Отзыв Максим Акимов о винотеке «VinoVeka» в Петербурге

1 комментарий

Официальный ответ
Сергей Лизунов → Максим Акимов 11 октября 2018 в 09:03
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
спасибо! ждем Вас снова. девушку уволим..:)
- Нравится
- Ответить

11 августа 2017 года

Кухня5

Интерьер7

Сервис9

7.0

Отличный выбор вина, прекрасный тартар, персонал

Кухня

Начну с главного в винотеке - вина. Здесь нареканий нет. Мы последовали совету милой девушки, выслушавшей наши пожелания, и не разочаровались ни на секунду! Прямо в точку, идеально!
В вот с кухней всё обстоит несколько хуже. На закуску заказывали оливки, салат с сырным снегом и заправкой из печеного перца, тартар и сырную тарелку. Тартар был прекрасен: отличное сочетание правильно нарубленной говядины, перца, желтка. С салатом дела обстоят хуже: сырного снега и печеного перца мы не нашли по причине огромного количества сельдерея, который заглушал всё остальное. А с сырной тарелкой все совсем плохо: вид и вкус наталкивали на мысль, что ее порезали еще в вчера. Выбор сыров весьма прост, даже в условиях санкции.
Про горячее: заказывали скерт стейк и винные тальятелли. Про скерт могу однозначно сказать - это был не он. Вырезка, хорошо приготовленная, вкусная, но не скерт! Винные тальятелли разочаровали окончательно. Я из могу назвать не иначе как "макарошки": я понимаю, масляный соус, но они же откровенно слиплись! Вспоминается детский сад...
Интерьер вполне уместный, не шикарный, но очень уютный и располагающий. Приятно сидеть в этаком винном погребке у окошка попивая вино.
В касестве резюме могу сказать, что как винотеку с закусками оценила на бы на 9, но кухня портит все впечатление.

Официальный ответ
ВикторГ 12 августа 2017 года
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеНовичок
Уважаемая Екатерина, благодарим Вас за отзыв. Хотя прошло уже пять дней после Вашего визита (Вы гостили у нас 6 августа), мы хорошо помним тот день.
Жаль, что Вам не понравилось что-то из наших блюд, но самое обидное и непонятное, что Вы не сказали нам об этом сразу - съели всё с удовольствием и словами благодарности.
Я - шеф-повар заведения, и сам приносил Вам десерт - никаких комментариев от Вас не было, кроме улыбки и благодарности. Кроме того, Елена, как всегда, спрашивала у Вас всё ли понравилось, и получила ответ «Большое спасибо! Всё хорошо» - выходит, Вы лукавили тогда? Или просто за эти дни Ваши впечатления стёрлись и видоизменились? Может, Вы перепутали наше заведение с каким-то другим, посещённым за эту неделю?
В любом случае, если бы Вы поделились своим недовольством сразу, мы, безусловно, заменили бы блюдо или предложили Вам что-то ещё. Ну а то, что Вы назвали наш скерт (а это однозначно был он!) вырезкой, принимаю как персональный комплимент и большой «плюс» нашей кухне.

31 марта 2017 года

Кухня10

Интерьер–

Сервис10

Авторская кухня. Винные дегустации по четвергам

Интерьер

Прочитали об этом юном даровании в декабре 2016 г. (Гастробар 10-10) Шеф-повару Виктору всего 22 года. Направились отведать его гастрономических изысков (благо подсказали где его искать). Это был пожалуй тот редкий случай, когда едешь в винотеку не ради дегустации вин, а за вкусной гастрономией…В.О. пр. Большой, 24
Сразу оговорюсь, ценник демократичный (у меня давно таких «приятных» счетов не было, а про соотношение цена=КАЧЕСТВО вообще молчу). Также прекрасным бонусом к посещению может послужить 15% скидка в дневное время! А каждый четверг в 19:30 проходит дегустация вин и можно полакомиться свежими устрицами (250 за штуку) либо устричным крем-брюле (интересная подача), по цене сориентировать не смогу, нас просто угостил шеф.

