. Элегантные и предупредительные они были хороши в те моменты, когда они были. Им, старательным и красивым, за это твердые восемь баллов. Успевай они за посадкой (в зале, а не на полосу аэродрома) всегда, с удовольствием поставил бы им и все десять.

ВСЕМ, кто соберется посетить заведение мой совет - бронировать столики у окна и в него, вместе с тарелкой, потом смотреть. Кухне это ничего не добавит, но Италию сделает немного ближе.