«М206»: морепродукты на Московском проспекте
На юге города появился рыбный ресторан с уклоном в азиатскую кухню.
Команда «М206» начала путь в Перми, запустив там в 2018 году «Покешную и кофешную» с гавайской кухней. Пару лет назад они открыли корнер с аналогичной концепцией в петербургской «Галерее», теперь пробуют себя в более серьезном ресторанном формате. В этот раз команда решила не креативить с названием, и лаконично привязала его к адресу Московский пр., 206, где и работает новый проект.
Меню посвятили рыбе и морепродуктам, приготовленным в разных техниках и с разным сопровождением. В основном сконцентрировались на ярких азиатских вкусах, но встречаются и спокойные европейские рецепты. Раздел закусок открывают блюда из сырой рыбы, например, татаки из тонких слайсов тунца и икры тобико (630 руб.). Для компаний приготовили сет из брускетт (750 руб.): в качестве начинок выбрали копченого лосося, щучью икру и авокадо.
На горячее жарят осьминога с беби-картофелем и соусом дорблю (520 руб.), а мясо каракатицы подают с черным птитимом — маленькими пшеничными шариками (550 руб.). Особенно рекомендуют пюре из зеленого горошка с чилийским сибасом (1350 руб.), — этот вид морского окуня ценят за отсутствие косточек, нежное мясо и низкую калорийность. Чтобы поддержать преемственность со своими гавайскими проектами, включили в меню поке: можно выбрать порции с лососем или угрем (от 550 руб.).
В лаконичной подборке десертов остановились на привычных вариантах: бисквит делают из сметанного крема, шоколадный флан сочетают с карамельным мороженым. Среди интересного — тирамису из матчи с кусочками сушеного апельсина. Любой десерт стоит не дороже 300 рублей.
В «М206» поддержали отечественного производителя: барную коллекцию собрали из российского сидра, элей и стаутов (от 270 руб.). В подборку включили пару безалкогольных вариантов пива, чайные напитки на основе фруктовых пюре и домашние лимонады. С появлением винной карты в ресторане начнут устраивать устричные вечера с шампанским.
Двухуровневый ресторан уже работает в штатном режиме: гостей ждут каждый день с 10:00 до 23:00. Создатели обещают включить в меню завтраки и ланчи, а в перспективе запустить доставку.
Фотографии: предоставлены рестораном «М206».
1 комментарий
Петрова Тамара 18 марта 2021 в 18:48Вау класс!Мне нравится.