Швейцарский стиль и русская душа в Taiga Chalet Club

На подъеме в исторический район Коломяги расположился ресторанный комплекс Taiga Chalet Club. Крупный двухэтажный дом, стилизованный под альпийское шале, вмещает сразу несколько проектов — здесь есть ресторан, кафе с кондитерской, банный комплекс с русскими парными на дровах и спа, а также прозрачные уличные иглу.

Создатели взяли за основу эстетику горных курортов Швейцарии, добавив ряд русских штрихов в части гастрономии и бани — а на выходе получилось самобытное заведение, разительно отличающееся как от окружающих пейзажей, так и от типичных локальных ресторанов.

Рассказываем и показываем!

Атмосфера

Вообще, шале (фр. Chalet) — это аристократическая усадьба в альпийском регионе. Традиционный образ включает деревянную и каменную отделку, выступающие карнизы, теплый свет и небольшой садик на заднем дворе — всё это присутствует и здесь, но в несколько авангардной обработке.

Темные древесные интерьеры дополнили элементами хай-тек и ар-деко. Диванчики с обивкой из натуральной кожи, замысловатые светильники, белые мраморные столы, золотистые перегородки и редкий антиквариат — добавляют шика и убедительности.

Уже с порога гостей встречают тонкие ароматы древесины, свежего хлеба, хвойного дымка, цветов и зелени. Внутри заведения — просторный зал ресторана с баром, кондитерская, детская комната и частный кабинет, который снимают для дружеских ужинов или деловых встреч. Далее баня, построенная по русской традиции — грубоватыми бревнами, вениками и сеном. Тут же ледяная купель и летняя терраса для отдыха, а рядом — спа-блок с массажными столиками.

Taiga Chalet Club регулярно становится площадкой для концертов — не так давно здесь выступали Ольга Серябкина («Серебро»), Filatov & Karas и даже симфонический оркестр. По субботам в заведении устраивают караоке до ночи, а если календарь намекает на праздник — значит, можно ожидать шоу-программу. В таких случаях бронировать столик лучше заранее.

Отметим, что желающим прогуляться по району имеет смысл углубиться в элитную часть квартала — в сторону недавно отреставрированного Графского пруда, на берегу которого расположена внушительная усадьба XIX века и дубовый парк.

Кухня

Основное меню состоит из популярных блюд европейской кухни, паназиатских вкусов и аутентичных сибирских рецептов.

Из таёжных блюд — оленина шатобриан, бульон из перепелки с пихтой, пельмени с олениной и авторский борщ. Последний является местным хитом, но рецепт шеф-повар держит в секрете — дело семейное. Соленые грибы подают с луком и аккуратными веточками зелени, оленину — с пастернаком и брусничным соусом, а бульон из перепелки предварительно окуривают дымком.

Паназиатская часть сводится к утке по-бангкокски с паровыми булочками, рамену и пельмешкам гёдзе, а также индийским лепешкам тандури и сингапурской рисовой лапше. Роллы и сашими тоже есть — с лососем, тунцом, трюфельным гребешком и угрём.

Альпийская тематика Taiga Chalet Club проявляется в блюдах с раклетом. Швейцарский сыр добавляют к телячьим щечкам, лепешкам тандури, картофельному бургеру, а также в составе ассорти на двух персон в рамках раклетной церемонии. Прочие фирменные блюда — мясо сухого вызревания, хамон и сесина, исполняющие роль закусок к вину, топпингов и основы гастрономического мясного сета с овощами и пастой.

Европейский раздел меню — тартар, равиоли, римская карбонара, тальятелле, ещё несколько разновидностей пасты ручной лепки и прочее. На углях готовят бедро цыпленка, стейки, бургеры и кебаб.

Целый день предлагаю завтраки: шакшуку, омлет, крок-месье, фермерский творог, кашу или шпинатные оладьи с гуакамоле. Альтернатива — ремесленный хлеб и выпечка из собственной пекарни. На сладкое — авторские десерты, стилизованные под фрукты и ягоды, кексы, итальянское печенье, эклеры и чизкейк Сан-Себастьян.

Ужин: 1500-3000₽ Паста: от 550₽ Борщ: 950₽ Стейк: от 1100₽

Напитки

Винная карта солидная — без малого сто наименований со всего света. По бокалам разливают итальянское просекко, французский совиньон блан, немецкий рислинг и другое. Крепкие напитки — в основном классические, но с широким выбором европейских ликеров, а также камерным собранием японского саке. Коктейлей всего 11 — от кровавой мэри и апероль спритца до негрони и benner breakfast на джине с бананом и ягодами.

Из безалкогольного — спешелти кофе, авторский раф, какао и маття, травяной чай, домашние морсы и лимонады.

Вино по бокалам: от 500₽ Коктейли: 700₽ Чай: от 300₽

Баня, спа и праздники

За счет стильного интерьера, нескольких проектов, премиальной локации и разнообразного меню — Taiga Chalet Club подходит на роль площадки для свадьбы, дня рождения или любого иного торжества. Калибр праздника зависит сугубо от гостей — есть варианты расположиться и в небольшом кабинете, и занять всю территорию заведения. Отдаленность от городских домов играет на руку, шуметь и веселиться можно до утра. При необходимости, ресторан может принять артистов или шоу — по поводу чего есть необходимое звуковое и световое оборудование.

Дополнительный досуг для гостей — полноценный банный комплекс. Традиционная русская баня на дровах арендуется на срок от двух часов — с услугами банщика или без. Что касается спа, то в нем предлагают серию массажей, включая балийский, тай вэй фьюжн в четыре руки, детский, а также уходы — скрабы и обертывания.

Баня: от 6000₽ СПА: от 5000₽ Мероприятия: по договоренности

Резюме

Ресторан: Ср, Чт, Вс: с 13:00 до 23:00. Пт-Сб: с 13:00 до 02:00
Кондитерская: ежедневно с 09:00 до 23:00;
Банный комплекс и спа: ежедневно с 11:00 до 23:00

Кухня: европейская, паназиатская, русская
Акценты: авторская кухня, свежая выпечка, десерты от шеф-кондитера, банный комплекс с русской парной на дровах, DJ и караоке на выходных
Интерьер: альпийское шале с элементами ар-деко и хай-тек

Что хвалят в отзывах: выпечку, борщ, раклет, коктейли, детские мероприятия и концерты

Taiga Chalet

2-я Никитинская ул., 50Удельная

На страницу заведенияПерейти на страницу заведения