«БольшеКофе!»: демократичная кофейня в Александровском парке
В Александровском парке между метро «Горьковская» и Кронверкской набережной открылась кофейня «БольшеКофе!».
В кофейном бизнесе люди совсем не новые. Николай Готко — технолог в крупной сети кофеен, Николай Ялонский работает в компании-поставщике кофе и специального оборудования. И вместе уже пару лет судят соревнования на европейских чемпионатах бариста.
«Мы сотрудничаем только с молодыми российскими производителями. Как правило, такие компании импортируют свежий кофе и сами обжаривают его на ростере. Это позволяет сохранить свежесть кофе, — рассказывает совладелец Николай Ялонский. — В кафе будут представлены моносорта арабики — зерна с одной плантации или из одной страны, и эспрессо-смеси, составленные из нескольких моносортов».
Дизайн «БольшеКофе!» придумали и воплотили сами владельцы. Помещение грота небольшое: решили интерьер не перегружать и просто добавить ярких пятен.
Сшили чехлы для кресел из флагов Бразилии, Эфиопии и других стран-производителей кофе. Из тех же флагов сшиты фартуки для работников зала. Небольшой камин со свечами, старые индийские кресла. Кофе разливают в большие красочные чашки — объемом в 250 мл вместо стандартных 150-180 мл.
Скоро появится информационное табло, куда каждый день будут писать название эспрессо-смеси, имя обжарщика зерен и дату обжарки. Снаружи грота — разноуровневые столы, пестрые стулья и креативные подносы-столики. В качестве ручек для подносов приспособили холдеры — рожки, в которые вставляются кофейные таблетки.
Гордость владельцев — раритетная леверная кофемашина Wega Nova Leva, единственная в России. В меню — классика: эспрессо (43 руб.), капучино (97 руб.), американо (101 руб.).
Подают кахве в кофейнике (57 руб.), делают кон лече — кофе с молоком, сахаром и корицей (103 руб.), горячий шоколад (191 руб.) и какао с зефирками (121 руб.). В черный и зеленый чай добавляют смесь из замороженной черники/клюквы, корицы, аниса и чабреца (121 руб.).
При входе в кафе — лоток разноцветного бельгийского мороженого. Большую часть выпечки делают сами хозяйки. Из еды также сэндвичи: с томатами и моцареллой (77 руб.), сэндвич в ленинградском багете с докторской колбасой (117 руб.), «Прошутто-туто» (121 руб.), слойки и малютки-кантуччини по рублю.
В такую же цену и грамм развесной арабики: при желании зерна можно тут же смолоть.
«БольшеКофе!»
Адрес: Александровский парк, 3
Время работы: 10.00-22.00
Фотографии: Наталия Васильева
Татьяна Перепелкина
4 комментария
надо пробовать!
ух ты!
только вот некорректно так подавать материал: "В гроте, где уже сменилось несколько забегаловок и баров, около недели назад появилось новое заведение — «Х»"