«Мука и вода»: паста-бар на Гороховой улице

«Мука и вода» заняла помещение почившего проекта Rav, который раньше тоже специализировался на домашней пасте. Главная идея не изменилась, а вот внешний вид кафе претерпел значительные преобразования: открытая кухня, которая занимала треть помещения, стала в два раза меньше; высокие барные стулья и деревянная лавка уступили место удобным креслам и дивану; а в центре зала появился неоновый светильник и коммунальный стол, за которым легко может разместиться компания из 10 человек. В целом обстановка стала уютнее и более стильной.

Меню кафе короткое и простое: всего десять позиций. За их исполнение отвечает шеф-повар Константин Никонов, в профессиональной копилке которого — стажировки у итальянских коллег и работа в траттории Ciao при гостинице «Россия». В «Муке и воде» Константин сделал акцент на классической итальянской гастрономии. В качестве легкой закуски шеф предлагает средиземноморский салат из спелых томатов и рикотты (340 руб.), мусс из горгонзолы с грушевым конфитюром (320 руб.) и буррату с томатами и песто (450 руб.).

Ключевой раздел в меню — домашняя паста. Ее пять видов: «ленточки» феттуччини и спагетти, «бабочки» фарфалле, «пельмени» тортеллони и каппеллаччи. Приготовить их могут со страчателлой и кедровыми орешками (350 руб.), с брокколи и копченым лососем (450 руб.), с муссом из лосося (500 руб.).

Пока в барной карте только пиво, но обещают, что в ближайшее время появятся вина.

Мука & Вода

ул. Гороховая, 44Сенная Площадь, Садовая, Спасская

На страницу заведенияПерейти на страницу заведения