«Вино и вода»: гастрономические сеты в отельном атриуме

Первыми пришли антипасти – приятно разнообразные, симпатично скрученные, намазанные и наколотые, дополненные удобного размера брускеттами. Ненавязчивые по вкусу тапенады, классические перчики с фетой, пучок рукколы и канапе с вялеными томатами – к этому придираться нет причин. Можно было бы придраться к вялым кусочкам пармезана и безвкусному прошутто с дыней, но в их случае уже, скорее, хорошо, что они вообще есть.
 

Антипасти на компанию (перчики с фетой, дыня с прошутто, моцарелла с вялеными томатами,
пармезан, брускетты, руккола), 690 руб.
 

Сет с каре ягненка с соусом «Санджовезе» и олениной в фисташках с шоколадным и брусничным соусами, будучи самым дорогим в меню (1230 руб.), выглядел по своему размеру крайне диетично. Зато по консистенции и по сочности оба вида мяса заслуживали уверенную «пятерку» – особенно оленина, которая так часто страдает от неправильного обращения и выходит ватной. Разве что эксперимент с шоколадным соусом к ней не удался: все-таки она больше дружит не с глухой вяжущей сладостью, а с классической ягодной аранжировкой. 

 

 

Самым медитативным моментом вечера стал капучино-суп из печеных баклажанов (кстати, размером с нормальную порцию). Я его выбрала в надежде, что это будет нечто похожее на суп из печеных перцев, который мне недавно самой довелось приготовить и сразу же в этот рецепт влюбиться. А баклажаны – они ведь по вкусу настолько ярче, да? В итоге, мы минут пять молча сосредоточенно причмокивали в попытке распознать хоть какой-либо овощ в супе, и, в конце концов, просто позвали официантку. Состав был назван: баклажаны, томаты, чеснок, прованские травы, а сверху – крем из сливок и сыра таледжио (единственный осязаемый элемент). Лично я считаю, что вкус всей массы должно быть, потерял сознание на фоне роста курса валют или являл собой что-нибудь недозрелое, сорванное в Испании, чтобы успеть пройти белорусский «ребрендинг». В любом случае, мы так и не поняли, чем можно добиться настолько чистого вкуса «ничего».
 
Щупальце осьминога с запеченным в розмарине картофелем привлекало своим указанным в меню соусом из личи. Сочетание на практике оказалось не таким впечатляющим, как по звучанию: соус давал слишком резкую щавелевую кислинку, тогда как поджаристый бок осьминога (весьма достойной, не резиновой структуры) просил себе в пару что-то поспокойнее.
 
В завершение – один из трех десертов – инжир, запеченный с козьим сыром и медом, на желе из портвейна и розмарина. Мягкая дижестивная закуска, не слишком сладкая и хорошо сочиненная во всех отношениях. Особенно приятно ощутить, что это тот редкий случай, когда любить желе не стыдно. 

Инжир, запеченный с козьим сыром и медом, на желе из портвейна и розмарина, 295 руб.
 

В итоге, все перечисленное по чеку составило около 4500 рублей вместе с кофе. Судить о дороговизне сейчас, конечно, не комильфо (теперь это всего лишь около 50 евро), но, пока новая реальность еще не до конца нас поглотила, такая сумма за суп и несколько порций размером с канапе кажется великоватой. Тем более в условиях, когда отельная атмосфера сильно забивает шарм кулинарного концепта. Будут ли сюда ходить за гастрономичными закусками и вином (вряд ли за водой) или ресторан все-таки будет больше работать на безлимитных обедах по 350 рублей? Как бы то ни было, по качеству содержания место получилось весьма неплохим.