Общая оценка
Достижение разблокировано: не попробовать ни одного сета за Фестиваль.
А поехали в Грас, попробуем сет? А, поехали. Сели, люди в зале есть (воскресенье, 14:00). Фестивальное меню принесли не сразу, а по запросу. И не случайно- одна из трех позиций в меню на СТОПе. Но, если честно, я бы и так не стал брать спецпредложение- не слишком зацепило, тем более, что основное меню пестрит пометками "new".
Что-то мне не повезло с блюдами в этот раз: салат из хурмы с утиной грудкой и диафрагма с айвой. Выбор моей супруги мне понравился гораздо больше: Хе из горбуши и крем-суп. К вышеперечисленному классически паштет на двоих, десерт из булочки бриошь с можжевельником, и два чайных гриба, которые тут на басурманский манер называют "Комбуча" (а вот мои знакомые немцы говорят "Комбуха"). Вот она, кстати (шикарная, всем рекомендую):
Началось все с комплимента (маринованный фейхоа с домашним беконом):
Вкусно, живенько так.
Мой салат с уткой и хурмой:
Скучный, неинтересный салат. Напомнил чем-то жуткую копченую грудинку во Фрэнке. Минус.
Закуска супруги- хе из горбуши (кто-то был очень голоден и не дал мне быстро сфотографировать):
Достаточно сложный по составу салат, но очень простой для понимания нашему, русскому человеку. Это плюс.
Паштет- это просто откровение:
В нем прекрасно все: хитросплетенность компонентов, красивая подача, горячие (прям обжигающие) хлебцы, размер порции в конце концов. Для меня- лучшее в этом обеде.
Крем-суп супруги:
Нормально, наваристо и сытно. Сам распробовать не успел.
О-о, моя диафрагма:
Откровением не стала, к сожалению. Очень люблю субпродукты, и никогда не оглядываюсь на второй корень "суб". Здесь же просто доминирует беспроигрышный демиглясс. мне лично не хватило углеводов в блюде.
Десерт с булочкой бриошь и можжевельником:
Хорош для тех, у кого "десерт" не равно "сладкий". Пахнет банькой, вызывает теплые чувства.
Сервис великолепный, как и в предыдущее посещение. К нему нет вообще никаких вопросов.
Что в итоге:
Прекраснейший концепт петербургского ресторана, который тестирует свою кухню прямо на гостях. И я- за! Я поставлю кухне не самую высокую оценку прямо сейчас, но только потому, что уверен- ребята могут гораздо лучше.
PS: пришла идея для администрации ресурса:
Дать возможность высшим эшелонам критиков помимо оценок вручать ресторану регалии, штук 10 в ассортименте, например, "за новаторство", или "за внимание к деталям". И пусть эти регалии видны всем пользователям прямо на странице ресторана. Я бы Абрезову награду дал.
По моим ощущениям, это один из лучших ресторанов подобного формата. Заведение выглядит очень просто, но если присмотреться внимательней, тут все продумано до малейших деталей. Камушки, мох, деревянные поверхности, приятная светлая палитра - чистейшая экология, все пропитано свежестью. Единственное неудобство столы стоят очень близко друг к другу, не по-скандинавски))
Меню компактное, интересное и неординарное. Хочется многое попробовать и оценить. Здесь все вкусно, поэтому рекомендовать что-то конкретное не стану. Кухня строится на использовании простых отечественных продуктов, естественно на сколько это возможно. Признаюсь, я здесь уже не первый раз, поэтому большую половину меню, если не пробовала, то видела.
В этот раз на столе стояли: копчёная макрель, римские ньокки, диафрагма, английский пудинг, лимонад жасмин. 
С сервисом полный порядок. Искать никого не надо. Быстро принимают заказ, дают информацию по блюдам. Спрашивают когда подавать, можно ли убирать. Источают приятные эмоции.
Хорошее место, чтобы насладиться сочетанием вкусов и ароматов. Гастрономическое удовольствие, подсаживает и зовёт вернуться сюда, чтобы попробовать что-то ещё.
Интерьер: Место очень светлое и комфортное, хоть и всего на 30 посадочных мест. Особенно удивила винтовая лестница, создающая неким образом второй этаж-балкон казалось бы в одноэтажном помещении.
Перерыв с 16 до 18 и два разных меню сперва непривычно и странно, но я привыкла, в этом что-то есть, как будто два заведения)
Меню: Привлекательных позиций достаточно много, да что там, хочется попробовать абсолютно все, поэтому я призываю вас приходить в GRAS большой компанией и брать все блюда to share. Мы взяли паштет (250), который послужил отличным стартом вечера, также луковицы с адыгейским сыром (270) , птитим (340) с интересной структурой благодаря кролику, а также мягчайшую утиную грудку (480). Больше всего меня удивили луковицы с адыгейским сыром, который звучат совсем не привлекательно, особенно мне, как ярой ненавистнице лука, но на деле лук-лишь составляющая блюда, также как адыгейский сыр и пюре из свеклы.
ААА почему так дешево)) Вы меня удивляете! 
