Отзыв о ресторане «Плюшкин»

Звездище Комендани.
Лотос маленького Шанхая.
Суприм района.
Что бы еще поцветастее придумать…
Троекратное «очень».
Оч. здОрово, оч. быстро, оч. ко времени.
О первом – слегка ниже, о втором – не более академического часа, третье – сугубо от зависти островитянина к северянам, получившим первыми из нецентральных такое подношение.

Как-то давал маячок на зачерноречинскую ферму. Такую в общем-то грубую под(д)елку. Так та комендантской не ровня. Эта - самая фермерская. Если что и взято, то выжим самого лучшего.
Остальное скажут фото (не мои - ресторанные) и Ваше личное посещение.
Замечу лишь, что проходная локация весьма ударно работает на мультипликацию публики. Не хочешь основательно присесть, заглядись на булки и сласти – авось, купишь. Что я и сделал, когда, узнав, что до первого блюда мне куковать минут пятнадцать, пошел обследовать окрестности. Жаль, не ем мучное – присмотрел булку хлеба с миндалем за 260. А хэнд-шоколад (30 руб./шт.) решил опробовать – 53% и белый (с клубникой и апельсином). Надо сказать, весьма-весьма положительно…

Щавелевый суп (320 руб.) – мимо этой позиции пройти, как правило, не могу. В здешней подаче эта, казалось бы, крестьянская жижа отдает неклассическим придыханием. Яичко не с желтком, а с оранжем, чуть всмятку. Бульон прозрачный и пахучий. Курица и картошка в геометрично средней нарезке. А венец всему – щавель – вареный и – внимание! – свежий. Сметана – опциональная, в том смысле, что подается отдельно. Все само по себе, не оркестрально. Почему и не могу сказать, что суп смог бы вдохновить на последующее повторение. В таких случаях извиняю это авторской кухней.

Карпаччо из лосося с рукколой и пармезаном (290 руб.). Брать, не задумываясь. Безо льда, но заметно мороженное. Микронными слайсами рыбы покрыта вся 30-см тарелка, вкупе с травой, сыром и каплями бальзамика вырисовывают неповторимые гастро-па. Прекрасно потребляется без ножа – мягко на поддев. Подача – с гриссини.

Рисовая лапша с курицей и овощами (290 руб.). Как видите, полная солянка по блюдам. На это клюнул, разглядев его под грифом WOK. Столько раз читал про этого зверя, а только здесь решился. Заявляю, дружить будем. Только соус (кисло-сладкий) добавляйте осторожно – очень острый. В остальном же, это тончайше нарезанные перцы, молодые крохи гороховых побегов, мягчайшая курица и необыкновенная на вид прозрачная лапша почти без вкуса, но впитавшая ароматы соседних ингредиентов.

Панакотта с клубникой (230 руб.) и американо (100 руб.) очень поспособствовали возврату в привычное русло, промокнув испарину от предшествующих острот.
Клубника с кислинкой в нарезке четвертинками, сладкий ягодный мусс и в целом нейтраль основного десерта дают золотое сечение этого продукта. А вот кофейная чашка могла бы быть и поудобнее – ручка в виде кофейного зерна с узкой щелью посередке – толком не взяться.

Большое количество персонала. Четвертое "очень". Но мельтешения не наблюдается.
Пара пустяковых минусов по и так 10-балльному сервису:
1. При покупке шоколада продавец сначала надел одноразовую полиэтиленовую перчатку, затем этой рукой открыл дверь шкафа, в котором находились упаковочные коробки, а после этой же рукой стал снимать шоколад с витринного блюда.
2. Расчет за кондитерию «to go» производится в отдельной кассе. На мою купюру в час дня четверга не было сдачи. Что ж, бывает. Я попросил включить купленный шоколад в счет и указал место, где буду сидеть. Где-то на втором блюде я напомнил уже официанту, чтобы тот не забыл включить в счет мою покупку и также имел в виду крупность купюры. Однако, при окончательном расчете за стол ситуация с точностью повторилась, и я вынужден был ждать какое-то время закулисного размена. Из чего делаю вывод, что озабоченности разживиться мелочью как минимум в течение 40 минут никто не проявил.
В общем, вычту балл, но все остальное – за пределами даже моего лояльного разума.
В хорошем смысле, конечно.

Кстати, на парковке, при заезде с Богатырского, волей-неволей на себя обращает внимание терраса.
От эстетических комментариев воздержусь, т.к. любое вторжение в существующий проект здания уже несет в себе изрядный негатив. Чистый аппендикс.
А вот по стойкости конструкции закрались сомнения. 3 на вид хлипких железных рельсы поддерживают вполне себе внушительный сарай на достаточно приличной высоте. Ну, как говорится, с Богом…

В репортаже использованы фрагменты салфеток от накрытия моего стола. Привлек внимание неповторяющийся рисунок.