Отзыв о кафе «MF Bagel Bar»

Это заведение побило все рекорды по долгооткладываемым визитам) Всё же место чрезвычайно для меня неудобное. Дабы дойти до Чернышевской, мне нужен полностью свободный день, море приподнятого настроения и подходящие погодные условия. Один такой случай всё же произошел, и я несказанно этому рада.

В заведении витает дух свободы, оно располагает к ночным посиделкам и долгим беседам. С моей стороны было глупо рассчитывать провести здесь пару часов за книгой. Что ж, теперь буду знать. Атмосфера этого бара будто бы "съедает" день, направляя в бесконечную шумную ночь. Я расположилась максимально удобно, но за спиной оказалась алая светящаяся вывеска, что сказалось на качестве фото. Спорный цвет- одновременно символизирует желание и отторжение. Может, я просто отвыкла от баров. Может, не следует жертвовать днём, но приходить сюда в тёмное время. Однако мне это на тот момент пришлось не по нраву




Несмотря на местами навязчивую израильскую символику, были и приятные элементы декора. Винтажные, дышащие стариной, откровенно рокерские. Хоть сидения и скучноватые, но каждый стол украшен бутылкой воды, а это ценнее застывшего стильного интерьера. Если присесть за бар, то можно любоваться на процесс приготовления блюд. Но я пожелала сохранить некую дистанцию. Приятно, когда еда выступает необъяснимым чудом - принцип verum-factum здесь для меня не работает.

Очень благодарна Наталье за рекомендацию именно бейгла - изначально в моих планах значилось другое решение. Этот совет сочетался с моим стремлением попробовать всего понемногу. Взяла один из сет-завтраков, хоть он и показался мне дорогостоящим. К нему прилагался чай или кофе. Выбрала американо.





Как ни странно, кофе был очень порядочным. От первого глотка поморщилась, но позже по достоинству оценила его крепость и уместную горечь. Не смогла устоять и перед разделом "Шоко". Официант-бариста-бармен пояснил, что это какао (из порошка) с добавлением разных национальных причуд. На вопрос, какой вкуснее - с халвой или с тахиной (кунжутной пастой) - посоветовал с халвой, ибо другой "ооочень на любителя". Я мысленно усмехнулась - вот и нашелся любитель, кажется.





Огромный. За такую цену -просто гигантский. Сколько здесь? 350? 450? Скажу откровенно, до конца не осилила. По вкусу, как и предполагалось, похоже и на ореховую пасту, и на халву, и просто на кофе с маслом. Есть и пикантная остринка, и чрезмерная для меня сладость (сахар наверное добавили дополнительно). Но текстура идеальна. Да и в целом не жалею о своем выборе. С некоторыми доработками напиток был бы совершенен.

Собственно, о завтраке: вопрос о стоимости отпал моментально. Вот может показаться, что я часто говорю о крупном размере порций. Или то, что, съедая по 700 грамм индийской еды, уже становишься неуязвимым. Но настолько щедрых объемов я не знавала никогда.






Раньше я довольно спокойно была к блюдам из яиц, но с недавних пор стала обращать внимание, насколько некоторые невдумчиво относятся к их приготовлению. Соответственно, наметился и контраст - места, где из пары яиц, молока и сыра даровитые руки создают кулинарный шедевр. Здешний скрембл относится ко второй категории - он нежнейший, воздушный, томный. Получила массу удовольствия от его поедания. Остальное же не обладает такой самодостаточностью и может считаться, скорее, топпингом для БЕЙГЛА. Я по описанию представляла немного иной вкус, но этот меня безумно обрадовал. Свежеиспеченный, немного даже обжигающий, смачно похрустывающий, а затем плавно растворящийся во рту - даже процесс взаимодействия с ним невероятен. Удалось обнаружить приятную кислинку в тесте, хоть такая основа подошла бы не для любой выпечки. И да, он даже в кадр целиком не поместился, Голиаф хлебного мира. Свёкла с зеленью и хрустящим нутом очень удачная, ароматнейшая. Салат из овощей порадовал свежестью огурца и помидора, мягкостью лука и отсутствию соответствующего прогорклого душка. Заправка была легкой, йогуртово-сметанной. Подобная находилась в соседней миске, разве что чуть более пряная. Она придавала бейглу холодка. Тыквенное пюре оказалось немного неопределенным -не хватило либо выраженной сладости, либо заметной остроты. Как-то мимо меня прошло. Хумус довольно нежный, ничего особенного не отметила, но, вероятно, еще распробую в будущем. Пока у меня в любимцах-хумуссинцах ходит "Мамеле", как бы банально это ни звучало. Под апельсином прячется тахина. Я, не придумав должного уравновешивателя, съела её не полностью. Кажется, к ней бы подошли домашние ядрёные соленья (черемша или даже маринованный чеснок), уж больно она своенравно-сладкая. Набор очень достойный. Один из интереснейших завтраков в моей практике-есть над чем порассуждать.

Изначально казалось, что не уйду без нутового супа с голубым сыром или тыквенно-халвичного. Но довольно скоро осознала, что не управлюсь и с сетом. Здорово, что есть повод вернуться. Откровенно говоря, меня интересуют и фаршированные бейглы. Кажется, в один приём пищи такое никак не уместить)

Официант замечательный. Со здоровым юмором ко всему относится. Почувствовала нутром присутствие владельца бара, хотя точно не определила, кто из сидящих был им. А жаль -хотелось бы искренне поблагодарить. Еда толковая, живая, яркая. Находясь в барном настроении, надо идти сюда в первую очередь. И пора уже всем дружно забыть о бургерах, сделанных на магазинных безвкусных булочках. Постыдно есть такое, когда в MF пекутся душистые душевные бейглы.