«Узбечка на речке»: дешево и аутентично

Автор: Максим Радомский

Название ресторана вводит в заблуждение – он расположился на Большом проспекте Петроградской стороны, что не совсем речка. Но образ скорее поэтический. На улице у входа можно встретить аниматора в костюме узбечки и надпись «мы открылись, подарки всем». Пиар присущий «Евразии», которая находилась здесь ранее, немного отпугивает. Цветовая гамма вывески, кстати, тоже отдаленно ее напоминает.

 
Интерьер внутри насыщенный и тесный. На потолке огромный светящийся диск с национальными узорами, небольшие уютные столики в центре разделены деревянной перегородкой; правда, те, что по углам, подсвечены лучше. По стенам, надо признать, очень красивые ковры, а на окне – кальяны с разноцветными колбами. Пятница, около шести вечера – заведение полностью заполнено людьми. Кальянный зал отделен от остального цветастой тканью, выполненной в технике икат. Столы со вставками золотистой плитки под старину, а на спинках стульев снова узоры. Все это дело скрывает серую непримечательную плитку на полу (наверняка оставшуюся после прошлого заведения), которая напоминает всем своим видом, что до Ташкента далеко, а до более самобытного Узбекистана так и подавно.

 

Меню в виде тройной открытки формата А2 не слишком удобно. Оформлено с картинками, в духе «Двух палочек». Все позиции национальные, за исключением чизкейка и шашлыка из свинины, не входящих в узбекскую кухню никоим образом. А так здесь и лагман, и шурпа и узбекский плов, причем как на одного, так и на компанию.

Девушки официантки наряжены в пестрые платья, мальчики – в жилеты с золотистой бахромой. В углу висят красивые широкие тарелки-лаганы, подсвеченные как в галерее. Независимо от официанта подходит кальянщик и узнает, не желаете ли вы попробовать кальян. К слову, в меню их много, и готовятся они на двух разных курительных смесях без табака.

Публика в заведении разношерстная: ребята в костюмах курят кальян, взрослые женщины заказывают шашлык после рабочего дня, есть даже пожилая парочка. Последние рассказывали официанту об их поездке в Ташкент в далекой советской молодости и хвалили схожесть блюд (кстати, этих милых «фуди» я встретил потом в «Гирлянде», они покупали фермерские яйца).

Вино по бокалам только домашнее, его разливают по странным 50 и 100 мл. Но можно заказать и кувшин. Есть красное сухое и полусладкое, с белым так же. Остальные вина грузинские и только в бутылках. Домашнее вино кисловатое, но не водянистое. Его мне по ошибке принесли именно 50 вместо 100 мл, хорошо еще, что не в рюмке. Но официантка при этом так старается, что даже кланяется, когда отходит. От неловкости улыбаюсь.

Далее на столе появился суп лагман с горкой овощей сверху: зеленый перец, стручковая  фасоль, под ними сельдерей в наваристом бульоне с разухабистой домашней лапшой, кусочками телятины и тонко нарезанными дольками чеснока. Аромат, берущий за душу; вид – словно с картинок. Приносят быстро, не успеваешь и опомнится. Бульон густой, мясо мягкое и солоноватое. Возможно, перебор с сельдереем, но так как мне он нравится, то я только рад. К такому отличному вкусу наилучшим дополнением является только цена в 140 руб.

 
Без передышки встречаю плов. Традиционно в Узбекистане его едят руками, и если на руках остается жир, то плов считается достойным. Тут руками есть, конечно, не заставляют, но с маслом все в порядке. Пару кусочков баранины с жирком сверху, отрезок красного острого перца и половина головки чеснока, томленного в казане. Рис, хоть и промасленный, но рассыпчатый, на вкус даже немного сладковатый. Правда, «ароматному плову» все же не хватает аромата, и, кроме того, хочется добавить соли. Порция сытная, но не огромная.

 
На десерт я просил пахлаву, но она закончилась, и, со слов официантки, готовить ее будут еще долго, поэтому заказываю чак-чак – сладость, знакомая любому советскому человеку. Его тут подают с ложкой, что страшно неудобно. Немного суховатый, с правильным медовым привкусом, он катается по всей тарелке, пока вы не возьмете вилку или просто не станете таскать его руками. На будущее еще приметил в разделе десертов и традиционное домашнее варенье к чаю – например, из кизила.

 
В итоге в «Узбечке на речке» атмосфера получилась оживленная. На кухне сквозь национальную музыку звенит колокольчик, разговаривающие люди со всех сторон создают фон, а красивые ковры мелкой вязки завершают архитектурную идею. Официанты крайне приветливы и расторопны: улыбаются, спрашивают мнение о блюде, а из второго зала слышно: «Саш, ну что вы меня подводите, где расчет?». Кухня для цен подобного уровня не то что честная, а прямо-таки самозабвенная: с мясным супом, горячим, десертом и вином я не смог потратить больше 500 рублей. Впечатление подпортило только то, что под конец в счет оказался включен «подаренный морс», а в форсквеере обнаружилось, что чак-чак подают за чекин – официант об этом и не обмолвился. А чтобы пройти в туалет, нужно попросить подвинуться мужчину за столиком у прохода. Именно такие мелкие детали и съедают общее хорошее впечатление. Но если все это подправить, то, может, когда-нибудь заведение станет этаким Петроградским Zoom в восточном стиле и усилит собою ассоциацию «дешево и добротно», чему все, конечно же, будут только рады.