«Вини, пани и салями»: итальянское бистро на Большой Конюшенной улице
Создатели пиццерии «22 сантиметра» запустили новый демократичный проект с вином и сэндвичами.
Эльдар Кабиров и Константин Кириллов провели значительный ребрендинг винного бара «Пижоны»: теперь на Большой Конюшенной, 2 работает итальянское бистро «Вини, пани и салями».
Новое название повлекло за собой серьезные изменения на кухне. Если в «Пижонах» упор в меню был на гастрономичные закуски к вину, то в «Вини, пани и салями» ставку сделали на выпечку. Местное изобретение — пани, или хлеб с начинкой. Его пекут в виде рулетов с моцареллой и маслом из вяленых томатов, с оливками или с пепперони. Кусочек любого пани стоит 180 рублей. Еще одна диковинка в меню — открытый неаполитанский сэндвич паноццо. Хлеб для него пекут в дровяной печи соседней пиццерии «22 сантиметра». А уже в «Вини, пани и салями» основу начиняют курицей (320 руб.) или поркеттой (390 руб.). В остальном — классика: к вину подают оливки и вителло тоннато, на горячее — домашнюю пасту.
Пани
Паноццо с курицей, 320 руб.
Томатный суп с гребешком, 420 руб.
Кукурузный суп с беконом, 340 руб.
Карбонара, 360 руб.
Акцент в винной карте «Вини, пани и салями» сделали на итальянские наименования. Получившийся список поделили на несколько блоков по регионам: Юг Италии с его редкими винами и Север с именитыми хозяйствами. По бокалам наливают 12 позиций: самое бюджетное среди них — сицилийское нерелло маскалезе (250 руб.). Это вино из местного сорта винограда, который растет на склонах вулкана Этна.
Позже обещают завтраки и акции по выходным. Одна из идей — винный безлимит по воскресеньям. За 1000 рублей гости смогут в неограниченном количестве пить четыре разных вина.
