Раменная на Рубинштейна от команды Duo
Дмитрий Блинов с партнерами запустил свой четвертый проект.
Интересно:
- 📌В конце прошлого года Алена Мельникова в своей колонке предрекала тренд на рамен.
- 📌За последнее время в городе появилось около десяти мест со специализацией на этом азиатском супе.
Duoband во главе с шеф-поваром Дмитрием Блиновым и партнером Ренатом Маликовым запустила демократичное кафе без названия и вывески на улице Рубинштейна. И если предыдущие проекты (Duo, Tartarbar, Duo Asia) ― про гастрономию и некоторое эстетство, то раменная берет простотой. Это небольшое заведение на 20 посадочных мест. Заказ здесь нужно делать у стойки с кассой, а есть ― из одноразовой посуды. Акцент делают на суперскорость: блюда собираются отдавать за 5-10 минут.
Дмитрий Блинов включил в меню четыре вида рамена (все по 350 руб.): со свиной грудинкой; с рубленой говядиной, обжаренной с саке и красным мисо; с говядиной чак ролл, маринованными шиитаке и пастой из черных мисо бобов с чили и овощной с соевыми ростками. Лапшу делают сами на специальном оборудовании, а бульон для мясных раменов варят из домашней курицы и свинины.
Куриный окорок в пряном соусе (250 руб.), битые огурцы (180 руб.) и брокколи с васаби (200 руб.)
Рамен с говядиной и шиитаке (350 руб.) и креветки на гриле (250 руб.)
Интерьер раменной
Интерьер раменной
Интерьер раменной
Интерьер раменной
Герои второго плана — овощи. Их заправляют яркими соусами и подают в качестве самостоятельных холодных закусок. Из интересного — баклажаны с чили и чесноком (180 руб.), брокколи с васаби (200 руб.) и томаты в мисо соусе (200 руб.). В разделе горячих блюд всего три позиции (все по 250 руб.): креветки на гриле со спайси соусом, куриный окорок в пряном соусе и гедза с говядиной. Все блюда подают в одноразовой посуде, которую специально привезли из Швеции. Она изготовлена из сухой багассы — сырья, получаемого при переработке сахарного тростника.
Из алкоголя в раменной предлагают два сорта разливного пива (290 руб. за 0,3): бельгийский бланш и баварский светлый лагер. Из безалкогольных напитков есть классический лимонад, «облепиха-маракуйя» и «клюква-имбирь».
В заведении намеренно нет телефона: здесь нельзя забронировать стол заранее, заказы принимают в порядке живой очереди.
25 комментариев
Толстых Женя 29 октября 2018 в 17:34Так много раменных в последнее время, глаза разбегаются- Нравится: 2
Понравилось 2 пользователям
Я уже в четырех за последни дни побывала... Теперь в эту собираюсь- Нравится: 3
Понравилось 3 пользователям
Супрамен - лучшая?- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
Это точно. Не успеваю прямо за событиями.- Нравится: 2
Понравилось 2 пользователям
- Конечно же нельзя выбрать / регулировать остроту блюда?)
- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
Не-а
Вячеслав Алкопона 31 октября 2018 в 12:12Ни в коем случае не хочу поставить под сомнение Блинова, но опыт подсказывает что одним супом я не наедаюсь. Чем же доганяться потом до полной сытости желудка?- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
- Там есть креветки и овощные закуски)
- Ответил Алексею)
Рамен, очевидно, для того и придуман, чтобы наедаться одним блюдом. Разве нет?- У меня ни разу не получалось)
- У меня тоже опыт так себе. Расхвалят тут девушки, а на деле - баланда. Но глупо же дуовцам очередную "баландерию" делать. Их и так без счета. Я еще верю, что есть идеалисты.
Алексей 31 октября 2018 в 17:34Вопрос в воздух всем и никому: А никто не пробовал читать меню на странице, чтобы узнать, что там есть закуски и овощной рамен...- Нравится: 2
Понравилось 2 пользователям
- Уважаемый Алексей. Я ознакомился, ибо не сложно и меню помещается в один прокрут мышкой, даже бесплатную воду видел и поаплодировал, от радости. Рамен + бесплатная вода круто, но еды все же не нашел. Вернее как, меня смущает что гедза и окорок в единственном числе, а порция креветок выглядит несколько несерьезной.
Но я все равно при возможности схожу, из уважения к Блинову и буду рад ошибиться в своей неправоте)- Молодец! Но я же не только в Вашу сторону...
А вот идти туда что-то пока не готов. Смущают очереди аж с улицы на вход, словно в магазин «Золотой ключик» на улице Маршала Говорова в продажу выкинули аудиокассеты “TDK” по восемь рублей за штуку. Но то фирмА, це Япония - можно было и постоять!- Очереди замечены не были 👀
- Были!
- Очереди и за булками Тимати были, но ажиотаж спал и стало намного проще. Так и тут не картонная Бузова, значит сможем отведать)
картонная Бузова
Я что-то не знаю?- Во всех "Пятерочках" стартовала акция, чипсы со вкусами от Бузовой. Все это сопровождалось ее картонной версией. Так их во всех магазинах расхватали и унесли домой. Так что если хотели дома завести картонную Бузову, то не успели. А вот "рамен" мы еще с вами попробуем, ну я надеюсь))
- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
- Опять я везде опоздал...
- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
- Я, например, весь день не имела доступа к компьютеру, а с телефона документы не открываются у меня. Чем-то травмировал Вас мой вопрос, кстати, даже не Вам адресованный?
Mystérieuse 1 ноября 2018 в 15:13азиатско-авторский "фешенебельно-современный" макдак?
mammuthus 11 января 2019 в 20:152 месяца и уже "заведение закрыто"? Это какой-то антирекорд?)- Месяц. Нет, были точки отработавшие 1 неделю.
