ресторан Сегун

Общая оценка

• По новизне
• По популярности
• По оценке
• С фото

• 

  Андрей Фомин

  Ценитель

  3 отзыва 7 «Нравится»

  ПодписатьсяВы подписаны

  23 января 2011 года

  Кухня10

  Интерьер8

  Сервис9

  9.0

  Люблю бывать в Сегуне. Отличная кухня, действительно один из самых давних японских ресторанов города. Этот ресторан появился практически одновременно с рестораном киото который раньше был на фонтанке, рестораном Фудзияма с петроградки и рестораном сакура с грибоедова .Все перечисленные рестораны потихоньку сдулись , вероятно не выдержали наплыв дешевого японского Фаст фуда на наш многострадальный город. Сегун остался и как истинный самурай верен своим традициям, качественные продукты, большие блюда, хороший сервис. Правда интерьер ресторана остался прежним и чуть затерся но тем не менее уютно и тепло. Кстати часто вижу сегуне дипломатов из японского посольства., а это говорит о многом, что то в шабу шабу, в двух палочках, евразии , гинотаки( хотя японский фаст фуд можно пречислять бесконечно )никого из представителей этого посольства не видел.
  И вообще японская кухня, приемлема только когда свежая, а это именно ресторан Сегун. Два любимых японских ресторана Сегун и Киото, но последний к сожалению сменил профиль, что ж остается хотя бы Сегун и на том спасибо.
• 

  MILA-78

  Гурман

  45 отзывов 1893 «Нравится»

  ПодписатьсяВы подписаны

  25 ноября 2010 года

  Кухня7

  Интерьер8

  Сервис9

  8.0

  

  В город пришла зима, это хорошо, но не для всех. Вчера наблюдала бедолаг на летней резине. Жаль людей, но не думают о том, что сани, то готовить надо вовремя. Вот и бьются они бедные. Днем поступило предложение сходить на Space(французская группа, исполняющая музыку в жанре электроники и синти-попа.) По пути спутник предложил заскочить в Сегун. Ни он, ни я не знали что это за место. Но решили зайти. Встречают на входе, гардеробщик вежливый молодой человек. Администратор мила и улыбчива, спросили, успеем мы поесть у них за сорок минут? Она вежливо ответила, что нам и двадцати минут хватит.
  Сразу немного смутило, это стойкий запах сигарет. Спросили, есть ли зал для не курящих, сказали что нет. Рискнули и сели в самом дальнем углу ресторана, осмотревшись, увидели, что пока не дымят, возможно, успеем мы поесть. Быстро сделали заказ и стали ждать.
  Интерьер в светло-зеленых тонах, диванчики, стулья, столы. Особо не запомнила, но и от еды не отвлекал. Сразу принесли чай(150) и чуть позже салат из свежих водорослей(340). Удивило то, что в салате сверху горочкой нарезанные сухие водоросли. Возможно, я давно не была в ресторанах японских и отстала от жизни!? И это фишечка из новинок? Спутник предложил все это соусом залить. Что я и сделала, но соус благополучно стёк на дно, не задерживаясь на водорослях. Я не сдавалась и мешала все это постоянно палочками, прежде чем отведать. Салат оказался вполне нормальный, но вот те сухие полоски водорослей были лишними. Но это мое личное мнение, возможно, кому, то это нравится.
  В зале задымили, и я поняла, что роллы мы есть будем, дыша через раз, что бы понять их вкус. Принесли мой ролл Нагоя(350) и спутнику ролл Филадельфия(290). Вот тут я увидела еще одно новшество, в японской кухни. Вот это меня рассмешило, вы уж меня простите.
  Аккуратно так на тарелках наших возлегала, вот не за что не догадаетесь!!!! Листочки ПЕТРУШКИ!!!!! Да давно я не ходила по японским ресторанам. Как много воды утекло с тех пор, и сколько нового появилось, в японской кухни. Да и что я удивляюсь то!?? В Росси живем мы господа. Сами роллы восторга не вызвали.Я просто знаю с чем сравнить те роллы. Спутник сказал, а рис, похоже, краснодарский!?
  Я с дымом не очень дружу, попросили счет и ушли. Обслуживание и встреча, хорошие, интерьер не плох.
  Но вот с курением надо, что- то делать. С улицы заходя, чувствуешь «прокуреность» помещения.
  
