Большое обновление в Balcon на Петроградской

Видовой лаунж-бар Balcon заходит в весну с козырей. В этот раз главный аттракцион — масштабное обновление барной карты. Если верить шеф-бармену, команда опиралась не на матрицу ингредиентов, экономику или тренды, но сугубо на фидбек от постоянников и друзей заведения. В конце концов почему бы всем не поступать таким же образом?

Редакция посетила Balcon, оценила напитки — а также сравнила их с фильмами, книгами, сериалами и песнями. Как обычно, на вкус и цвет человек человеку волк — так что мы будем работать прежде всего с образами.

Кроме того, в конце статьи вы обнаружите раннюю наводку на фото-конкурс от Balcon. Простая механика, щедрые призы, а самое главное — что фото-формат хорошо сочетается с грядущим открытием летней террасы, где каждый снимок обречен на успех.

Но обо всем по порядку — начнем с новинок.

Препати

Свежее меню начинается с серии легких кисло-сладких напитков, дополненных десертными вариациями. Самое то — если в планах есть веселье, но без фанатизма.

Samurai Gimlet, 690₽

Сдержанная кисло-сладкая вариация гимлета с паназиатскими мотивами. Внутри — сухой джин, китайская водка байцзю и кордиал юдзу-сакура. Подается в смазанном розовым гелем бокале шале безо льда, но с листом бегонии.

Если книга, то романтическая «Бесцветный Цкуру Тадзаки и годы его странствий» Харуки Мураками.

Framble, 780₽

Сытный кисло-сладкий стартер с заметным ягодным оттенком. В основе напитка лежит классический английский Bramble, дополненный вайбами вечного русского леса. Внутри — ягодный джин с земляничным кордиалом и ежевичной пеной. Подается в бокале рокс со льдом Hoshizaki.

Внимание! Вместе с коктейлем гостям приносят набор игральных костей. Выбросили «глаза змеи»? Значит напиток за счет заведения! Вероятность успеха — не менее 1/36, то есть вполне себе интересная.

Если сериал, то ироническая «Великая» с Эль Фаннинг.

New Yorker, 760₽

Душистый фруктовый коктейль с благородным винным послевкусием. Внутри — бурбон, нектариновый кордиал, персиковый ликер, красное вино и опять же персиковый парфюм. Подается в бокале рокс с шариком льда и слоем из вина.

Если герой сериала, то солидный Мистер Биг из «Секса в большом городе».

Triple Smash, 740₽

Насыщенный коктейль с терпким вкусом базилика и кисло-сладкой основой. Внутри — джин на миксе из базилика, ликер личи, сироп из шисо, микс органических кислот и даже икра из юдзу и сакуры. Подается в бокале рокс с кубиком льда и ложечкой икры юдзу-сакура.

Если фильм, то соблазнительное «Тело Дженнифер» с Меган Фокс в свои лучшие годы.

Bad Teacher Highball, 690₽

Обновленная версия малоизвестного коктейля «Плохой учитель» — кисленького взрывного напитка со свежим кардамоновым послевкусием. Внутри — яблочный сок, водка на кардамоне и содовая на основе лимонной вербены. Подается как хайбол с бруском льда и листом лимонной вербены.

Если фильм, то классический «Бриолин» Рэндала Клайзера с молодым Джоном Траволтой.

Spring Sgroppino, 740₽

Сладковатый весенний коктейль в старом итальянском стиле. Внутри — водка, грушевый дистиллят, огуречно-грушевый сироп, лимонный фреш и лаймовый сорбет. Подается в бокале для шампанского с листиком бегонии, но безо льда.

Если фильм, то «Казанова» Федерико Феллини.

Cheese Alexandr, 760₽

Сытный экспрессивный коктейль с нотками сыра, арахиса и классического крепкого. Внутри — бурбон, арахисовый сироп, а также сырная пенка из пармезана. Подается в бокале шале безо льда.

Если шутка, то сырная сенсация из «Блудливой Калифорнии» с Дэвидом Духовны.

Popcorno Star Martini, 780₽

Насыщенный ванильный коктейль с множеством редких оттенков. Внутри — ванильная водка на сырном попкорне, пюре из маракуйи, сахар, лимонный сок и белок. Подается в бокале для шампанского с половинкой маракуйи, наполненной попкорном — и без какого-либо льда.

Если альбом, то некогда революционный The Fame от Lady Gaga.

Breakfast Martini, 740₽

Легкий и сладкий твист на одноименный коктейль великого Сальваторе Калабрезе. Внутри — джин, персиковый ликер, варенье из инжира, лимонный сок и кокосовое молоко. Подается безо льда в бокале-шале с клубничной пастилой и сливочным сыром.

Если сериал, то любой сезон развратного «Белого Лотоса».

Black Thai, 760₽

Плотный, мужской по сути коктейль с приятной крепостью и щедрым послевкусием. Если вы любите ощущать крепость коктейля — сразу начинайте с Black Thai. Он берет, но не уводит. Пьянит, но не опрокидывает. Чуть тяжелый, но приятный, сливочный, даже сытный. Внутри — пряный ром, цитрусовый ликер, микс из сока ананаса и лимона, сахар и пена оршад с воздушным рисом. Подается в бокале рокс с галстуком и лихой подставкой в виде большой черной собаки.

Если песня, то самоуверенный The Man от The Killers.

