Отзыв о ресторане «Gräs/Madbaren»

Сразу хочу подчеркнуть: я с большим уважением отношусь к стремлениям... И тд, и тп.
Но! Если без твоего участия в твоем детище ( ты в него вкладывался - идеями, деньгами, амбициями) в твое отсутствие наступает *опа, значит, рано брать выходные дни. Лучше купить раскладушку.
По факту:. Посещение -сегодня днем, настроение -прекрасное. Было до этого.
Интерьер: лучше, чем "цыганская роскошь", конечно. Однако, меня вся эта низкобюджетная " скандинавщина" начинает раздражать: однообразно, уныло, думаешь: пойти - заплакать или встать в какую-то самую бесперспективную очередь? Но это - ИМХО, претензия - духота и кондиционер, который включили только перед моим уходом.
Кухня. Вот здесь, увы, разочарование полное. Уважаемый г Абрезов! Не хотелось бы это писать, но:
Запеченый лук с адыгейским сыром: честное слово, это - НИ О ЧЕМ! Лука - тонюсенький каркасик - ни вкуса, ни запаха, характерно го для этого блюда. Начинка -пресная, как сон монашки - почему??? Неужели ЭТО - ваш вкус? Не спешите бежать топиться - соус со свеклой и ягодами хорош!!! Но он, увы, лишь подчеркивает базовые огрехи
Основное блюдо. Из рыбы - только форель , коей предпочла утиную грудку с пюре из сельдерея. К овощу претензий нет: более того -похрустывающие сельдереевые мини-шарики на фоне гомогенной кашицы выглядели задорно. Чего не скажешь о магрэ: милая девушка-официант проинформировала, что птичья грудь " сувид" плюс печь, словом, полное slow cooking, - будет мягка до божественности. Не получилось : жилисто, резиноподобно, многотрудно нарезаемо. РАЗОЧАРОВАНИЕ!
Сервис: вот это -провал! Не должен " старший по званию" делать вид , что не замечает моего недовольства, персонально этому ответственному лицу продемонстрированного. Ни к чему высылать к недовольному качеством кухни клиенту невинного официанта, да еще и с предложением скидки в 50 рублей ( или в 49).при общем счете 1880. Уважаемый г. Абрезов, мне несколько странна, если не сказать - оскорбительна такая политика Вашего ресторана. Очень хочется видеть достойное воплощение Ваших творческих идей в своей тарелке, несмотря на то, присутствуете Вы на кухне или нет. Желаю Вам сформировать свою dream team! Пока... есть, к чему стремиться