Kitchenette: паста, бургеры и стейки в ТРК «Галерея»

Kitchenette – один из брендов ресторанной группы Istanbul Doors. Сеть кафе-ресторанов была запущена в 2005 году в Турции, и на сегодняшний день открыто уже 24 заведения в разных странах мира. Выход на международный рынок начался с Азербайджана, потом была освоена Россия, а на днях заработает Kitchenette в Лондоне. В ТРК «Галерея» находится первая петербургская точка сети; другие две – в Москве.

 

Интерьер во всех Kitchenette одинаковый, с элементами французского кафе-брассери и oriental стиля: сочные вишневые тона, затемненные искусственно состаренные зеркала, белый светящийся потолок, натуральное дерево и мрамор. Мягкие диваны, обтянутые кожей, напоминают купе лондонского экспресса – багажные полки над посадочными местами заменяют вешалки для одежды. Зал разделен на курящую и некурящую зоны.

Меню Kitchenette одно и то же во всех ресторанах. Несмотря на то, что родина сети – Турция, блюд из этой страны здесь всего пара: манты по-турецки и кебаб с йогуртом и томатным соусом. В остальном же гостей ждет вполне привычный интернациональный микс: паста (от 390 руб.) и пицца, стейки (с перечным соусом – 750 руб.), блюда на гриле, бургеры.

Последние представлены в нескольких вариантах: Kitchenette бургер с тушеным шпинатом, луком с корицей и сыром чеддер, сэндвич с сибасом гриль, традиционные чизбургер и гамбургер. Десерты, лимонады и хлеб в Kitchenette собственного производства. Кстати, к большинству блюд прилагается корзинка, наполненная разными хлебами (например, в нее входит изумительная фокачча с вялеными томатами и оливками).  

 «Великолепная четверка»

 

Особое внимание в меню  –  легким и здоровым блюдам.  Основу почти каждого салата – а их тут немало (от 370 до 590 руб.)  – составляет средиземноморская зелень. Фитнес-меню выделено в отдельный раздел с указанием калорий для каждой позиции. В зависимости от степени заботы о фигуре можно съесть зерновые тосты с сыром, цельнозерновую пиццу или лосося, запеченного в пергаменте. «Это не диетические блюда, – объясняет соучредитель сети Омер Байрактар, – но для каждого тщательно рассчитаны калории и необходимый для здорового питания баланс полезных веществ; кроме того, все готовится без использования фритюра. Мы разрабатывали это меню при участии врача-диетолога».

Салат с козьим сыром
 

Завтраки подаются в любое время с утра до вечера. В фирменный набор Kitchenette (590 руб.) входят отварное яйцо, бублик с кунжутом, маслины, суджук, свежие овощи, сырное ассорти, мед, джем и три стакана чая. Выглядит это как гигантский поднос, уставленный разнообразными мисочками. Есть и менее сложные варианты: «легкий завтрак» из овощей и сыра (290 руб.), разнообразные блюда из яиц.

 «Kitchenette» утренний завтрак
 

 
Kitchenette позиционируется одновременно ресторан и кофейня. Отсюда немаленький выбор кофе и достойный хорошей кондитерской ассортимент десертов: профитроль с мороженым – 320 рублей, морковно-яблочный пирог – 290 рублей, вафли со свежими фруктами и карамельно-шоколадным соусом – 180 рублей, шоколадный и карамельный эклеры – 140 рублей.

Ванильно-шоколадный мусс
 

Лицензии на алкоголь еще нет, но уже через пару недель появится барная карта с вином, крепкими напитками и фирменными коктейлями, разработанными специально для Kitchenette. Пока можно довольствоваться домашними лимонадами (мятный – 180 руб.) и сложными витаминными миксами с фруктами, специями и овощами: банан-клубника-корица-мед, яблоко-морковь-томат-редька-лимон – все по 250 рублей.
 
Планы Kitchenette на будущее довольно амбициозны: за следующие пять лет авторы проекта собираются открыть  до десяти заведений в Москве и три-четыре – в Санкт-Петербурге. Перспективы ресторана в «Галерея» представляются весьма радужными: отличная проходимость ТРК, набор популярных блюд и их качественное исполнение. Вопрос в том, насколько такой сложносочиненный формат (кофейня, ресторан и бистро) с демократичным интерьером и ресторанным ценами в дальнейшем приживется в нашем городе, где публика охотнее голосует рублем за обратную комбинацию – невысокий средний счет и ресторанная обстановка.