«Фарш и бочка»: много пива и сосисок

В отличие от других пабов, официантки тут похожи на официанток, а не на мам-рокерш со стальным хозяйским взглядом. Милая девушка сразу сказала, что я могу не мучаться, а сначала попробовать несколько сортов пива, чтобы выбрать понравившийся. Причем принесла мне их на тест не в рюмочках по 20 грамм, а грамм эдак по 70 в правильных бокалах – каждому сорту свой. В итоге мне удалось оценить три: «Полико пейл эль» (5%, Калифорния) было выбрано в расчете на то, что оно окажется похожим на то чудесное пиво, которое мне довелось встретить в маленькой провинциальной пивоварне в горах Yosemite – диком природном парке дичайшей же красоты между Сан-Франциско и Лос-Анджелесом. И я угадала! Та же травянистая легкость и цитрусовые нотки, ностальгия и настроение на весь вечер.  
 
Следующим был «Бурбон баррель стаут» (6,9%, тоже Калифорния) – черный эль, выдержанный в бочках из-под бурбона. Яркий, слегка шизофренический вкус, чувствуя который, хочется постоянно посматривать на пивной бокал и проговаривать себе: «это пиво, оно некрепкое». Так как во рту – ну чистый бурбон. 
 
«Бургунь де фландер» (5%, Бельгия) – красный эль с выдержкой 12 месяцев в винных бочках был самым спокойным и мягким вкусом из предложенных. И если от первого меня переполняли чувства, а второе пугало, что я сейчас напьюсь, то это хотелось пить, как вино – долго, медленно, под спокойные размышления. Его и взяла.

Пиво «Бургунь де Фландер» (красный эль с выдержкой 12 месяцев в винных бочках), 190 руб.
 

Пока разбирались с пивом, поспели и сосиски. Одна – «Аргентина» с говядиной и чоризо, вторая – «Прованс» с уткой и яблоками, третья – «Мергез» с бараниной и мятой. Все приехало в большом аллюминиевом тазу с картошкой фри, булочкой и соусами, в которых я долго не могла разобраться. Вообще, к каждой сосиске здесь полагается по три «гарнира» (печеные перцы, BBQ, сауэркраут и пр.), а к картошке – кетчуп. Выяснилось, что если берешь несколько сосисок, то «дополнительные» стоят дешевле (150 руб. вместо, например, 220), но подаются без добавок. Причем сейчас (возможно, временно) эти добавки выбирать самим не предлагают, так как, по словам хозяев, у гостей «взрывается голова» от сложности системы. Со мной произошло наоборот – голова взорвалась от попытки понять, что и зачем мне положили в мой тазик.

«Аргентина» оказалась самой острой (как и предупреждали), «Прованс» – самой удачной. Яблоки в ней чувствуются не сразу – скорее неким витаминным флером проскальзывают над ароматом утки. Эту сосиску я записала в фавориты и съела бы еще. «Мергез» для любителей баранины вполне выполняет свою роль – мужественный вкус подчеркнут хорошим сочетанием мяты и перца, которые вполне по-зимнему освежают и жгут.

Сосиска «Верона» (свинина, специи), 270 руб.

Сосиска «Прованс» (утка, яблоки) с айоли, томатной сальсой и коул-слоу, 240 руб. + булочка, 30 руб. + бельгийский картофель фри, 90 руб.

Сосиска «Мергез»​(баранина, мята), BBQ, печеные перцы, огуречный релиш, 240 руб.+ булочка, 30 руб. + бельгийский картофель фри, 90 руб.

 

Говоря про цены, эти три небольшие (весьма!) сосисочки обошлись мне в 570 рублей. Дополнительно булочка за 30 руб. (в которую могут одну из них положить) и картошка за 90. Итого – 690 руб. Прайс загадочный, учитывая, что в новом соседнем Square за эти деньги можно съесть и первое, и второе, разве что без компота. Отдельно не могу не сказать про картошку. Если в своем тазике я ее не посчитала, то, глядя на полученные позже фотографии, не удержалась – девять с половиной соломинок. 90 рублей за девять с половиной соломинок из замороженной картошки, по виду и вкусу не превосходящей «Макдональдс», но с названием «бельгийская».
 
Вообще, это загадка нашей культуры – мне кажется, ни в одной стране мира так не жалеют картошки, как у нас. Ни в Бельгии, где за эту цену дают гигантский кулек чего-то совершенно непохожего и хрустящего; ни в Америке, где самый фастфудный фастфуд In-N-Out (маленькие ларечки вдоль шоссе) на своей открытой механизированной кухне за 3 минуты и 2 доллара превращает свежие картофелины в кучу обжаренной соломки с правильной корочкой.

Овощной салат с булгуром и петрушкой, 220 руб.


Суп-гуляш из паприки и говядины, 250 руб.
 

Но бог с ней, с картошкой, не за ней сюда нужно идти. Уверена, что в скором времени «Фарш и Бочка» еще не раз перетасует меню и будет поправлять мелкие недостатки. Главное – это бесподобное пиво (кстати, по абсолютно вменяемым ценам) и действительно вкусные, необычные сосиски, которые клянутся быть «идеальными» с меловых досок. И не врут.