Название Siberika с цитатами из меню наводили на ожидание чего-то понятного, знакомого и, посмотрев на фото из одного отзыва, интересного.
Увы ... Ничего нового. Паштет из куриной печени как будто из Окея. Клюква не наша, а американская, сока и кислинки нет, зато мясистость, - она та самая.
Мясо томлёное в пиве с таёжными травами: привкуса солода нет, как и признаков томления, просто протушенное мясо безо всяких трав. Были бы в мясе прослойки жира и связок, да чуть потушив ... Про отсутствие привкуса черемши, добавки кедровых орешков, папоротника ещё может в виде присадки, промолчу (ведь и клюква в Пятёрочке в квашеной капусте наша, а здесь - la americana).
Напомню, Берингия (ну это когда Сибирь соединена была с Аляской) исчезла много тысяч лет назад и с тех пор многое изменилось в выращивании и добывании ягод. Не надо покупать продукцию канадско-американских ферм, на рынок стоит сходить ...
Гарнир из гречки легко сделать лучше: отваривая пакет гречки, грибы и лук режем мельче и обжариваем, ещё чуть чеснока, сливочного масла, добавить укроп ... Да, многие используют пакеты быстрого приготовления и в этом нет ничего плохого. Плохо наступает тогда, когда нет желания из банальщины сделать вкусное блюдо. 5-ого мая повар смог не сделать :(
Я уж не говорю, что можно использовать ягель, можжевельник, где хоть косточка от сибирской рыбы?
Добавим сюда итальянско-провансальские тарелочки на балке под потолком, копи-паст французских газет у плазмы. Зачем?
Что есть сибирского? Салат с адыгейским сыром?
Нет концепции. Вот просто, - нет концепции.
Тем не менее ...
Что понравилось, хоть и удивило, - карамельный чизкейк в стеклянной банке. Предположу, что что-то на кухне пошло не так. Но! В стеклянной банке сырная начинка, сверху карамельный крем и воткнуты две печенюшки из ближайшего магазина. Ужос? Да. Но вкусно! Вот это было прикольно и приятно. За это блюдо - Спасибо!
В целом же, я ОПЕЧАЛЕ.
