«Винегрет»: улучшенная копия одноименного ресторана

Заведение открылось 22 августа на проспекте Юрия Гагарина, 71 всего через пару часов после завершения ремонтных работ. Таким образом, проект, популярный среди большинства «островитян», превратился в сеть. Концепция «Винегрета» как ресторана, «в котором намешано все, и получается вкусно», на новом месте сохраняется, но все же некоторые отличия есть.
 

 

Атмосфера террасы прибрежного ресторана, актуальная близ пусть и застроенного, но все же залива, не прижилась бы в южном спальном районе. А потому в новорожденном «Винегрете» террасе отдана отнюдь не ведущая роль. Здесь ее сделали не застекленной, а открытой, и основную функцию поручили внутреннему пространству, оформлением которого занимался дизайнер Игорь Рощин. Площадь двух залов приблизительно на 100 посадочных мест по своему убранству походит частично на старый «Винегрет», а частично на его соседа по Васильевскому острову – ресторан Tony’s Kithen: многоуровневая планировка, зонирование с множеством обходных путей, кулуарное освещение и обилие живых растений. В курящем зале разместились контактная барная стойка, подиум с мягкими диванами, отделяемый от общего пространства льняными портьерами наподобие шатра, а также небольшая сцена со звуковым и световым оборудованием – в новом заведении больше возможностей для всякого рода выступлений, бар-шоу и перфомансов. Некурящий зал оборудован внушительной библиотекой. В ближайшем будущем он будет отделяться раздвижной стеной и примет на себя функцию банкетника.

 

 

 

Стоит отметить, что в новом «Винегрете» существенно улучшена организация welcome-зоны: если на Васильевском гостей по факту встречает гардеробщик, и, сдав верхнюю одежду, вы рискуете обнаружить, что все столики в ресторане заняты, то на Юрия Гагарина стойка хостесс находится перед гардеробом.
 

С парковкой дела обстоят приблизительно одинаково. В отдельно стоящем здании, где открылся «Винегрет», с рестораном соседствуют спортклуб и продуктовый супермаркет. К строению прилегает вместительная площадь для стоянки, так что мест должно хватать всегда.

 

По размеру коктейльной карты «Винегреты» могут конкурировать со многими барами в городе, и уж тем более за пределами его центра. В семи разделах – шампань-блюдце (270-300 руб.), мартинки (300-400 руб.), шампанки (250-320 руб.), шоты (220-260 руб.), олд фэшн (300-360 руб.), харикейн (360-450 руб.), хайбол (400-430 руб.) – представлено более 40 классических и авторских миксов.

 

Hellboy, 350 руб.


«Достучаться до небес», 300 руб.
 

 

Похоже, активная мода на северные районы Петербурга слегка сбавила обороты, и рестораторы наконец обратили свой взор на юг – не менее густонаселенный, платежеспособный и жаждущий хорошей еды. Пару лет назад открылся Sasha’s bar на проспекте Космонавтов, потом The Kitchen, совсем недавно Manneken Pis и «Пряности и радости» от Ginza Project, теперь – «Винегрет». Ранее северные районы города считались более престижными, а сейчас, благодаря великому уравнителю ЗСД и активной застройке пригородов, ситуация меняется. И, пока сюда не стали массово въезжать заведения других столпов ресторанного бизнеса, «Винегрет» успеет завоевать своего постоянного гостя.