Отзыв о кафе «Perbacco»

Perbacco переводится как "вот это да!" или "черт возьми!" Эти восклицания как раз и приходят на ум, когда пробуешь местную пасту.

Убедившись на горьком опыте, что во все лучшие места надо идти без промедления, в прошлую пятницу я понеслась в Perbacco. И конечно, одну из лучших паст в жизни предыдущего оратора (к мнению которого я внимательно прислушиваюсь) я никак не могла обойти. Паста с креветками, цуккини и шафраном прекрасна. Интересно, что соус заявлен как сливочный, но не похож на наши сливочные соусы. Вкус его не молочный, а более жирный, масляный или сырный. Сама паста аль-денте, но в меру, самое то. Правда, у меня были не казаречче, а какой-то длинный неизвестный мне сорт. Впрочем, длинные я даже больше люблю.
Муж выбрал один из двух видов, которые были дополнительно не по меню. Равиоли с мясом. Никогда меня не привлекали равиоли, но тут я изменила свое мнение. Они ощущались именно как паста, а не как пельмени, куча начинки, прекрасный соус с сырами и удивительными томатами, под которым их запекли.



Кстати, о помидорах, они были одним из сильнейших впечатлений в составе закусок. Не знаю, откуда они такие взяли, наверно из Италии привезли. ) Нежная буратта величиной с яблоко, приятная ветчина и домашнее песто были также хороши.

О недочетах даже не хочется говорить, но булка для брускет была не очень, сухая и невыразительная.
Критичное же для других отсутствие пиццы меня не волнует, т.к. я ее не люблю и не ем. А горячего с такой пастой мне и не надо.

Понравилось вино, как ни странно, самый дешевый побокальный вариант - Монтепульчано Барба. Приятный, интересный вкус, поярче, чем следующее в списке Кьянти. Возникло желание в следующий раз взять сразу бутылочку (цена вопроса чуть более тысячи).

Что касается интерьера и атмосферы, все очень камерно, помещение маленькое, но локтем соседа не толкаешь - и на том спасибо. Единственный официант (он же бармен) прекрасно успевает ухаживать за всеми, приветливо болтая на смеси итальянского и русского. Вероятно, он с севера, потому что руками не машет и говорит по-итальянски странно медленно. Хотя, может, это все организовано специально.

В общем, кухня в Perbacco мне очень понравилась, не дождусь, когда я пойду туда снова. Хочу съесть там все пасты. ))