«Ресторан 12»: микс Европы и Азии на Петроградке
В Колпинском переулке заработал проект с сезонным меню и галереей портретов культовых личностей.
Ресторан рядом с Ораниенбаумским садом открыли трое друзей, для них это первый самостоятельный проект в ресторанной сфере. Идея запуска заведения появилась у команды давно: сначала они планировали открыть чайную или кальянную, но в итоге решили попробовать себя в более серьезном жанре. По словам владельцев, хотелось создать место с качественными локальными продуктами и интересной едой. На реализацию проекта потратили девять месяцев, и вот в двух минутах от «Чкаловской» работает небольшой ресторан с компактным меню, которое обновляется каждый сезон.
Ромейн с куриным бедром и миндалем в японской заправке, 370 руб.
Хлеб с анчоусным маслом, 170 руб.
Цветная капуста со сметаной и щучьей икрой, 470 руб.
Лосось с киноа и соусом из топинамбура, 550 руб.
Куриное бедро с пюре, 470 руб.
Позицию шеф-повара в «Ресторане 12» занял Михаил Кучма (Twiggy). Кухня проекта — это бленд европейской гастрономии и паназиатских акцентов в авторском решении. Начать знакомство с меню можно с ромейна с куриным бедром и миндалем в японской заправке (370 руб.), салата с лососем и апельсиновым айоли (390 руб.) или просто домашнего хлеба с анчоусным маслом (170 руб.). Среди горячих блюд выделяется цветная капуста, ее здесь готовят на углях и подают со сметаной и с щучьей икрой (470 руб.). Еще из горячего — лапша по-сычуаньски с курицей и черными бобами (470 руб.) и лосось с киноа и соусом из топинамбура (550 руб.)
Барная карта в «Ресторане 12» скромная: в списке порядка 15 видов крафтового пива и сидра. Из любопытного — имперский стаут с добавлением жидкого шоколада и вымоченного в роме кокоса; кислый гозе с малиной, вишней и лаймом. До конца января команда планирует получить алкогольную лицензию и включить вино и крепкий алкоголь. А пока напитки разрешают принести с собой, пробковый сбор — 500 рублей за бутылку.
Оформлением помещения владельцы занимались сами: выкрасили стены в насыщенные цвета, на полках разместили книги, посуду и маленькие цветные бюсты писателей и поэтов, а на подоконниках обустроили посадочные места с мягкими подушками. Над каждым столом висят портреты культовых личностей разных эпох — всего их 12. Среди них — Михаил Булгаков, Мэрилин Монро, Сальвадор Дали, Джонни Депп.
Команда планирует не останавливаться на одном проекте и открыть в будущем еще пару ресторанов.
