Отзыв Malishka о ресторане «Сегун» / «Shogun» в Петербурге

2 комментария

Mostovoi → Malishka 15 февраля 2010 в 18:17
Ценитель
10 отзывов 132
Malishka, пишите отзывы более подробно, пожалуйста)
"С выбором вина тоже возникли проблемы..." - какие? не то принесли? уронили бутылку? не было в наличии?
что кушали? как на вкус? долго ли несли? внимательны ли были официанты?
а то кроме того, что суши "не вкусные" ничего не сказано)
лучше меньше, да лучше)
- Нравится
- Ответить
Давид и Люба → Malishka 15 февраля 2010 в 19:07
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеГурман
44 отзыва 959
Казалось бы,как можно испортить суши??

Очень легко.
Всё суши затронули... я же сейчас сорвусь.
- Нравится
- Ответить

13 августа 2009 года

Кухня6

Интерьер7

Сервис8

7.0

Те, кому удалось испробовать японскую кухню в самой Японии или США, навряд ли останутся удовлетворены посещением этого ресторана.
А для Петербуржцев, кому удалось опробовать японскую кухню в европейских странах или же у нас в Петербурге и Москве, «Сегун» вполне подходит.
Исключением могут служить лишь европейские и Московский ресторан «Нобу».

В своё время «Сегун» вместе с «Фудзиямой», "Киото", и «Сакурой» были довольно популярными ресторанами города, на сегодняшний же день «Фудзияма» и "Киото", канули в вечность, а «Сегун» и «Сакура» ещё держатся, слегка утратив свои прежние позиции.
Пустующие залы уже давно типичное явление для этого ресторана, и вот сегодня тоже нас встретил почти пустой унылый зал. Ощущения не очень-то комфортабельные.

Японцы едят глазами, здесь тоже видно старание поваров - сушистов, их желание, чтобы блюдо клиенту приглянулось. Далековато до японского видения, но тем менее все относительно нормально.
Промахом служит посуда, в которой блюда подаются. Не очень-то гармонично она смотрится, посуда разнокалиберная, нет в ней японского изящества.

Уже давно никто не спрашивает Японец ли у вас повар, и так всё понятно.
Ролл с авокадо и угрём показались наиболее вкусными(235р)
Водоросли вайкаме принесли 2 порции вместо одной по 340 Х 2= 680р. Это были не вайкаме, а другой вид водорослей, поданный с дайконом.
Но навряд ли кто-то знает, как должны выглядеть водоросли вайкаме, эти тоже были вполне приличные и сориентированные на русский вкус. То есть с большим количеством масла, их продают на рынках в корейских лавках, а для более утончённых любителей покушать, в Глобус Гурме. А вот водоросли Вайкаме найти посложнее.

Суши и сашими в русской интерпретации были вполне сносны (большие кусочки размороженной рыбы, приятной на вкус), только вот лосось подкачал, его мясо слегка распадалось, но запах к счастью отсутствовал.
Хамачи, он же Желтохвостик, он же Лакодра, он же Еллов тейл, присутствовал.
Тюна, тунец был свеж, но розоват, что говорило о его дешёвом происхождении. До фати тюны было очень далеко.
Темпура выглядела не аппетитно. Овощи в кляре – такое бы название больше подошло. Учитывая, что это блюдо готовить не сложно, можно предположить, что повар в этом ресторане не совсем компетентный в приготовлении японских горячих блюд.
А ещё примечательно, что здесь, как и везде в городе, присутствовал американский сыр Филадельфия, чтобы устрашать Японцев.
А самым большим достоинством этого места является то, что здесь отсутствуют жаренные, пареные, острые, засоленные - ролы и суши. И возможно, здесь не добавляют в роллы майонез. Что, несомненно, приводит в неописуемый восторг Японского консула, поэтому он здесь так часто бывает.

Ужин на двоих обошёлся в 3507р

Если бы не отсутствие Шисо листьев к Суши и Сашими, традиционно необходимых при подаче сырой рыбы. Японская кухня ресторана могла бы лидировать в рейтинге лучших Японских ресторанов Петербурга. На протяжении нескольких лет, когда открылся Сегун, в нем подавали листья Шисо.

Японцы зная, что в сырой рыбе водятся гельминты, всегда подают суши и сашими с листьями Периллы(Шисо). Так как считают её самым эффективным средством против гельминтов.