Steve Casino, 780₽

Пряный коктейль с ореховыми нотками, требующий быстрого продолжения. Внутри — бурбон на арахисе, сироп из бобов тонка, белок, лимонный сок и ликер на грецком орехе. Подается в бокале рокс со льдом Hoshizaki и опаленным арахисом.

Есть фильм, то циничное «Казино» Мартина Скорсезе.

Прайм

Это фундаментальное ядро новой барной карты. Здесь встречаются крепкие, горькие и плотные вкусы, а также легкие миксы и шоты. Берем — и работаем с алкоголем, прямо как завещали поэты-шестидесятники.

Pine Apple, 720₽

Коктейль-посвящение ананасу — что некогда рос в многочисленных оранжереях Петербурга времен Российской Империи. Строгий и нейтральный, но далеко не скучный. Внутри — водка на мисо пасте, микс лимона и ананаса, ликер из кислого яблока и оливковый биттер. Подается в бокале шале безо льда, но с ароматическим дымком.

Если фильм, то сказочный «Джуманджи» с Робином Уильямсом.

Zodiac, 740₽

Крепкий и благородный твист на Old fashioned — но совсем с другим характером. Внутри — бурбон на сливочном масле, сироп из бобов тонка и ароматик биттер. Подается в бокале рокс с кубиком льда и узорчатым печеньем.

Если книга, то «Триумфальная арка» Эриха Марии Ремарка.

Smoke and Honey, 780₽

Пряный и дымный младший брат «Негрони» — для тех, кто уже всё про себя понял и никуда не спешит. Сперва вкус очень лесной, жесткий, дымный, а затем — более мягкий, игривый и нейтральный. Словом — как поцелуй бывшей жены. Внутри — виски на медовых сотах, херес олароса, сухой вермут, красный биттер, амао и шоколадный биттер. Подается в бокале рокс с кубиком льда и дымком.

Если сериал, то первый сезон «Настоящего детектива».

Sesame Negroni, 640₽

Еще одна разновидность «Негрони» — но с кунжутными нотками и гастрономической палитрой. Внутри — джин, вермут, биттер, тахини и кунжутное масло. Подается в бокале рокс с кубиком льда и чипсом из кунжута с трюфельным соусом.

Если песня, то Far Over the Misty Mountains Cold от мрачного Джеоффа Кастелуччи.

Shot Cheese Nut (сет из 4 шотов), 890₽

Сырно-ореховый десертный коктейль, разбитый на четыре шота. Внутри — бурбон, арахисовый сироп, сырная пенка. Подается на блюдце с попкорном.

Если сериал, то «Рик и Морти» от Cartoon Network.

Shot Double Berry (сет из 4 шотов), 860₽

Кисло-сладкий ягодный коктейль, поделенный на четыре шота. Внутри — ягодный джин, земляничный кордиал и ежевичная пена. Подается на блюдце с попкорном.

Если альбом, то The Queen Is Dead от The Smiths.

Афтыч

В этом разделе собрались безалкогольные коктейли (скорее домашние лимонады), а также похмельные варианты. Хлоп — и порядок.

Sakura-yuzu, 420₽

Освежающий домашний лимонад с японскими нотками. Внутри — микс содовой с кордиалом из сакуры и юдзу. Подается как хайбол со льдом Hoshizaki.

Если фильм, то лаконичные «Трудности перевода» Софьи Копполы.

Framboise, 420₽

Легкий ягодный лимонад с шальным настроением. Внутри — микс содовой с земляничным кордиалом. Подается как хайбол, украшенный чипсом из земляники.

Если книга, то чудесный «Маленький принц» Антуана де Сент-Экзюпери.

Fake Bellini, 420₽

Яркий моктейль с заметным оттенком нектарина и тонкой ароматикой. Внутри — микс содовой с нектариновым кордиалом. Подается в винном бокале с лепестками цветов.

Если песня: то томный High by the Beach от Ланы Дель Рей.

Cucumpear, 420₽

Контрастный лимонад на стыке цитруса и свежего огурчика. Внутри — микс содовой, лимона и огуречно-грушевого сиропа. Подается как хайбол со льдом Hoshizaki и долькой огурчика.

Если фильм, то абсурдный «Наполеон динамит» Джареда Хесса.

Конкурс

Команда Balcon сообщает о конкурсе в поддержку коктейльной карты!

Правила такие: снимайте новые коктейли в Balcon и выкладывайте в сторис с пометкой @balconlounge_bar и #balconcocktail. Посты и Рилсы — тоже подходят. Чем больше снимков — тем выше шансы, ведь в ходу балльная система.

За каждую сторис — 5 баллов
За каждый Рилс — 20 баллов
За каждый пост в ленте — 10 баллов
Комментарий под рилс — 5 баллов (но только один раз)

У кого больше баллов к концу конкурса — тот и победил. А призы вот такие: Apple AirPods Max, сертификат в «Мастерскую пара» на 25 000 и сертификат в Balcon на 15 000. Плюс ещё 10 сертификатов по 3 000 опять же в Balcon — призеры будут выбраны случайным образом из числа комментаторов Рилсов с коктейлями!

Конкурс стартует 15 апреля и продолжается вплоть до 31 мая. Подробности — в соц. сетях Balcon.

Balcon

пр. Большой П.С., 84Петроградская

На страницу заведенияПерейти на страницу заведения