  
• 

  Malishka

  Ценитель

  16 отзывов 22 «Нравится»

  ПодписатьсяВы подписаны

  15 февраля 2010 года

  Кухня2

  Интерьер5

  Сервис5

  4.0

  Решили отметить годовщину с любимым в данном местечке...вечер был испорчен (((
  Казалось бы,как можно испортить суши??Испортили...не понятно почему так долго пришлось ждать,если роллы принесли обветренные,разваливающиеся и не вкусные?!?С выбором вина тоже возникли проблемы...
  За весь вечер в ресторан кроме нас никто не зашел.
• 

  Валера 888

  Гуру

  93 отзыва 2395 «Нравится»

  ПодписатьсяВы подписаны

  13 августа 2009 года

  Кухня6

  Интерьер7

  Сервис8

  7.0

  Те, кому удалось испробовать японскую кухню в самой Японии или США, навряд ли останутся удовлетворены посещением этого ресторана.
  А для Петербуржцев, кому удалось опробовать японскую кухню в европейских странах или же у нас в Петербурге и Москве, «Сегун» вполне подходит.
  Исключением могут служить лишь европейские и Московский ресторан «Нобу».
  
  В своё время «Сегун» вместе с «Фудзиямой», "Киото", и «Сакурой» были довольно популярными ресторанами города, на сегодняшний же день «Фудзияма» и "Киото", канули в вечность, а «Сегун» и «Сакура» ещё держатся, слегка утратив свои прежние позиции.
  Пустующие залы уже давно типичное явление для этого ресторана, и вот сегодня тоже нас встретил почти пустой унылый зал. Ощущения не очень-то комфортабельные.
  
  Японцы едят глазами, здесь тоже видно старание поваров - сушистов, их желание, чтобы блюдо клиенту приглянулось. Далековато до японского видения, но тем менее все относительно нормально.
  Промахом служит посуда, в которой блюда подаются. Не очень-то гармонично она смотрится, посуда разнокалиберная, нет в ней японского изящества.
  
  Уже давно никто не спрашивает Японец ли у вас повар, и так всё понятно.
  Ролл с авокадо и угрём показались наиболее вкусными(235р)
  Водоросли вайкаме принесли 2 порции вместо одной по 340 Х 2= 680р. Это были не вайкаме, а другой вид водорослей, поданный с дайконом.
  Но навряд ли кто-то знает, как должны выглядеть водоросли вайкаме, эти тоже были вполне приличные и сориентированные на русский вкус. То есть с большим количеством масла, их продают на рынках в корейских лавках, а для более утончённых любителей покушать, в Глобус Гурме. А вот водоросли Вайкаме найти посложнее.
  
  Суши и сашими в русской интерпретации были вполне сносны (большие кусочки размороженной рыбы, приятной на вкус), только вот лосось подкачал, его мясо слегка распадалось, но запах к счастью отсутствовал.
  Хамачи, он же Желтохвостик, он же Лакодра, он же Еллов тейл, присутствовал.
  Тюна, тунец был свеж, но розоват, что говорило о его дешёвом происхождении. До фати тюны было очень далеко.
  Темпура выглядела не аппетитно. Овощи в кляре – такое бы название больше подошло. Учитывая, что это блюдо готовить не сложно, можно предположить, что повар в этом ресторане не совсем компетентный в приготовлении японских горячих блюд.
  А ещё примечательно, что здесь, как и везде в городе, присутствовал американский сыр Филадельфия, чтобы устрашать Японцев.
  А самым большим достоинством этого места является то, что здесь отсутствуют жаренные, пареные, острые, засоленные - ролы и суши. И возможно, здесь не добавляют в роллы майонез. Что, несомненно, приводит в неописуемый восторг Японского консула, поэтому он здесь так часто бывает.
  
