Новый ресторан Матильды Шнуровой начал работу
Bio My Bio на месте Cococo на Вознесенском проспекте открылся в режиме доставки.
По плану, летом обновленный Cococo должен открыться на Новой Голландии, а в его бывших стенах начинает работу ресторан осознанного питания Bio My Bio — пока только на доставку.
Шеф-повар нового проекта — Режис Тригель, до этого он много лет работал с московской «Стрелкой» и Brasserie Most. Он известен своей педантичностью в вопросах подбора продуктов и оформлении подач. В Bio My Bio его челленджем стал отказ от сахара, глютена и лактозы в рецептах блюд. Кроме этого, Режис с командой минимизировали тепловую обработку, сократили количество соусов и сконцентрировались на локальных сезонных продуктах и сотрудничестве с местными фермерами. Всего в меню — около 25 блюд, большое внимание уделили салатам и закускам, включили разные виды птицы и морепродуктов. Не забыли про полезные напитки: делают ананасовый и яблочный квас, комбучу, смузи и свежевыжатые соки.
Заказы принимаются с 11:00 до 21:00 по телефону +7 (962) 710-70-00. Доставляют по Адмиралтейскому, Центральному, Петроградскому, Василеостровскому районам и Крестовскому острову. В другие районы возможно доставка Яндекс-курьером. В радиусе 5 км от ресторана заказ привезут бесплатно, свыше 5 км стоимость доставки составит 300 рублей. Сумма минимального заказа — 1 500 рублей. Оплата возможна картой или наличными. Примерное ожидание заказа составит 60 мин. Полное меню и отзывы о блюдах смотрите на странице Bio My Bio.
