KIT: угорь в десерте и «алкоплагиат» на Рубинштейна
Создатели ресторана «Георгафия» практически напротив открыли заведение с оригинальной кухней и ярким интерьером.
Создатели ресторана «География» открыли заведение, которое сами позиционириуют как seafood bistro. Правда, от ассоциаций с китом из названия открещиваются. KIT — это англоязычная смс-аббревиатура, которая означает «Keep in touch», то есть «Будем на связи». Насчет «бистро» тоже есть вопросы: каждое блюдо в заведении стоит в районе 500 рублей. Впрочем, судя по японскому бистро Subzero (ролл «Филадельфия» — 590 руб.), у этого формата на улице Рубинштейна свои законы.
Шеф-поваром KIT стал Дмитрий Пустовалов, до этого успевший поработать в разных городах России. Он сделал ставку на необычные сочетания и текстуры. Например, открывает меню одно из ярких блюд — угорь с кремом из свеклы и муссом васаби, еще среди закусок стоит отметить креветку, которую помещают в желе из огурца, и подают с печеной капустой кольраби; на горячее к шницелю из креветок и капусты идет кленовый майонез, а суп из кукурузы с креветкой сервируют с копченым снегом.
Угорь с кремом из свеклы и муссом васаби, 530 руб.
Креветка в желе из огурца с печеной кольраби, 510 руб.
Запеченный краб с джемом из огурца, 890 руб.
Соба с угрем и черносливом, 590 руб.
Суфле из кунжута с кремом из угря и миндалем, 350 руб.
Помимо желированного огурца, в составе блюд встречается джем из огурца, картофельное суфле, взбитая капуста и другие состояния привычных продуктов. Нужно отдать должное, seafood здесь почти в каждом блюде: активно используют угорь, гребешки, креветки. Даже на десерт предлагают крем из угря — к суфле из кунжута. Десерты, очевидно, особое увлечение шеф-повара. Дмитрий разработал рецепт мороженого из желтого перца и маракуйи, которое он подает со сгущеным молоком и пластинками из песочного теста. Это почти не сладкое блюдо с ощутимым вкусом паприки.
В дополнение к еде в KIT советуют брать что-то из подборки белого вина, которое традиционно хорошо сочетается с морепродуктами. Фишкой барной карты стал раздел Alcoplagiat, где собраны коктейли из популярных баров: например, можно попробовать ядреный «Вишневый сад» из Orthodox и фирменный Gin Boutique из Gin Tonic Bar.
Отдельно стоит сказать об интерьере. Ведущий цвет здесь — почти красный розовый, что само по себе смелое решение. В обстановке мебель в стиле 60-х, много геометрии, модерновые люстры, из декора — только неоновые надписи на стенах. Место явно со своей особой атмосферой и характером.
В середине января планируют ввести поздние завтраки.
Чтобы узнавать все новости о ресторанах Петербурга первыми, подписывайтесь на наш телеграм-канал 
.
