«Радио Багдад»: кальяны и пуэр в «Этажах»

В данном случае лофт-проект «Этажи» имеет отношение к заведению только как арендодатель – «Радио Багдад» открылось на четвертом этаже, притаившись в «сером коридоре» за галереей «Формула». При этом на логотипе кальянной оказался Дом Зингера, увенчанный радиоточкой в виде полумесяца. По словам организаторов, он выбран просто в качестве «узнаваемого символа Петербурга» и никак с проектом не связан.

 

Странной планировкой кальянная обязана Смольнинскому хлебозаводу – расположилась она в трех небольших комнатах, у каждой из которых имеется отдельный вход. У всех помещений одна и та же функция; только комнату посередине отвели под «чайную», где пуэр и улун заваривает чайный мастер Игорь, неуловимо похожий на Чарльза Буковски, побывавшего в Тибете. Оформление интерьера принадлежит архитектурной мастерской братьев Архипенко, которые по совместительству являются «идеологами проекта «Этажи» (что бы это ни значило).

 

Сложно угадать, где именно братья приложили руку к модернизации заводской конструкции  – никаких архитектурных решений в подчеркнуто пустых квадратных помещениях не наблюдается. Голые стены выкрашены мрачновато-серой краской (на то он и «серый коридор»), на потолке в лучших традициях лофта извиваются оголенные трубы, а набор мебели аскетичен и беспорядочен. Столы наподобие тех, что ставят у пивных ларьков, перемежаются с распиленными и перекрашенными жестяными бочками, а сиденья и вовсе собраны «по сусекам» – в частности, некоторые стулья до боли напоминают о «Зеленой комнате» этажом ниже. Слегка разбавить пустынность серых комнат призваны несколько росписей художника Стаса Багса в арабском духе.

 

Оправдывает голые стены только то, что хозяева заведения намерены постоянно проводить здесь тематические выставки. Директор «Радио Багдад» Юлия Сафронова признается, что даже через неделю после открытия интерьер нельзя назвать завершенным: предстоит подправить освещение и добавить мебели. К слову, ни у одного из создателей «Радио Багдад» прежде не было опыта ни в ресторанном, ни в кальянном бизнесе: открыть свое заведение юрист Юлия Сафронова и журналист Владимир Степанов решили исключительно из любви к Востоку.

 

Правда, табак для кальянов используют преимущественно американский – Starbuzz (550, 750, 1000 руб.). Для любителей могут организовать смеси от Nakhla или Al Fakher. В меню – кальян на воде, молоке или алкоголе, на выбор – вкусы Royal Grape, Pumpkin Pie, Tropical Fruit, Cantaloupe, Grapefruit Mint, Simply Mango,  Sweet Melon и так далее. Пока в арсенале «Радио Багдад» шесть кальянов (при 75 посадочных местах), но их количество планируют довести до 30. Курить сигареты во всех трех комнатах разрешается, а после окончательного запрета на курение в заведениях общепита владельцы намерены разделить заведение на кальянную и чайную зоны – благо, их можно полностью друг от друга изолировать.

 

В чайной карте главную графу занимает пуэр. Можно заказать коктейль на основе пуэра со сливками, горячим молоком, мороженым, виски или медом (100 руб.) или заказать чайник «чистого» напитка. Купажированный пуэр до трех лет обойдется в 250 рублей за средний чайник и 450 рублей за большой. Пуэр до пяти лет – в 300 или 550 рублей, выдержанный пуэр – в 400 или 700 рублей. Второй вариант – улун (500 рублей за чайник), который представлен популярными сортами Тегуаньинь, Дун дин, Цин Шин, Руби, Сы Цзы Чунь, Найсян и Да Хун Пао. Помимо чаев в меню планируют ввести несколько коктейлей: «Кайпиринья», «Маргарита frozen» и грог.

 

Никакой еды нет и не будет, вместо нее посетителям предлагают пищу духовную в виде выставок, лекций и кинопоказов, без которых, кажется, не обходится ни одно новое заведение. Первая экспозиция открылась одновременно с кальянной и просуществует до конца декабря – это «Титаны Турана» антрополога и преподавателя СПбГУ Александра Тавровского. Фотографии, привезенные Тавровским из путешествия в страну кочевников на северо-востоке от Ирана, наряду с национальной музыкой добавляют здесь колорита. Правда, их просветительская ценность страдает от отсутствия подписей, но владельцы «Радио» обещают этот огрех исправить.
 

Говоря о концепции заведения, создатели кальянной делают акцент на просвещении, развенчании связанных с арабской культурой негативных стереотипов и замене алкоголя кальяном. Главное, что они упускают при этом – необходимость сначала побороть ту репутацию, которая сопутствует сегодня кальяну, по крайней мере, в Петербурге. Если лет восемь назад курение фруктовых табаков в каком-нибудь «Чайном доме» могло сойти за эстетское увеселение, то засилье дымящих компаний в суши-барах, пабах и разномастных кафе немного обесценило саму идею, а кальян стал восприниматься как нездоровая замена десерту после ужина. К тому же, есть сомнение, что посетителям «Радио Багдад» удастся ощутить аутентичную атмосферу Востока, сидя на разномастных табуретках в сером помещении, где вместо столов жестяные бочки – в таком интерьере просто физически сложно вести неспешные дружеские беседы. С другой стороны, трудно оценивать перспективы заведения спустя всего пять дней после его открытия и еще до окончательного завершения ремонта. Кто знает, может быть, завсегдатаи «Этажей» окажутся на одной волне с «Радио Багдадом» и будут там регулярно расслабляться после обеда в «Зеленке», образуя поток постоянных и благодарных клиентов.

Radio Bagdad(Лиговский пр., 74)