«Соль градусов»: культурный бар с коктейлями

Автор: Белла Рапопорт

Улица Гороховая чем дальше от Адмиралтейства, тем мрачнее – со времен петербургских классиков в этом плане ничего нового. Тон заведений, на ней расположившихся, меняется в соответствующем направлении. Где-то посередине этой топографической шкалы открылся бар «Соль градусов» (кто нынче не использует игру слов в названии – тот дурак).

   

Создатели

 
Заходишь с темной и грязной улицы (погода была такая) в ярко-зеленое помещение. На первый взгляд кажется, что попала в хипстерское место: чистые цвета (потолок выглядит как большая коробка с солью для ванны), искусственно состаренная мебель, большой экран на стене. Приглядываешься – все-таки нет. Почему? Какой-то неуловимый шлейф, скорее напоминающий заведения на Думской. Довольно громко играет британское радио со странной музыкой, попадается громкий транс. По экрану на стене плавают рыбки. Столы обтянуты искусственной кожей. В этот дождливый вечер никто, кроме меня, не добрался до заведения: во всех трех комнатах только персонал.

 
 
Меню вполне себе барное: лонги, шоты, различные глинтвейны, больше 10 сортов виски; вино предлагают брать бокалами, но самих сортов немного. Коктейли зачастую отличаются от своих привычных версий: большое количество сладких ингредиентов, и много где присутствует мед, даже в «Кровавой Мэри». Еды достаточно, чтобы закусить или перекусить, но для основательного приема пищи маловато – ну, на то он и бар. Сэндвичи, блинчики, несколько привычных всем видов салатов и супов. Овощи и мясо готовят на гриле.
  При взгляде на коктейли разбегаются глаза, как в конфетной лавке, но сегодня что-то алкоголя не хочется. Предлагают домашний лимонад. Не соглашаюсь. В итоге удается выбить вишневый грог: по моей просьбе из него убирают ликер Драмбуи и грушевую водку. К нему черный цезарь (меня подкупили обещанием черной зелени в нем) и куриная грудка с клюквенным соусом на горячее.

   
Коктейль выглядит хорошо, даже замечательно: поверх розовой пенки с вкраплениями кусочков яблока и апельсина лежит фигурная ложечка с черносливиной, все вместе смотрится как аппетитный десерт. Собственно, он и на вкус как десерт. Сладость кленового сиропа, сдобренного гвоздикой и корицей, перемежается с вышеупомянутыми фруктами (тоже довольно сладкими): интересно, был бы он таким приторным, если бы в нем остался алкоголь?
 
Салат и горячее приносят одновременно: не то чтобы я их защищаю, но, опять же – на то он и бар. Чернота цезаря – сильное преувеличение, а то и выдумка, потому что его основной ингредиент – листья салата ромейн, – был ярко-зеленым с еле видными красными вкраплениями (это, видимо, было единственное, что отсылало к названию). Далее следуют четыре тонких ломтика пармезана, четыре ломтика бекона, четыре половинки помидора черри, гренки. У соуса слишком выраженный горчичный вкус, а вот бекон абсолютно правильный – чуть хрустящий и одновременно мягкий, соленый самую чуточку.

   
Куриная грудка поджарена на гриле, тарелка украшена тонкой полоской соуса песто. Клюквенный соус кажется продолжением моего коктейля: сладкий, без присущей клюкве кислинки, скорее напоминающий варенье. Пресность куриной грудки, которая обычно является чудесной платформой для различных соусов и приправ, и сладость соуса-варенья так и не смогли подружиться: после пары попыток соединить их, курица отправилась в мой желудок в одиночестве.

   
Думаю, сюда следует приходить в более алкогольном настроении: когда слякоть и прочие радости петербургской зимы окончательно загонят нас в помещения. Особенно туда, где есть хороший выбор горячих коктейлей. Ну а под это дело можно и в преферанс сыграть, и музыку послушать – нам все равно уже будет не до прогулок.