  Ужин на двоих обошёлся в 3507р
  
  Если бы не отсутствие Шисо листьев к Суши и Сашими, традиционно необходимых при подаче сырой рыбы. Японская кухня ресторана могла бы лидировать в рейтинге лучших Японских ресторанов Петербурга. На протяжении нескольких лет, когда открылся Сегун, в нем подавали листья Шисо.
  
  Японцы зная, что в сырой рыбе водятся гельминты, всегда подают суши и сашими с листьями Периллы(Шисо). Так как считают её самым эффективным средством против гельминтов.
• 

  Avel

  Гурман

  22 отзыва 205 «Нравится»

  ПодписатьсяВы подписаны

  12 августа 2009 года

  Кухня9

  Интерьер9

  Сервис9

  9.0

  Добрался я все-таки до Сегуна. Причем совершенно случайно. Оказался рядом в обеденное время - решил зайти, сравнить с Мисо. :) При этом никакого глобального сравнения делать не буду, компании специально обученных дегустаторов со мной не было, но тем не менее…
  
  Интерьер. Понравился. Просторный светлый зал, производящий умиротворяющее впечатление, сидеть удобно и уютно. Сравнивать с Мисо тяжело, совсем разные по стилю заведения, да и размеры существенно отличаются, из плюсов Сегуна: отдельный гардероб и туалет при входе, отдельно от зала, а не в зале для некурящих, как в Мисо. Правда, отдельного зала для некурящих в Сегуне вообще нет.
  Из плюсов Мисо – более, если можно так сказать, свежий интерьер. В Сегуне есть некоторые признаки того, что заведение совсем не новое, особенно заметно по обивке на диванах. Или, например, чайник – с ручкой, обмотанной проволокой, и с трещинками… Чайник хороший, чай там долго сохраняет температуру, но выглядит не очень. Одежда официанток несколько выпадает из общего стиля и выглядит простовато. Можно еще по мелочи искать различия, но стоит признать, что некоторое преимущество за Сегуном.
  
  Обслуживание. Хорошее, быстрое и вежливое, без назойливости и излишней манерности, но Мисо в данном вопросе совсем не уступает.
  
  Кухня. Скажу сразу, я не делал попытки охватить необъятное, и провести сравнение по многим позициям. Да и не вижу смысла этого делать. Во-первых, я в японских заведениях предпочитаю есть суши и роллы, салаты и горячее беру редко, а во-вторых, разница в цене такова, что более-менее корректно можно сравнивать только обеденные варианты.
  Тем более, что и в Мисо, и в Сегуне я был в обеденное время.
  В Сегуне действительно есть очень интересные и недорогие дневные предложения, мы брали два: «Самурай» и «Сегун», отличающиеся только наличием в последнем двух дополнительных сушек. В состав входят мисо, овощной салат, рис, набор суши и половинка ролла с лососем и огурцом, кроме того мы брали ролл «Филадельфия» из отдельного спецменю.
  Начнем с мисо. Пусть простят меня эстеты за дешевый каламбур, но в «Мисо» мне мисо понравился больше, интереснее он там и необычнее. Порция, минимум, в полтора раза больше. Цена – в полтора раза меньше.
  Ролл «Филадельфия», удивительные для Сегуна 8 кусочков, обычно их 6. Но это 8 очень маленьких кусочков, более маленькой «Филадельфии» я не видел. Понятно, что это блюдо из спецпредложения, а следовательно – бюджетный вариант, да и цена смешная, даже по меркам суши-баров, - 240 рублей, но в «Мисо», с учетом дневной скидки, Филадельфия стоит еще дешевле, а порция - намного больше. Рыба свежая и вкусная в обоих заведениях, но в целом – «Мисо» выигрывает очень сильно.
  Суши. На мой взгляд – полное равенство. Свежая, очень вкусная рыба, правильный рис, идеальная лепка. Рыбная составляющая большая в обоих заведениях. Возможно, существуют какие-то нюансы, объясняющие разницу в цене, но мне они, к сожалению, неизвестны. Вкус изумительный в обоих заведениях.
  Подводя итог, могу сказать, что в интерьере преимущество у Сегуна, если надо пригласить деловых партнеров на обед, то это туда, обслуживание хорошее в обоих заведениях... Что касается суши и роллов, то тут небольшое преимущество у «Мисо», незначительное, во многом за счет размеров и цены, но тем не менее. Если хочется вкусно и относительно недорого пообедать в японском заведении – то «Мисо», наверное, лучший вариант.
• 

