Второй «Провайнс»: приличный гастробар на Кораблестроителей

Если попытаться найти ProWine’s с улицы Кораблестроителей, придется приложить определенные усилия. Потому что в окружении высоченных новостроек красная вывеска винного бара не то что теряется – ее просто не видно. Подсказка: заходите со стороны Новосмоленской набережной. Тогда не придется топать вдоль нудной многоэтажки, а можно будет полюбоваться почти дачными кустами вдоль речки и симпатичной летней террасой ресторана.

 

 

 
Для этой точки создатели ProWine’s выбрали помещение, в котором раньше располагался ресторан Vesna. От предшественников здесь остались разве что большущие окна и своеобразная форма пространства: основной зал ресторана уходит налево и вглубь. Небольшой, на первый взгляд, винный бар на самом деле – довольно вместительное заведение. Дизайнер Ольга Романова, сделавшая первый ProWine’s, почти ничего не изменила: миловидные плетеные корзины с заботливо укутанными в сено винными бутылками, симпатичные деревянные ставни, беспроигрышные серо-коричнево-бежевые сочетания. В общем и целом, в меру лаконичная и без особых претензий обстановка.
 
 
Первый ProWine’s открыли сомелье Алексей Савинов («Галерея», «Палкинъ», «Коровабар», «Сардина», «Матросская тишина») и его партнеры чуть более полугода назад – в начале февраля. За шесть месяцев концепция «три в одном: винный бар плюс ресторан плюс винный магазин» оправдала себя на сто процентов. ProWine’s буквально оброс постоянными посетителями, и без брони свободный столик в конце недели там не найти. Бар на ул.Кораблестроителей в точности повторяет центральный – здесь тоже есть магазин и кухня. Последняя, кстати, оборудована солиднее, чем на Рубинштейна. Пока меню двух заведений идентичны, но в дальнейшем, возможно, на Приморской введут более сложные блюда.
  Впрочем, голодать в ProWine’s и так не придется. Выбор здесь полноценный: стейк из лосося со спаржей (350 руб.), суп-капучино из белых грибов (240 руб.), домашние равиоли с рагу из утки (300 руб.). Основной акцент, что логично, сделан на закуски; причем цена последних гораздо приятнее, чем во многих ресторанах города. Например, тарелка сыров из Испании и Италии обойдется в 350 руб., мясные деликатесы оттуда же – в 380 руб., а салат «Цезарь» с тигровыми креветками стоит 280 рублей. Но самые приятные цифры связаны с вином. По словам генерального директора, наценка составляет не больше 50% – а это значит, что вино в ProWine’s в два-три раза доступнее, чем в большинстве ресторанов города. Владеет сетью виноторговая компания «ЦентроБалт» – отсюда и приятная для нас, гостей, ценовая политика. Бокал Prosecco обойдется в 160 руб., тосканское Chianti 2011 года стоит 250 руб. за 0,15 л, белое Colombard / Сhardonnay из провинции Лангедок-Русильон – 130 руб. за бокал. Любое вино с полок магазина можно открыть и попробовать здесь же. 12 сортов, представленных в винной карте по бокалам, регулярно меняются; если ходить в ProWine’s с определенной периодичностью, за год можно обрасти солидным для любителя дегустационным опытом. Кроме того, по четвергам в винном баре устраивают дегустации, которые нередко проводит сам генеральный директор.  

 

Набор тапас, 430 руб.


Утка магрэ с  грушей и соусом «Порто», 450 руб.
 

Учитывая однозначный успех заведения на улице Рубинштейна, предсказать судьбу второго ProWine’s не сложно. Если в центре винный бар с парой столиков в Графском переулке выглядит просто небольшим европейским заведением, то в огромном жилом массиве на Кораблестроителей ProWine’s являет собой солидный, даже в каком-то смысле респектабельный ресторан. И обитатели соседних домов, наверняка подуставшие от нехитрых окрестных кафешек, должны с радостью отправиться сюда выпить недорогого и хорошего вина после или вместо ужина. В планах уже состоявшейся сети ProWine’s – экспансия в другие районы города, в частности в Московский и Петроградский.