12 августа 2009 года

Кухня9

Интерьер9

Сервис9

9.0

Добрался я все-таки до Сегуна. Причем совершенно случайно. Оказался рядом в обеденное время - решил зайти, сравнить с Мисо. :) При этом никакого глобального сравнения делать не буду, компании специально обученных дегустаторов со мной не было, но тем не менее…

Интерьер. Понравился. Просторный светлый зал, производящий умиротворяющее впечатление, сидеть удобно и уютно. Сравнивать с Мисо тяжело, совсем разные по стилю заведения, да и размеры существенно отличаются, из плюсов Сегуна: отдельный гардероб и туалет при входе, отдельно от зала, а не в зале для некурящих, как в Мисо. Правда, отдельного зала для некурящих в Сегуне вообще нет.
Из плюсов Мисо – более, если можно так сказать, свежий интерьер. В Сегуне есть некоторые признаки того, что заведение совсем не новое, особенно заметно по обивке на диванах. Или, например, чайник – с ручкой, обмотанной проволокой, и с трещинками… Чайник хороший, чай там долго сохраняет температуру, но выглядит не очень. Одежда официанток несколько выпадает из общего стиля и выглядит простовато. Можно еще по мелочи искать различия, но стоит признать, что некоторое преимущество за Сегуном.

Обслуживание. Хорошее, быстрое и вежливое, без назойливости и излишней манерности, но Мисо в данном вопросе совсем не уступает.

Кухня. Скажу сразу, я не делал попытки охватить необъятное, и провести сравнение по многим позициям. Да и не вижу смысла этого делать. Во-первых, я в японских заведениях предпочитаю есть суши и роллы, салаты и горячее беру редко, а во-вторых, разница в цене такова, что более-менее корректно можно сравнивать только обеденные варианты.
Тем более, что и в Мисо, и в Сегуне я был в обеденное время.
В Сегуне действительно есть очень интересные и недорогие дневные предложения, мы брали два: «Самурай» и «Сегун», отличающиеся только наличием в последнем двух дополнительных сушек. В состав входят мисо, овощной салат, рис, набор суши и половинка ролла с лососем и огурцом, кроме того мы брали ролл «Филадельфия» из отдельного спецменю.
Начнем с мисо. Пусть простят меня эстеты за дешевый каламбур, но в «Мисо» мне мисо понравился больше, интереснее он там и необычнее. Порция, минимум, в полтора раза больше. Цена – в полтора раза меньше.
Ролл «Филадельфия», удивительные для Сегуна 8 кусочков, обычно их 6. Но это 8 очень маленьких кусочков, более маленькой «Филадельфии» я не видел. Понятно, что это блюдо из спецпредложения, а следовательно – бюджетный вариант, да и цена смешная, даже по меркам суши-баров, - 240 рублей, но в «Мисо», с учетом дневной скидки, Филадельфия стоит еще дешевле, а порция - намного больше. Рыба свежая и вкусная в обоих заведениях, но в целом – «Мисо» выигрывает очень сильно.
Суши. На мой взгляд – полное равенство. Свежая, очень вкусная рыба, правильный рис, идеальная лепка. Рыбная составляющая большая в обоих заведениях. Возможно, существуют какие-то нюансы, объясняющие разницу в цене, но мне они, к сожалению, неизвестны. Вкус изумительный в обоих заведениях.
Подводя итог, могу сказать, что в интерьере преимущество у Сегуна, если надо пригласить деловых партнеров на обед, то это туда, обслуживание хорошее в обоих заведениях... Что касается суши и роллов, то тут небольшое преимущество у «Мисо», незначительное, во многом за счет размеров и цены, но тем не менее. Если хочется вкусно и относительно недорого пообедать в японском заведении – то «Мисо», наверное, лучший вариант.

Понравилось заведение? — ставь лайк!

Средний чек

Время работы

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Сегун»

2 комментария

Средний чек

Время работы

Средний чек

Время работы

Пишите отзывы и получайте призы!

Отзыв о ресторане «Сегун»

Понравилось 9 пользователям

2 комментария

Понравилось 21 пользователю

Понравилось 21 пользователю

Понравилось 14 пользователям

Понравилось 2 пользователям

Понравилось 9 пользователям

Понравилось 11 пользователям

Понравилось 1 пользователю

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Регистрация

Укажите необходимую информацию, чтобы стать представителем ресторана «Сегун»

Хотите управлять информацией на странице?

Заполните форму и подтвердите, что вы являетесь представителем заведения, чтобы получить доступ к управлению информацией на странице заведения.

Добавьте подпись

Подпись будет показана в галерее при просмотре фотографий

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль

Поделиться ссылкой