Сервис:
Имейте ввиду, на входе Вас встречает хозяин дома - Сергей - владелец заведения. Очень приятный мужчина и дружелюбный…всё расскажет, всё подскажет и устроит экскурс. Дегустацию вин проводит его супруга Екатерина (достаточно известная сомелье в своих кругах).
Милая официантка очень внимательна и обходительна, выполняет свои обязанности своевременно и без нареканий.
Шеф-повар выходит поинтересоваться -Всё ли понравилось…ну как тут не поставишь высший балл за сервис?!

Кухня:
Утиный паштет с пьяной вишней и жжеными орешками (250) с
тремя подсушенными тостами (для такого количества паштета идеально - пять))
Особенно удивила выжженная руккола (я не очень люблю ее в свежем виде, но в состоянии выжженной - это что-то фееричное для моих рецепторов)) - изумительное сочетание с нежнейшим паштетом с отдаленной ноткой орехов, а изюминкой выступила - коньячная вишня. Удивили! 10 баллов

Тар-тар из гребешка с малиновым сорбетом и нотой черного чеснока (390)
Гармоничное и легкое блюдо! Если Вы любите морепродукты (так как люблю их я)),то рекомендую отведать этот шедевр! 10 баллов однозначно
Измельченный гребешок, заправлен травяным маслом, с добавленными кляксами из черного чеснока и сорбета из малины. Блюдо украшено прозрачными стёклами из зеленого чая, сверху присыпано дегидрированной запеченной свеклой.

Севиче из кеты в заправке киви с маринованными шиитаке (370)
Я являюсь фанаткой севиче и просто не могу удержаться от любой вариации этого замечательного стартового блюда…могу сказать честно, я для себя открыла еще один шедевр, это непередаваемая феерия вкусов, которую очень трудно описать словами.
Изумительно промаринованная кета и маринованные грибы в сочетании с заправкой из киви. Сверху присыпано зеленым чаем и украшено ростками гороха. 10 баллов

Телячьи щеки. Киноа. Жжёная кукуруза (550)
Нежнейшее мясо в сочетании с мягкостью киноа просто тает во рту, а композицию вкусов дополняет жженая кукуруза. Блюдо украшено листиками микрогрина и посыпано сублимированной свеклой. 9 баллов

Томлёные бычьи хвосты. Ризотированный горошек Орегон (490)
Нежнейшее мясо в сочетании с ризотированным зеленым горохом, очень интересно приготовленным: такое впечатление, что в центре горошинки положили рисинку, обволокли сливочным кремом и все это запечатали под оболочку гороха, сохраняя при этом приятную упругость (al dente), чуть сладковатый на вкус с кремовой текстурой. Украшено ростками гороха. 10 баллов

Десерт Белый-белый ( 250)
Йогуртовый мусс (с преобладающей кислинкой). Украшено карамелькой и кокосовым снегом (могу только догадываться, что кокосовый снег приготовлен из кокосового молока и дает сладковатую нотку) и стеклами из меренги с добавлением зёрнышек горчицы. Получилась игра кислого и сладкого вкусов. Мои рецепторы пищали от счастья. 10 баллов

Ганаш из горького шоколада с трюфельными снежками (250)
Снежки с добавлением трюфельного масла и шоколадный ганаш. Поражает с одной стороны вроде простотой, а с другой изысканностью вкуса. Послевкусие однозначно трюфельное. 10 баллов

Итог: Место однозначно рекомендую! В 22 года готовить такие сложные блюда дано не каждому, очень талантливый шеф-повар! Пусть его декабрьское 10.10 выльется в моих оценках 10-10

Официальный ответ
Сергей Лизунов 1 апреля 2017 года
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеПредставитель заведения
Спасибо!:)

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о винотеке «VinoVeka»

1 комментарий

Средний чек

Время работы

Кухня

Средний чек

Время работы

Кухня

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о винотеке «VinoVeka»

Понравилось 1 пользователю

1 комментарий

Понравилось 3 пользователям

Понравилось 3 пользователям

Понравилось 10 пользователям

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 14 пользователям

Понравилось 2 пользователям

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 1 пользователю

Понравилось 2 пользователям

Понравилось 2 пользователям

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем винотеки «VinoVeka»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой