«Трактир на Гороховой»: русский ресторан у Адмиралтейства
Напротив Александровского сада теперь подают томленые в печи блюда и рыбу из собственной коптильни.
«Трактир на Гороховой» занял бывшее помещение ресторана Gorohoff. В основу концепции нового проекта легли фантазии создателей на тему русских трактиров конца XIX — начала XX века. Команда постаралась воссоздать дух того времени с помощью деталей: гостей встречают сервизы из дулевского фарфора, старинный патефон, пианино, глиняные горшочки, ухваты, чугунки и внушительные бутыли с настойками на полках.
В меню можно найти почти всю классику русской гастрономии. Начать знакомство рекомендуют с разносолов, среди них — рубленая квашеная капуста (120 руб.), бочковые грибочки (250 руб.), соленые сливы (100 руб.), моченые яблоки (100 руб.).
На открытой кухне установили русскую печь, в ней запекают картофель с неркой (400 руб.), томят щи из квашеной капусты (350 руб.) и готовят кундюбки из заварного теста с томленой гречей и грибами (350 руб.). В печи также выпекают хлеб: ржаной, пшеничный и тыквенный (150 руб.). Подают их к столу со взбитым сливочным маслом.
Еще один важный раздел посвящен блюдам из собственной коптильни. В списке — нерка холодного копчения в маринаде (490 руб. за 100 гр.), скумбрия пряного посола, подкопченная на березовой щепе, (150 руб. за 100 гр.), нежная зубатка (450 руб.) и свиные ребрышки (220 руб. за 100 гр.). Из десертов внимание привлекает мороженое: его делают из свеклы и из моркови и подают с вареньем из шишек или облепихой.
Кундюбки из заварного теста с томленой гречей и грибами, 350 руб.
Борщ с говядиной, 390 руб.
Домашние колбаски, 290 руб. за 100 гр.
Свекольное мороженое, 150 руб.
В барной карте акцент сделали на домашние настойки: всего их 13 видов. Из интересного — травяная, на печеной свекле с чесноком, на копченых баклажанах. Можно взять отдельно шот (120 руб.) или заказать сет из четырех разных настоек за 360 рублей.
В будущем в «Трактире на Гороховой» появятся завтраки и воскресные бранчи. А пока в честь открытия всех гостей угощают настойками.
1 комментарий
Ананьева Юлия 12 февраля 2021 в 10:14Мне не очень было комфортно в этом месте. Ощущалось, как активно хостес лижет зад моему родителю и смотрит недоуменно на меня. Видимо, в спортивных костюмах сюда приходить нельзя. И молодым лучше тоже.