  Barbara-25

  Участник

  1 отзыв 2 «Нравится»

  ПодписатьсяВы подписаны

  20 июля 2009 года

  Кухня3

  Интерьер5

  Сервис8

  5.3

  Только что с мужем посетили этот ресторан. Давно не заходили в японские рестораны, а тут увидели такие хорошие отзывы. Решили зайти. Если честно, то я не понимаю откуда такие высокие оценки. Суши жутки, разваливаются , когда их берешь палочками. Пельмени с креветками жутко пахнут треской. Тесто на пельменях почему-то было порвано со всех сторон при подаче блюда. А когда их начали есть, то начинки просто вываливалась. Рис с мясом вообще не стоит обсуждать. Вообще хочется сказать, что подача блюд и их оформление на очень очень низком уровне. Не знаю с какими рестораны его сравнивают, но с той же Якиторией его можно даже не сравнивать. К тому меню достаточно не интересное и очень плохо оформлено. Фотографии блюд не располагают к тому, чтобы их заказывать.
• 

  Asia

  Ценитель

  21 отзыв 112 «Нравится»

  ПодписатьсяВы подписаны

  15 июля 2009 года

  Кухня10

  Интерьер9

  Сервис10

  9.7

  Сегодня на рестоклабе - день Сегуна.
  Поиски идеальных суши привели меня сегодня в этот один из, наверное, самых старых японских ресторанов Петербурга. Несколько лет назад я была пару-тройку раз в суши-баре Сегун на Гороховой и сохранила о тех посещениях приятнейшие воспоминания, которые решила освежить.
  Приятный интерьер, светло, большие окна (моя слабость). Немножко обшарпанная мебель, но в глаза бросается не сильно. Очень предупредительный персонал. Официант Ольга обслуживала меня великолепно и, что еще приятнее, с улыбкой!
  В заказанный мной бизнес-ланч (он, кстати аж до 18.00) входил мисо, домашний салат, рис, чай (можно брать любой на выбор) и чудное суши-меню "Самурай". Отличнейший ролл с лососем и огурцом (лосося действительно много), две суши с лососем, суши с тунцом, гребешком, креветкой и моллюском. Ничего вкуснее в нашем городе (из японского) я не пробовала. Идеал найден! Спасибо, Сегун!
• 

  baletik

  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеГурман

  146 отзывов 4150 «Нравится»

  ПодписатьсяВы подписаны

  15 июля 2009 года

  Кухня10

  Интерьер9

  Сервис9

  9.3

  Сколько лет проехзжала мимо, и вот вчера, наконец, удалось побывать! Суши великолепны. Качественная лепка, от одного вида получаешь эстетическое удовольствие, морепродукты - свежайшие, не возникает даже тени сомнений. Какой гребешок был! Ммм.. После этого ну никак не верится, что поставщики у всех одни и те же. Подача хороша. Только непонятно назначение пластиковой травки на блюде ) Обслуживание на уровне. Срочно приз за стабильное (судя по отзывам завсегдатаев) качество!
• 

  vania-el

  Ценитель

  10 отзывов 6 «Нравится»

  ПодписатьсяВы подписаны

  27 мая 2009 года

  Кухня9

  Интерьер9

  Сервис8

  8.7

  Он находится рядом со мной, а я так долго не замечал его. Бесспорно лучший ресторан японской кухни! Оттуда веет Востоком(ну...Японией - страной восходящего солнца). Это один из немногих ресторанов, которому можно доверить свой здоровье в плане рыбной пищи...надеюсь.
  
  Я не такой большой поклоннк суши, предпочтаю вегетерианские капа маки и авокадо маки, но могу смело поставить кухне - 9, уж так ей верю!!
• 

  Павел

  Ценитель

  12 отзывов 3 «Нравится»

  ПодписатьсяВы подписаны

  26 февраля 2009 года

  Кухня8

  Интерьер9

  Сервис9

  8.7

  Всё отлично, только в десерте в мандаринах было много косточек.