«Тесла бар»: светские вечеринки и коктейли с «гарнирами»

 

 

Мне же удалось зайти сюда только в вечер этого воскресенья. В интерьере, как и ожидалось, все маркеры классического стимпанка: латунные и медные детали, кожаная мебель, желтоватая подсветка и ретрофутуристические элементы вроде гипетрофированного органа в роли диджейской стойки. К счастью, все в щадящих пропорциях, без фанатизма – умерено мрачно, умеренно уютно. В противном случае, бар мог бы смахивать на музей викторианской эпохи, чем очень часто грешат квартиры любителей стимпанка. И, наконец, необработанный кирпич тут не просто приятная экономия под видом концептуальности, а одна из отличительных особенностей выбранного стиля.

​

Меню небольшое, но в каждом из десяти разделов – по три наименования (кроме десертов: там – два). Отдельной категорией выделили junk food: вегетарианские чипсы, сырные крокеты и тако; все в изящной аранжировке. Цены гуманные, но и порции соответствующие – например, в корзинку из вощеной бумаги кладут всего шесть малышек-крокетов, к ним – стакан с домашним клюквенным майонезом. Клюква придала соусу характерный бледно-розовый цвет и почти неосязаемую фоновую кислинку, под крокетной скорлупой – мягкий сливочный сыр без какого-либо вкусового намека на свое происхождение. Позже в баре мне пояснили, что внутри – смесь сыров, но, каких именно, предпочли оставить в тайне. В четыре руки разлетелись они мгновенно (еще бы, такой размер и количество!). Впрочем, понятно, что тут изначально нет задачи как следует вас накормить и все, что представлено, скорее выступает как ненавязчивый аккомпанемент к заглавному напитку – коктейлю. Такой гомеопатический подход принимается безболезненно, но отправляясь сюда натощак, в уме это определенно нужно держать.

 

Сырные крокеты с домашним клюквенным майонезом, 210 руб.
 

Подкопченный тар-тар из говядины подали с тонко нарезанными корнишонами и пшеничными гренками – на вкус он хорош и свеж, нарезка оптимальная, но все равно невольно грустишь по его более эстетически развитому собрату из соседнего «Винного шкафа».

 

Борщ-пюре с моцареллой и горьким шоколадом имеет приятный насыщенный цвет, а в тарелке, кроме указанных ингредиентов, – пригоршня маринованной капусты и тонкий подсушенный свекольный слайс, который вскоре утонул и превратился в неаппетитный скомканный лоскут. Его пришлось выловить и отложить на край тарелки. Мораль – с чипсом нужно расправляться еще в самом начале. Кстати, шоколад выступает здесь не в роли статиста, а уверенно повелевает блюдом, превращая его в полноценный десерт. Для тех, кто в принципе не любит сладкое (в данном случае – меня), это может стать идеальной заменой десерту.​

   
Раз уж это концептуальный коктейльный бар, то пропустить стаканчик практически святая обязанность. После долгих раздумий ставлю на «мятный джулеп», но официант заботливо предупреждает, что он очень крепок, и предлагает выбрать Zombie как менее рискованный для вечера воскресенья вариант. В нем – три вида рома, грейпфрутовый сок, лайм и сироп корицы; подают его с ломтиками грейпфрута на деформированной корке лайма, сверху – деревянная двузубчатая вилочка. Собственно, это и есть «гарнир» – из тех, что здесь предлагают, не самый виртуозный, но вкус он умножает, а значит, нужный эффект достигнут.

   
Вообще, помнится, идею коктейлей с «гарнирами» развивали еще в баре «1/2» на улице Маяковского, и, несмотря на то, что это уже не изобретение, такой барный формат еще все же воспринимается как модная и интересная новинка. Тем более, что эстетский гастрономический подход тут выражен на порядок масштабнее, добавлены танцы, светский антураж и беспроигрышное окружение в самом центре нашей гедонистической магистрали. С появлением «Теслы» (вслед за рядом других свежих открытий) на Рубинштейна теперь, кажется, есть все, и можно никуда не уходить – почти как со 108-й улицы Довлатова.​