«Суббота»: микро-кафе с доставкой завтраков на Петроградке
В новой минималистичной пекарне готовят и развозят с два десятка завтраков.
Пекарню «Суббота» открыли рестораторы Михаил Садовский, Артем Шипняков и шеф-повар Дмитрий Мчедлишвили. Михаил и Артем известны по работе в петербургской спешелти-кофейне «Салют», а Артем и Дмитрий вместе занимаются сервисом доставки сырников Cranky Milk. Теперь во дворе на Большой Пушкарской улице они вместе открыли микро-кафе со светлым интерьером в бежевых тонах и витриной с выпечкой.
Дмитрий Мчедлишвили,
шеф-повар и кондитер кафе «Суббота»:
«Идея открыть «Субботу» родилась в связи с расширением Cranky Milk, где я являюсь шеф-кондитером. Мы хотели открыть свое заведение, но понимали, что моно-кухню только из сырников сделать не получится. Так мы решили создавать кафе-пекарню с завтраками, своей выпечкой, хлебом и кофе».
Флагманское направление меню кафе — завтраки, которых в одностраничном меню собрали более двух десятков вариантов. На бриошь, которую выпекают сами, выкладывают лосося и яйцо пашот (450 руб.), взбитый творог и сезонные фрукты (390 руб.) или скрембл с топленым маслом (290 руб.). Наряду с привычной овсянкой на воде или молоке готовят кашу с более необычными дополнениями вроде тунца и вяленых томатов, индейки карри и пармезана и телячьих щечек. Еще в списке — сырники, панкейки, круассаны со сладкими и сытными начинками.
В меню напитков пекарни включили кофе, который делают в кофемашине или фильтре на зерне от обжарщиков «Восход» и Forcup. Кроме них, готовят какао-шоты, напитки на основе матчи и обжаренного зеленого японского чая — ходзитя.
Заказать блюда из кафе «Суббота» можно с помощью специального приложения. Завтраки привозят в течение 35 минут или к определенному времени.
Фотографии: предоставлены кафе «Суббота» и из Instagram-аккаунта subbotakitchen.ru.
