Отзыв о ресторане «Ferma»

Ферма по принуждению… Ферма в удовольствие!

Мне было не интересно. В этом ресторане всем настолько все нравится, что аж не интересно стало. Проходил мимо, вид с улицы не произвел сколько-нибудь интригующего впечатления, и посещение в очередной раз было отложено, тем более, что выпить пива хотелось больше чем поесть – соседний бар в тот раз победил! А потом была череда важных дел, не позволявших вырваться в город даже на обед в выходной… И вот, случилось. В Ферме назначен День Рождения! Вот и посмотрим что это за зверь, мычащий по углам туалетных комнат!

А зверь – не зверь вовсе. Доброе, милое заведение. Ресторан. Не надо путать, Ферма – точно Ресторан! Но при этом очень душевный и домашний. Прекрасно декорирован внутри, все со вкусом, все выдержано, не раздражает и не отталкивает, наоборот притягивает и предлагает остаться подольше. К нашему приходу стол накрыт. На столе рыба-мясо собственного копчения-соления, бесподобный хлеб, и много чего еще, сильно меркнувшего в сравнении с рыбной тарелкой. Я вообще мясоед. В России рыбой брезгую. Но ТАК приготовленная форель… много времени уже прошло с тех пор, а вкус до сих пор заставляет слюну выделяться. Нежно, сочно, свежо и аккуратно выложено на мягкий сыр. Прелестно! А дайте-ка и на второе рыбы! Сиг? Да! Я, вот, пишу и слюной истекаю… ну ладно великолепно приготовили форель, с кем не бывает, и у Вашей любимой поварихи в «заводской столовой» раз в год так может получиться. Но второе рыбное блюдо на 5 с плюсом – это тенденция! При этом никакой банальности. Ведь просто копченая рыба, только что снятая с огня всегда имеет великолепный вкус. Нет! Тут не так все просто. И коптильня особая, и дымок непростой, и специи правильные выбраны (или маринад). В общем сиг – второй хит! Простите, третий. Вторым был, конечно, хлеб. Меня, живущего рядом с Глобус-Гурме, сложно удивить хорошим хлебом, я просто больше всего люблю хлеб с курагой и фундуком! А вот вариант с салом – удивил так удивил! Три высшие оценки!

О! Еще была индейка! Но ее я вспомнил, только перелистав меню, так что просто хорошо. Еще были разные салаты оригинальные и не очень, тоже на хорошо, домашние соления на хорошо с двумя большими плюсами и был пирожки, растворившиеся в гостевых ротиках в первые пять минут, поэтому еще раз отлично! Были напитки собственного приготовления, равным которым даже в Денисове не варят, были десерты и конфеты, очередь из рук которым иссякла лишь после заказа второго подноса, и были напитки не собственного изготовления, ставшие главным разочарованием, которое я с легкостью отношу в раздел «сервис». Ваш сомелье – лучший в городе? Классно! Тогда почему карту вин Вашего ресторана делал его ученик? Почему нет рекомендаций? Почему Ваш специалитет – еда из собственной коптильни – не имеет специально подобранных к нему вин, наиболее гармонирующих с его ароматами? Это не простая задача даже для искушенного любителя вина, тут только профессионал сможет помочь. Но его работу мы увидеть не смогли. Увы! Мы впрочем, не увидели работы и остальных представителей персонала, так что, если у ресторана должно быть слабое место, то это оно и есть...

А что итальянская часть кухни? На ее проверку был выделен поход, что называется, в удовольствие. Надо было пиццу прикупить, и лучше места мы не нашли… ну и пока ждали, отведали тарелочку тыквенного супа, за каждую ложку которого дрались с супругой и мисочку макаронов, за которую, по причине малоедства супруга драку устраивать не стала – я просто выделил ей одну маленькую ложку наивкуснейших папарделле с лососем. Честная Италия с точки зрения философии приготовления пасты и великолепная адаптация под специалитет ресторана. Пицца – читай выше – честная пицца.

Чем же закончить? Наверное, тем, что, находясь внутри и обедая в этом ресторане, скорее чувствуешь себя в центре Европы или на окраине Лондона, чем в непосредственной близости от колыбели монстра революции – крейсера Аврора!

В топ!